Семена от сминдух и основният им състав. Полезни свойства на продукта и предупреждения за включване в менюто. Използването на семена от шамбала в готвенето за приготвяне на различни национални ястия.
Полезните свойства на семената от сминдух
Този невероятен продукт помага на човек да реши много съществуващи проблеми. Ползата от семена от сминдух се състои в способността му да нормализира общото състояние на хората с минимални финансови разходи от тяхна страна:
- Подобряване на работата на стомашно -чревния тракт … При системното използване на тази хранителна добавка изчезват следните здравословни проблеми: запек, язвен колит и хронично възпаление на червата.
- Антибактериално действие … За патологии, свързани с дисфункция на дихателните пътища, се използват семена от сминдух. Те също така помагат за облекчаване на възпалението на бъбреците и устната кухина.
- По -ниски нива на холестерол … Съдържанието на боб шамбала ви позволява да контролирате производството на това вещество от черния дроб. Полизахаридите, които присъстват в тези семена, също помагат за понижаване на нивата на холестерола в организма.
- Повишена издръжливост … Този продукт трябва да бъде особено интересен за спортисти и хора, водещи активен начин на живот. Ефектите от семена от сминдух се усилват, когато се използват заедно с креатин.
- Увеличете либидото … Тази подправка влияе особено върху появата на сексуално желание при мъжете (с импотентност). Нарича се още „Виагра“на растителна основа. Жените обаче не бива да пренебрегват и семена от сминдух.
- Подобряване състоянието на кожата … Премахвайки огнищата на възпаление, компонентът на плодовете на хелба едновременно премахва токсините от тялото. Доста често причината за акнето трябва да се търси не във външни стимули, а във вътрешни фактори-провокатори на неправилно функциониране на организма.
- Повишена лактация … Семената на шамбала по нищо не отстъпват на рекламирания копър. Те допринасят за увеличаване на количеството кърма при майките, което е абсолютно безопасно за техните бебета.
- Помощ при ПМС и менопаузата … През този период жените се чувстват доста зле, понякога изпитват не само дискомфорт, но и болезнени усещания. Озвучената подправка облекчава спазмите и премахва т. Нар. „Отлив и отлив” по време на менопаузата.
- Премахване на женските болести … Лекарите препоръчват на пациентите си да включат това чудодейно лекарство в диетата си за безплодие и поликистозни яйчници.
- Средство за отслабване … Когато се консумират семена от сминдух, мазнините, постъпващи в тялото, лесно се разграждат, а впечатляващото количество фибри в тях спомага за ускоряване на процеса на храносмилане.
Необходимо е да се използва озвучения дар на природата в малки количества. Препоръчително е да се консултирате с Вашия лекар преди да го използвате. В случай на сериозни хронични заболявания, добавянето на такъв продукт към вашата диета е разрешено само през периода на ремисия.
Вреда и противопоказания за семена от сминдух
С доста високо съдържание на фибри в семената на шамбала може да се очаква неприятна изненада от стомашно -чревния тракт при тези хора, които преди това са го консумирали в малки количества. Лекарите настояват за факта, че е необходимо напълно да ги изоставят на човек при следните обстоятелства:
- Алергична реакция към храната … Това важи особено за тези чувствителни хора, които не понасят никакви бобови растения.
- Бременност … Семената на сминдух са полезни изключително за кърмещи майки. При жените, които носят дете, поради естрогенния ефект, те са в състояние да предизвикат раждане предсрочно.
- Следоперативен период … Подобно предупреждение се отнася и за новородени майки, които току -що са родили дете.
- Инсулинозависими хора … Семената на сминдух могат да помогнат за понижаване на кръвната захар. Следователно приемането им заедно с антидиабетни лекарства е доста рисковано.
- Заболяване на щитовидната жлеза … Хората с хормонални нарушения се препоръчват да изключат този продукт от диетата си.
Има няколко сериозни противопоказания за семена от сминдух в сравнение с отличните му препоръки. Във всичко обаче е необходимо да се придържате към мерки, за да не извлечете ползите от нежеланието си да слушате съветите на специалисти в бъдеще.
Рецепти от семена от сминдух
Необходимо е да се прави разлика между озвучената подправка в чистата й форма и присъствието й в състава на известни подправки като хмел-сунели. Смлени и цели семена от сминдух могат да се използват за приготвяне на следните ястия:
- Чай Хелба … Такава напитка има не само пикантен вкус и аромат, но се използва и за медицински цели. 1 супена лъжица натрошените семена от сминдух трябва да се заливат с чаша вряща вода. Чаят трябва да се вари на умерен огън за 5 минути. По желание можете да добавите мляко, захар, мед или лимон. Тази напитка помага не само да развесели, но и да се отърве от лошия дъх.
- Дхал … За да приготвите тази индийска супа, една чаша червена леща трябва да се обели и изплакне обилно. В тиган, предварително загрят с растително масло (4 супени лъжици), добавете нарязан лук, 2 скилидки чесън, 8 г кисел джинджифил и подправки (0,5 супени лъжици смлян чили, 1 супена лъжица канела, 3 супени лъжици кориандър и 1 чаена лъжичка семена от сминдух). Времето за обработка на озвучените съставки е 5 минути. Измитата червена леща трябва да се излее в тенджера заедно с пърженето. След това трябва да изпратите 2 супени лъжици там. кокосови стърготини, чаша вода и кокосово мляко. Времето за готвене е 20-30 минути. Вече приготвеният дхал трябва да бъде подправен с 1 ч.ч. garam masala и поръсете със ситно нарязан кориандър.
