Бял пипер и неговите характеристики. Съставът на подправката и нейното калорично съдържание. Ползите от използването на тази подправка и предупрежденията от лекарите за включването й в диетата ви. Вкусни ястия с добавка на бял пипер. Белият пипер също е богат на мед, желязо, манган и фосфор. Той съдържа повече етерични масла (допълнително стимулиране на кръвообращението), отколкото неговият черен аналог.
Полезни свойства на белия пипер
Съставът на всяка подправка първо трябва да се проучи и след това да се яде. Белият пипер е полезен с това, че помага за стабилизиране на следните функции на човешкия живот:
- Подобрен апетит … Като част от много ястия, тази подправка значително подобрява вкуса им. Той върви особено добре с риба и месо (постно), перфектно допълва много зеленчукови салати и е незаменим при приготвянето на сосове и пастети.
- Премахване на халитозата … Повечето от подправките са необходими при създаването на кулинарни шедьоври. След като ги вземете обаче, трябва да измиете добре зъбите си, което не винаги помага. Когато използвате бял пипер, не е нужно да се страхувате от такива неприятни последици.
- Премахване на токсините … Тази подправка е в състояние да ускори метаболизма, което е полезен процес при елиминирането на токсините и други вредни вещества от човешкото тяло.
- Помощ при настинки … Високото съдържание на витамин С в белия пипер ви позволява да поддържате имунната система на пациента дори при повишени температури.
- Антихелминтно действие … Няколко граха от този продукт на ден ще ви помогнат напълно да освободите тялото си от паразити за една седмица, без да използвате лекарства.
- Отхрачващо действие … За най -голям ефект белият пипер се смесва с мед, за да се прочистят бронхите и да се намали количеството слуз в тях.
- Помощ по време на рехабилитационния период … Благодарение на богатия си на витамини и минерали състав, тази подправка се превръща в спасителна линия за тялото, отслабено след заболяване. Изключение са сериозните патологии, свързани със стомашно -чревния тракт.
- Повишена потентност … Мъжете с ниско либидо трябва да включат такава подправка в диетата си, за да върнат сексуалното влечение към противоположния пол.
Вреда и противопоказания за употребата на бял пипер
Тялото на всеки човек поотделно пренася тази или онази храна. Ако в менюто е включена определена подправка, трябва да се вслушате в следните противопоказания за белия пипер от специалисти:
- Хронични болести … Особено си струва да бъдете внимателни в ситуация, когато се диагностицира стомашна язва, дисфункция на пикочния мехур и дванадесетопръстника. Ако се притеснявате за бъбреците, тогава трябва да ограничите и консумацията на бял пипер. В случай на остър панкреатит, тази подправка определено не може да се използва.
- Тежка невроза … Лекарите казват, че такива подправки могат да предизвикат свръхвъзбуда дори при здрав човек. Ето защо, ако нервната система се повреди при човек, склонен към депресия, използването на бял пипер не се препоръчва.
- Анемия … Тази подправка предотвратява усвояването на желязото в организма. Именно поради обоснованата причина лечението на анемия не предполага използването на бял пипер в менюто.
- Алергия … Ако съществува риск от страничен ефект, консумирането на бял пипер може да доведе до уртикария и дори подуване на лигавиците. Подобна реакция обикновено се случва, когато небрежните родители добавят подправки към храната на бебето си преди настъпването на 3-5 години.
- Бременност … Всички подправки, стимулиращи организма под формата на бял пипер, трябва да бъдат изключени от диетата до момента на раждане на бебето. При кърмене подправките също няма да са от полза за бебето или майката.
Ползите от белия пипер са много по -значими в сравнение с евентуалната му заплаха за човешкото здраве. Освен това някои хора облекчават стреса, като приемат тази подправка. Първоначално трябва да се консултирате с невролог, тъй като всеки човек има различна реакция към тези подправки.
Рецепти за бял пипер
Известните кулинарни експерти виждат ограниченията на добавянето на този продукт към основното ястие само когато става въпрос за десерти. Белият пипер върви добре с месо, риба и зеленчуци.
Рецепти от бял пипер:
- Пилешки гърди с ананас … 150 г филета от домашни птици трябва да бъдат нарязани на равни части, увити във фолио и леко разбити. Готовите парчета трябва да се пържат в растително масло за 3 минути от всяка страна. След като обработите месото с бял пипер, трябва да го украсите със ситно нарязан ананас и да поръсите със сирене. След това изпращаме ястието във фурната, докато се приготви напълно.
- Пуешко руло … 700 г от това месо (можете да го замените с пилешко) е напълно достатъчно, за да създадете кулинарен шедьовър. Необходимо е да го нарежете по такъв начин, че след това да може действително да бъде увит в торта. Първоначално се препоръчва месото да се маринова за 2-3 часа в кефир или лимонов сок. След това поставете зеленчуци (един куп), чесън (2 големи скилидки) върху филето и поръсете с бял пипер (на вкус). След като завиете рулото във фолио, трябва да го изпечете за час.
