Как правилно да приготвим плодови блатове у дома? ТОП 5 различни рецепти. Тайни за готвене. Видео рецепти.
Плодовите бонбони са здравословна сладост, която съдържа груби влакна и пектин. Ако редовно използвате този деликатес, можете да нормализирате нивата на холестерола, да подобрите функционирането на стомашно -чревния тракт, да укрепите костите, ноктите и косата. Маршмелоу се приготвя от плодове и плодове, с добавяне на малко количество захар или изобщо без нея. Десертът е подходящ за отслабващи момичета и малки деца, т.к той не само не е вреден, но дори е полезен. Сега този готов деликатес може да бъде закупен в специализирани магазини или всеки супермаркет. Но е по -добре да приготвите сами зефира у дома. Това се прави просто, с минимални разходи за труд, а цената на домашните е няколко пъти по -ниска от индустриалния аналог.
Плодови бонбони у дома - тайни и особености на готвенето
- Най -често срещаният домашен блат е ябълка или слива. Тези плодове вече съдържат пектин, който е желиращ агент. Следователно в повечето случаи агар или желатин не се използват за приготвяне на пастили.
- За рецептата ябълките Антоновка са идеални.
- Изберете качествени плодове за блата.
- Важен момент, плодовото пюре трябва да бъде добре разбито и проветрено.
- Пастила може да се приготви само от ябълки или сливи, но и от всякакви горски или градински плодове: малини, ягоди, боровинки, боровинки. Те могат да се използват самостоятелно или да се смесват с ябълков сос.
- Вкусът на блата зависи изцяло от суровината. Ако плодовете са сладки, блатът ще бъде сладък. Ако плодовете са кисели, но искате сладко, добавете малко захар.
- Яйцата често се добавят към ябълково пюре или плодово пюре, вземете най -пресните. Тогава белите ще победят по -добре. Те също ще разбият по-добре, ако са предварително охладени и добавят щипка сол.
- Първо разбийте протеина без захар, след това добавете захар към 1 ч.ч.
- Вместо гранулирана захар, можете да използвате прах, тогава процесът на разбиване ще бъде по -бърз и по -лесен.
- Готовите плодове първо се сваряват с добавяне на малко количество вода. Трябва да се добави вода, за да не загорят плодовете в началото на готвенето.
- Подправки, ядки, семена и други добавки могат да се добавят към студено свареното плодово пюре.
- Разстелете готовата плодова маса за сушене върху пергамента със слой от около 1 cm.
- Най -добре е да използвате бял пергамент, като жълтеникавото е трудно да се премахне, а понякога е невъзможно да се премахне без вода.
- Ако искате дебел слой блат, изсушете го на няколко етапа. След като долният слой изсъхне, разстелете следващия върху него. По този начин нанесете необходимия брой слоеве, като доведете пастилата до желаната дебелина.
- Пастилата се счита за завършена. Когато напълно изсъхне, той остава гъвкав и не оцветява ръцете ви. Пресушени блата от блата.
- Нарежете готовата пастила на квадратчета или ленти и оваляйте в пудра захар.
- Ако нарязаният блат се окаже суров вътре, изсушете вече нарязания десерт във фурната.
- Съхранявайте домашно приготвените блатове в кухненския си шкаф при стайна температура в стъклен буркан с капак, картонена кутия, увита в пергаментова хартия.
- Спазвайки условията за съхранение, бонбоните се съхраняват за около година, така че могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба.
- За да направите деликатеса по -оригинален, изрежете готовия блат с помощта на формички под формата на всякакви фигури.
Ябълкова пастила
Ръчно изработеният ябълков блат е отличен натурален продукт с полезни микроелементи, глюкоза и витамини.
- Калорично съдържание на 100 g - 62 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 23 часа
Съставки:
- Ябълки - 1 кг
- Захар на вкус
- Вода - 100 мл
Приготвяне на ябълков блат:
- Обелете ябълките, изрежете вътрешностите, нарежете на парчета и сложете в тенджера. Ако кожата е груба, отрежете я, така че деликатното зърнесто пюре да попадне в блата.
- Добавете захар към ябълките, източете водата и ги варете на тих огън до омекване.
- След това смилайте съдържанието на тигана до гладкост, като търкате масата през сито или нарязвате в блендер или месомелачка.
- Ако ябълките са сочни и картофеното пюре е хлъзгаво, продължете да ги варите до гъсто.
- Постелете лист за печене с хартия за печене. Ако не сте сигурни за качеството на пергамента, намажете го с малко растително масло.
- Поставете ябълковата маса върху хартия и разпределете равномерно по цялата площ.
- Дебелината на плодовия слой трябва да бъде 5 ml, така че пастилата да изсъхне бързо.
- Поставете листа за печене в предварително загрята фурна до 50-70 ° C за 20 минути.
- След това изключете фурната, отворете леко вратата и оставете блата за 2 часа.
