Нова суперхрана - семена от босилек. Как са полезни, защо са ефективни при отслабване? Списък на противопоказанията. Класически рецепти със зърна подправки и диетични ястия.
Семената на босилек са суперхрана, която се използва активно в алтернативната медицина за отслабване и лечение на определени заболявания. Те имат много полезни свойства - антиоксидантни, антибактериални, противовъзпалителни, тонизиращи, нормализиращи, антидиабетни. Напоследък те стават все по -популярни, използват се в диетичната храна заедно с друга по -известна суперхрана - семена от чиа. Прави впечатление, че на външен вид тези семена са много сходни - малки по размер, черни, с форма на капка. Отново, също като семената от чиа, семената на босилек имат свойството да се сгъстяват и затова в кулинарната практика могат да се използват за създаване на здравословни десерти и сгъстяване на напитки. Освен това суперхрана често се добавя към салатите, за да стане по -питателна и по -здравословна.
Съставът и калоричното съдържание на семена от босилек
На снимката са семена от босилек
Семето на ароматна подправка, както всяко друго зърно, има значително калорично съдържание, но като се има предвид, че продуктът не се консумира в големи количества, може лесно да се добави към диетата.
Калоричното съдържание на семена от босилек е 60 kcal на 1 супена лъжица, от които:
- Протеини - 2 g;
- Мазнини - 2,5 г;
- Въглехидрати - 7 g;
- Фибри - 7 g.
За съжаление, подробните количествени характеристики на витаминно -минералния състав на новомодната суперхрана все още не са проучени. Известно е обаче, че също като самата подправка, тя е богата на витамини А, К, калций, магнезий, желязо, манган, мед.
Зърната босилек са особено ценни с витамин К: в 1 с.л. повече от 100% от дневния прием на този витамин.
Според някои доклади, в 1 супена лъжица. здравите семена също съдържат 15% от дневния прием на калций и 10% от дневния прием на магнезий и желязо. Поради тази причина продуктът е особено ценен за диетата на веганите, които отказват месото - основният източник на желязо, както и от млякото и неговите производни - основните източници на калций.
Също така в зърната на подправката има голямо количество фибри, включително под формата на пектин. Отново една супена лъжица съдържа 25% от дневния ви прием на фибри. Между другото, поради наличието на пектин в състава на семената те могат да действат като сгъстител.
Суперхрана също е богата на такива ценни специфични растителни компоненти като полифеноли, флавоноиди, фитонциди, които осигуряват много полезни ефекти.
В допълнение, продуктът съдържа незаменими омега-3 мастни киселини. Приблизително 50% от всичките му мазнини са само здравословни Омега-3, в 1 супена лъжица. има около 1 g от тях под формата на алфа-линолова киселина.
Ползите от семената на босилек
Ползите от семената на босилек са признати като алтернативна медицина в цял свят, освен това тяхното благоприятно въздействие върху организма днес се изследва активно от науката и много полезни ефекти вече са доказани.
И така, каква е голямата сила на малките семена:
- Укрепване на имунитета … Продуктът има богат витаминен и минерален състав и поради това има общоукрепващ ефект върху цялото тяло. Редовното му присъствие в диетата е добра профилактика не само при настинки, но и при други възпалителни процеси.
- Предотвратяване на анемия … Тъй като суперхрана е с високо съдържание на желязо, това е добра превенция на анемия, която може да доведе до развитие на сериозни заболявания. Жените в репродуктивна възраст са изложени на риск от развитие на анемия.
- Превенция на остеопороза … Този ефект се осигурява от наличието на калций в състава и, напротив, е важен за жените по време на менопаузата. По това време, както показва статистиката, рискът от развитие на остеопороза, заболяване на крехкостта на костите, се увеличава значително. Важно е да се отбележи, че калцият помага за ефективно усвояване на витамин К, който също присъства в големи количества в продукта. С липсата си калцият или просто се отделя от тялото, или, което е по -лошо, се утаява по съдовете, което води до тяхното втвърдяване.
- Нормализиране на храносмилателната система … Има доказателства, че само 5% от хората, живеещи в развитите страни, консумират достатъчно количество фибри, което води до синдром на мудното черво, повишен риск от развитие на стомашно -чревни заболявания от един или друг вид. След като сте изяли само супена лъжица семена от босилек, вече ще получавате една четвърт от необходимата дневна доза. Благодарение на фибрите червата се почистват редовно, а по -специално пектинът има пребиотичен ефект и помага за увеличаване на броя на полезните бактерии.
- Нормализиране на нивата на холестерола … Отново гореспоменатият пектин стабилизира нивата на холестерола в кръвта много добре. Има проучване, според което консумацията на 30 г семена от босилек на ден може да понижи холестерола с 8%. И това въпреки факта, че не се правят други значителни промени в диетата.
- Антиоксидантен ефект … Антиоксидантите са специални елементи, които могат да контролират и неутрализират свободните радикали, които от своя страна могат да унищожат клетките в тялото ни, да провокират мутации и анормален растеж, което е изпълнено с развитието на рак. Съдържанието на редица мощни антиоксиданти е едно от основните полезни свойства на семената на босилек.
- Противовъзпалителен ефект … Поради наличието на флавоноиди и фитонциди в състава, суперхрана е в състояние да се бори с всякакви инфекции, както вирусни, така и бактериални, особено на пикочно -половата система. Има проучване, при което екстрактът от семена е поставен в епруветка заедно с бактерии и босилекът ги убива активно. Същият експеримент беше успешно проведен с ракови клетки. Важно е обаче да се отбележи, че това са само експерименти in vitro, ефектът все още не е тестван върху хора и животни.
- Източник на Омега-3 … Един от основните проблеми на съвременната диета е излишъкът от омега-6 мастни киселини и липсата на омега-3. И тези, и други киселини могат да бъдат полезни за нашето тяло само в баланс, в противен случай Омега-6 може да предизвика развитието на различни видове възпалителни процеси. Зърната от босилек са една от малкото храни, които могат да компенсират дисбалансите, но е важно да се отбележи, че те съдържат Омега-3 под формата на ALA, въпреки че другите две киселини EPA и DHA са по-ефективни.
- Благоприятен ефект върху нервната система … Суперхрана помага при лечение на нарушения на нервната система, психокорекция. Сред основните ефекти са подобряване на настроението, облекчаване на симптомите на депресия, стрес, умствена умора. Според някои доклади помага за лечение на мигрена.
Както можете да видите, тази суперхрана е истински подарък за нашето тяло и е важно да се каже, че нейните изследвания току -що са започнали. Сигурни сме, че много скоро ще разберем какво друго е полезно за семената на босилек.