- Сациви … 1 кг пилешко месо (можете да го замените с пуешко) трябва да бъде разделено на порции и сварено в подсолена вода. С помощта на пасатор трябва да смилате 400 г орехи, да добавите сурово яйце, магданоз, 2 скилидки чесън, лук, запържен в растително масло и пилешки бульон (500 мл). Препоръчва се към получената разбита маса да се добави щипка сол, 1 ч.л. шафран, 2 ч.ч семена от син сминдух (може да се замени с подправка от хмел сунели), черен пипер и смлян кориандър (на вкус). Вареното пиле трябва да се сложи в тенджера и да се покрие със сос, като се доведе сациви до кипене на слаб огън. Ястието е готово за 3-4 часа, докато се влее напълно и се охлади.
- Чахохбили с картофи … Въпреки факта, че в класическата версия този зеленчук отсъства, все още не можете да разваляте овесената каша с масло. 4 картофа трябва да бъдат нарязани на едро и да се варят 20 минути до готовност. След това водата се източва в отделен контейнер за използване в следващия етап на готвене. В блендер смелете два големи белени домата. Пилето се нарязва на парчета със среден размер (в този случай можете или да премахнете костите от него, или, ако желаете, да ги оставите) и да се запържи в масло от двете страни. Полуобработеното месо трябва да се постави в тенджера с дебело дъно с част от отделената мазнина и да се остави да къкри под капака за 15 минути. Добавете 5 нарязан лук, доматена маса, 1 супена лъжица към останалото масло в тиган. кориандър, 1 ч.ч. семена от сминдух, 0,5 ч.ч смлян червен пипер, 1,5 ч.ч. червен пипер и щипка сол. Сосът се готви 15 минути, след което се изсипва заедно с останалия зеленчуков бульон в тенджера с пилешко месо. Преди ястието да е напълно готово (за 5 минути), към него се добавят нарязан куп кориандър и картофи.
- Бастурма … 2 кг говеждо месо трябва да бъдат добре измити и подсушени. След като го набодете с вилица от всички страни, поставете месото в подходящ съд и го натрийте от двете страни със сол. Два дни в хладилника са достатъчни, за да може телешкото месо да се насити напълно с озвученото вещество. След това трябва да се изплакне отново и да се изсуши с хартиена кърпа. Следващите два дни ще бъдат прекарани за бъдещата бастурма да лежи между две парчета плат и под тежък товар. След изтичане на обявения период от единия ръб на говеждото месо се прекарва въже, върху което то трябва да виси 4 дни на проветриво място. При такова сушене на месо се приготвя основата за маринатата - чаман. За да го създадете, семената от сминдух се натрошават, разтварят се в топла вода и се изпращат на студено място за един ден. След това към напоената по този начин течност се добавят черен пипер, 40 мг червен пипер, 8 улея настърган чесън и щипка сол. Говеждото месо трябва допълнително да се постави в приготвената марината за 8-10 дни. Последният щрих е изсушаването на бастурмата в продължение на 4 дни.
Рецептите от семена от сминдух осигуряват някои нюанси. Ако се използват в натрошен вид, препоръчително е прахът да се добави непосредствено преди ядене. Изключение правят ястията, в които тази подправка се използва при производството на марината.
Интересни факти от семена от сминдух
Дори в Древен Египет те обръщаха внимание на свойствата на звучащия продукт. Използва се не само за храна и за лечение на различни заболявания, но и по време на церемонията по балсамиране. Има два вида сминдух: гръцки (сено) и син. Трябва да се отбележи, че тези аналози не са идентични подправки в кухнята на много народи.
Синият сминдух е доста подобен на добре познатата детелина. Подправката от него, със сладък вкус, все още излъчва горчивина. Може да се намери особено често в грузинската кухня, защото местните не могат да си представят готвенето на сациви без озвучена съставка. Именно този вид шамбала често се включва в хмели-сунели. Въпреки това, в готвенето на източните страни те предпочитат да използват не семената на син сминдух, а неговите зеленчуци. Алпийското зелено сирене, което се приготвя на базата на листата на ултразвуково растение, се е доказало особено добре.
Гръцкият сминдух често се използва като сгъстител в сосове, сосове и пюрирани супи. Той е включен в българската подправка Sharena Sol, индийската къри подправка и озвучената вече грузинска подправка хмели-сунели.
Производните на двата сорта на растението имат горчив вкус. За да се отървете от него, трябва да изпържите семената в сух тиган, без да се страхувате, че полезните свойства на продукта ще изчезнат. Ако времето позволява, те трябва да се накиснат за 24 часа във вода, към която трябва да добавите щипка сода.
Някои характеристики на такъв дар на природата са просто невероятни. Урината и потта, които имат изключително неприятна миризма, спират да отблъскват хората, след като редовно ядат семена от сминдух. Такива секрети от човешкото тяло придобиват аромат, подобен на кленов сироп.
Гледайте видео за семена от сминдух:
Семена от сминдух са ценен продукт, ако не се увличате по неговото използване. Не във всеки случай подправката не само обогатява ястието с изискан вкус, но и е в състояние да помогне на човек да подобри здравето си.
