Ягодите вървят добре с кремообразен сладолед. И какви вкусни млечни шейкове се получават с нея! Този списък с ястия обаче няма да бъде пълен, ако забравите за вкусните и ароматни палачинки с ягоди.
Съдържание на рецептата:
- Тайните на приготвяне на палачинки
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Палачинки с ягоди са чудесна идея за вашата сутрешна закуска. В края на краищата палачинките винаги са принадлежали на обилна и вкусна храна. Някои домакини правят палачинки с мая, но в този случай добавената сода добавя пищност. При липса на ягоди или ако причиняват алергични реакции, тогава могат да бъдат заменени банани, боровинки или сезонни плодове. Консистенцията на тестото трябва да бъде такава, че плодовете да могат да се удавят в него.
Тайните на приготвяне на палачинки
- Филетата се приготвят на базата на кефир, мляко или ферментирали млечни продукти.
- Консистенцията на тестото трябва да е подобна на добра домашна заквасена сметана. От това ще зависи блясъкът на палачинките. Те обаче не трябва да се разпространяват много в тигана.
- Препоръчва се брашното да се пресява през сито и поне 3 пъти, след което то ще се насити с кислород, а палачинките ще втасат добре.
- По принцип ястие се приготвя от пшенично брашно, но можете да използвате смес от различни брашна, като добавите ръжено, елдово или царевично брашно.
- Продуктите трябва да се използват при стайна температура, те не трябва да се добавят студени към тестото. Тъй като в топъл продукт, реакцията на содата с млечна киселина взаимодейства добре, което влияе върху великолепието на кулинарния продукт.
- След омесване на тестото трябва да му се даде време да свари малко. Най-оптималното време е 15-30 минути при стайна температура, не слагайте тестото в хладилника.
- Не забравяйте да извадите железни лъжици и черпаци от тестото, когато то почива. В противен случай тестото няма да стане пухкаво.
- След като настоявате, не разбърквайте тестото. Започнете да печете палачинки веднага.
- Не добавяйте твърде много добавки към палачинките. Това може да повлияе на пухкавостта на храната. Оптималното съотношение е 50% към 50%.
- Винаги пържете палачинките в предварително загрят тиган.
- Обърнете палачинките на другата страна, след като на повърхността се появят малки дупки.
- Калорично съдържание на 100 g - 190 kcal.
- Порции - 20
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Брашно - 1 чаша
- Мляко - 1 чаша
- Растително масло - 1 ч.л
- Яйце - 1 бр.
- Ягоди - 10-15 плодове (в зависимост от размера)
- Сол - щипка
- Захар - 1 супена лъжица
- Сода - 0,5 ч.ч
Приготвяне на палачинки с ягоди
1. Изсипете брашно в контейнера за смесване на тесто. Към него добавете сол, захар и сода за хляб. Смесете всички свободни съставки заедно.
2. Добавете яйце в купата за месене и налейте растителното масло. Маслото е необходимо, за да се предотврати залепването на палачинките по повърхността на тигана. Можете да го замените с разтопено масло.
3. Изсипете мляко със стайна температура към храната. За да направите това, първо го извадете от хладилника или го загрейте в микровълновата печка или на котлона.
4. Започнете да месите тестото постепенно. Тя трябва да се окаже хомогенна, гладка и еластична, подобна на гъста заквасена сметана.
5. Измийте ягодите, отстранете опашките и ги нарежете на филийки. Размерът и формата на нарязване на плодове не влияят върху качеството на ястието. Ако искате да почувствате парчета ягода при печене, нарязайте плодовете на едро. Можете също така да ги пюрирате с пасатор, след което тестото ще се получи с ягодов вкус и малко розов оттенък.
6. Добавете плодовете към замесеното тесто.
7. Разбъркайте тестото, за да разпределите плодовете пропорционално.
8. Сложете тигана на котлона, добавете олио и загрейте добре. Когато маслото започне да пуши, изсипете тестото с лъжица. Той ще излезе сам и ще придобие кръгла форма.
9. Пържи палачинките от едната страна до златисто кафяво. Когато на повърхността на палачинките се появят дупки, обърнете ги и пържете до същата консистенция.
10. Сложете готовите палачинки в контейнер за съхранение.
11. Сервирайте палачинките със заквасена сметана, ягодово сладко, мед или чаша мляко.
Вижте също видео рецептата как да си направите палачинки с ягоди.
