Предлагам рецепта за пикантна осолена херинга у дома в ароматна марината. Вкусът на такава риба не може да се сравни с аналога на магазина. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Класическата пикантна херинга се прави от прясна или замразена риба с добавка на всякакви ароматни подправки. Има много букети, които се използват за осоляване. Например, освен сол, захар и черен смлян пипер, се добавят бахар, дафинови листа, карамфил, мента, канела, червен лют червен пипер, кориандър, анасон, семена от копър, кардамон, индийско орехче, градински чай и кимион. Можете сами да направите композиции от ароматни билки според вашите предпочитания. Основното е, че всички подправки са пресни, тогава те напълно ще дадат всички ароматни масла на пикантната херинга.
Трупът може да се събира цял, неразрязан, наполовина изкормен, обезглавен, обезглавен, нарязан на парчета … обаче, така, както най-много ви харесва. Методът на нарязване влияе само върху времето за готвене. Колкото по -малки са филийките, толкова по -бързо се готвят.
Днес ще приготвим пикантна осолена херинга в торба без саламура. С минимални усилия рибата става солена и много по -вкусна от тази в магазина. В същото време ще бъдете сигурни в качеството на готовия продукт. Рибата съдържа само естествени съставки без консерванти и подобрители на вкуса. Сервирайте с картофено пюре или използвайте в салати и предястия.
Вижте също как да приготвите сухосолена херинга в торба.
- Калорично съдържание на 100 g - 239 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 1 ден
Съставки:
- Прясна херинга - 1 бр.
- Бахар грах - 2 бр.
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
- Сол - 1 супена лъжица
- Дафинов лист - 2 бр.
- Кориандър - 0,5 ч.ч
- Захар - 1 ч.л
Поетапно приготвяне на пикантна осолена херинга в торба без саламура, рецепта със снимка:
1. Ако херинга е замразена, размразете я по естествен начин, без да използвате микровълновата. Най -добре е да направите това бавно, на долния рафт на хладилника. По този начин рибата ще запази всички полезни свойства и качества на месото. След това измийте херинга под течаща вода и подсушете добре с хартиена кърпа. Препоръчвам да премахнете хрилете, защото именно те започват да се влошават на първо място. Поставете подготвения труп в найлонов плик. Ако желаете, можете да изкормите рибата и да я разделите на филета.
2. Добавете дафинов лист към трупа (можете да го начупите на парчета), грах от бахар и смлян кориандър.
3. След това изсипете сол, захар и черен пипер в торбата.
4. Вържете плик и разклатете херинга, така че подправките да се разпределят по целия труп. Разтрийте го добре с ръце, така че подправките да се разпределят равномерно.
5. Изпратете рибата да се посоли в хладилника за един ден. След това време пикантната осолена херинга в торба без саламура ще бъде леко осолена. Ако ви харесва солено, издържайте още един ден. Ако посолите филе от херинга, времето за готвене ще се намали три пъти.
Вижте също видео рецепта как да готвите леко осолена и вкусна пикантна осолена херинга.