- Повторете нагряването, така че масата да изсъхне в един слой, да не се счупи или разкъса.
- Проверете готовността на десерта, като повдигнете ъгъла на детайла: блатът трябва свободно да се отдели в един слой. Обикновено пастилката изсъхва за 1 ден.
- Нарежете изсушената пастила на слоеве с подходящ размер директно върху хартията и я изпратете за съхранение.
Belevskaya без захар ябълков блат
Белевската ружа е белег на региона на Тула от 150 години. Приготвя се само от ябълки Антонов, които придават на десерта изненадващо деликатен вкус с лека киселинност.
Съставки:
- Ябълково пюре - 500 g
- Яйчни белтъци - 4 бр.
Готвене на ябълков блат без захар Belevskaya:
- Измийте ябълките, разрежете наполовина, изрежете семенните шушулки и, без да премахвате кората, сложете в тигана.
- Изпратете ябълките в предварително загрята фурна на 180 градуса да се пекат 30 минути.
- Охладете ябълките до удобна температура и с лъжица отстранете цялата каша от кожата и я разтрийте през фино сито.
- С помощта на потопяем блендер разбийте месото на печените ябълки до гладка консистенция на пюре.
- В отделна купа с миксер разбийте белтъците, докато станат на пухкава пяна.
- Комбинирайте двете маси и ги разбийте добре с миксер, докато станат гладки и пухкави.
- Поставете ефирната, но леко еластична и обемна смес върху лист за печене, покрит с пергамент.
- Сложете картофеното пюре върху пергамент и изравнете с равномерен правоъгълник с дебелина от 1,5 до 2,5 см. Колкото по -тънък е слоят, толкова по -крехък ще се получи блатът, но колкото по -дебел, толкова по -дълго ще изсъхне.
- Поставете блата във фурната с отворена врата и включете температурата до 70 градуса. Изсушете лакомството за 6-8 часа.
- Охладете готовия маршмелоу Белевская върху пергамент, след това го извадете и го нарежете на филийки.
Слива Пастила
Основна рецепта за сливов блат, можете да променяте и да добавяте различни аромати. Докато готвите сливи, можете да добавите подправки: карамфил или канела. И заменете захарта с мед.
Съставки:
- Сливи - 1 кг
- Захар - 250 g
Готвене на сливов блат:
- Измийте сливите, отстранете семената, сложете ги в тенджера и гответе за един час.
- Охладете масата и разтрийте през фино сито, като отстраните кожата.
- Върнете полученото пюре в тенджерата и продължете да готвите 2 часа, като разбърквате от време на време.
- Изсипете захар половин час преди готвене и разбъркайте, докато се разтвори.
- Получената плътна сливова маса се охлажда и се поставя върху лист за печене, покрит с хартия за печене, така че пастата да е възможно най -дебела.
- Изсушете сливовия блат във фурната при 80 градуса за 15 часа.
- Нарежете готовия блат на парчета и изпратете за съхранение.
Круша Пастила
Процесът на приготвяне на крушов блат е доста прост. Десертът може да се приготви само от плодове на круша или разреден с ябълки, което ще добави лека киселинност към деликатеса.
Съставки:
- Круши - 1,5 кг
- Ябълки Антоновка - 0,5 кг.
- Захар - 1 супена лъжица.
Готвене на крушов блат:
- Измийте крушите и ябълките, обелете дръжките със семена, сложете ги в огнеупорен съд и ги поставете във фурната.
- Печете плодове на 170-180 градуса, докато "плуват" и станат меки.
- След това ги извадете от фурната и ги прецедете през фино сито.
- Добавете захар към плодовата маса и разбийте с метла или пасатор.
- Постелете лист за печене с хартия за печене и разпределете плодовата смес на тънък слой.
- Изпратете го във фурната и го изсушете на 100 градуса. Време за сушене 7 часа при открехната врата.
- Внимателно отделете готовата пастила от хартията, нарежете на парчета и съхранявайте при стайна температура.
Пастили без захар
За да бъде десертът не само вкусен, но и здравословен, направете ябълково пюре без захар. Разбира се, това не е класически вариант, но рецептата е подходяща за тези, които следят калоричното съдържание на ястията или искат да отслабнат.
Съставки:
Ябълки "Антоновка" - 1 кг
Готвене на пастили без захар:
- Измийте ябълките, подсушете ги, нарежете ги на парчета, отстранете дръжката и семената.
- Поставете ги в тенджера, поставете ги на котлона и оставете да къкри на тих огън.
- Когато ябълките омекнат, прецедете ги през сито, за да премахнете корите и останалите семена.
- След това разбийте полученото пюре с потопяем блендер до консистенцията на ефирно пюре.
- Постелете лист за печене с пергаментова хартия, подредете ябълковата маса на тънък слой и изпратете във фурната.
- Изсушете пастилата без захар при температура 100 градуса за около 6 часа с отворена врата.
Видео рецепти:
Кайсиева пастила
Пастила от ябълки и белтъци