- Хранителна салата … За да го приготвите, ще ви трябват една гигантска ряпа, малка пилешка гърда, 200 г заквасена сметана (20% мазнина), куп магданоз, 2 супени лъжици. студено пресовано масло от авокадо (може да се замени със зехтин) и щипка бял пипер. Вареният труп от домашни птици се нарязва на ситно, смесва се с билки и репички, преработени на едро ренде. Бял пипер, сол, заквасена сметана (по желание се използва лека майонеза) и масло от авокадо се добавят към полуготово ястие.
- Хек, задушен със зеленчуци … 600 г от тази риба се обработват чрез отстраняване на перките и вътрешностите. След това трябва да го нарежете на парчета на 4 части. Нарязаната по този начин риба трябва да се излее със 150 мл соев сос и да се снабди с бял пипер (без добавена сол). 2 часа са достатъчни, за да бъде основният компонент на ястието напълно наситен с марината. Ние приготвяме пърженето, като задушаваме 3 парчета лук, няколко моркови, след което добавяме към тях 2, 5 супени лъжици. доматено пюре (можете да го замените с домати от консерва). Преработените по този начин зеленчуци се разпределят на дъното на тигана, а рибата се поставя отгоре заедно с маринатата. Ястието се задушава за 20 минути на умерен огън.
- Гърци с месо и подправки … 2 бр. лукът трябва да се запържи в слънчогледово олио и след това да се усуче с 0,5 кг свинско месо. С помощта на блендер трябва да смилате елда, която е сварена в съотношение 1: 2 (зърнени храни към вода). За да може зърнената култура да има плътна основа и да не се разпадне при пържене, към нея трябва да добавите 2 яйца, свинско и бял пипер. След като смесите всичко старателно, трябва да изпечете вкусно ястие, предварително да оваляте всеки грък в брашно.
- Пикантно цвекло … Това предястие ще се хареса на много гастрономи. 1 кг предварително сварено и охладено цвекло трябва да се смеси с 15 скилидки чесън в блендер. След този процес трябва да напълните получената маса с 2 супени лъжици. соев сос, 0,5 чаши соево масло, ябълков оцет, добавете 1 с.л. захар, кориандър, босилек (на вкус) и една трета черен и бял пипер. За да може маринатата да насити основното ястие, трябва да добавите 2 супени лъжици към нея. заквасена сметана (25% мазнина) и 3 с.л. л. нарязани орехи. Някои готвачи използват получения продукт като основа за добре познатата херинга под кожено палто.
- Кралско говеждо месо … На първо място, белият пипер подчертава вкуса на нея и телешкото. Необходимо е да се вземе 1 кг филе от озвучения месен продукт и да се маринова по традиционния начин. За това 2 парчета се нарязват на ситно. лук, 3 скилидки чесън. Към тях се добавят 40 г оцет (в идеалния случай сусам), 3 шушулки лют пипер, 20 г гранулирана захар и подправка под формата на бял пипер, розмарин, канела и мащерка. 12 часа са достатъчни за печене на ястието в маринатата.
Ястията с бял пипер, в които той е основният акцент, са доста лесни за приготвяне. Можете да ги подобрите с допълнителните си компоненти, за да получите истинско удоволствие от използването на авторската храна.
Интересни факти за белия пипер
Първоначално тази подправка се отглежда в Индия. Местното население толкова много го хареса, че дори започна да се използва в стоковия и паричен оборот на пазарите в страната. Тогава арабите, осъзнавайки стойността на продукта, спечелиха правото да го търгуват. Повечето невежи хора правят разлика между сортовете черен и бял пипер. Всъщност това мнение е погрешно, защото и двете подправки се получават от едно и също растение - чушката от южните страни. Цветът на бъдещата подправка зависи от периода на прибиране на реколтата. Колкото по -рано се прибере реколтата, толкова по -черни ще бъдат сушените подправки. Червените плодове ще позволят да се приготви бял пипер от тях, който на вкус е много по -мек от неговия по -малко узрял колега и има по -характерен аромат.
Разликата между този продукт в грах и смляна форма е малка. Кулинарните експерти просто съветват да добавите нарязан бял пипер към ястието точно преди да е напълно сварено. В идеалния случай трябва да го купите в грах, който след това трябва да натрошите у дома, за да запазите аромата и вкуса на подправката.
Подобен продукт е най -ценен, ако расте в Малайзия. Именно от този южен регион се изнасят големи зърна бял пипер, които имат по -изразен мускусен аромат, отколкото техните колеги от други страни. Гледайте видео за белия пипер:
Ако сте пристрастени към определени подправки, трябва да внимавате с употребата им. Белият пипер е доста безопасен за човешкото тяло, но в случай на сериозни стомашни проблеми, трябва да се изостави.
