Копривата е уникално растение! Неговият витаминно -минерален състав и лечебни свойства не отстъпват на нито едно растение, плодове и зеленчуци. За да укрепите тялото с полезни растителни компоненти през цялата година, предлагам замразяване на коприва за зимата.
Много градинари несъзнателно унищожават храсталаците от коприва. Въпреки че съдържа голямо количество хранителни вещества и много повече от зелените, с които сме свикнали. Преди това се използваше само през лятото или се изсушаваше за бъдеща употреба. Но с появата на нови технологии растението започна да се замразява за бъдеща употреба през зимата. Първата любима зелева супа и баници могат да се приготвят с коприва по всяко време на годината.
За прибиране на реколтата от върха му трябва да се събират само млади издънки. Ако растението е цъфнало, отрежете го и изчакайте да се появят нови листа. Това се прави най -добре през първия месец на лятото, така че растението да има време да порасне до август. Тогава ще бъде възможно да се готвят ястия с прясна коприва не само в началото, но и в края на лятото.
Има няколко начина за събиране на коприва за зимата. Например, можете да замразите сока от коприва, като смелите пресни билки и разредете сока с малко вода. Сместа се изцежда през тензух и се изсипва във форми за лед. Има опция за замразяване на пюре от коприва. За да направите това, листата се нарязват на ситно, смесват се с малко количество растително масло и сместа се разпределя във форми за лед. Можете да замразите цели китки билки, клонки, като ги измиете, подсушите и увиете със стреч фолио. Но днес ще разгледаме как да замразим натрошени листа от коприва, за да запазим лечебните им свойства и вкус.
Вижте също как да си направите пролетна пилешка супа от коприва и киселец.
- Калорично съдържание на 100 g - 33 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 40 минути активно готвене
Съставки:
Коприва - всякаква сума
Стъпка по стъпка подготовка на замразена коприва за зимата, рецепта със снимка:
1. Замразявайте и яжте само млади листа и издънки на коприва. Прибраното растение бързо изсъхва, потъмнява и се деформира. Следователно, след като отрежете издънките и листата, действайте много бързо.
Така че, след като сте избрали необходимите клонове, ги поставете в сито, така че да е удобно да работите с тях.
2. Изплакнете го със студена течаща вода, за да отстраните замърсяванията, пясъка, паяжините и други отломки, ако има такива. Но е по -добре да поставите копривата в тенджера със подсолена студена вода за 20 минути и да спуснете растението в нея, така че да плува свободно. Така че всички насекоми ще напуснат паяците и ще изплуват на повърхността. Някои от тях, в допълнение, след измиване, издънките се бланшират във вряща вода, но в този случай част от хранителните вещества ще напуснат.
След това поставете копривата върху хартиена кърпа в един слой, така че листата да са напълно сухи. Разбърквайте зелените на всеки 20 минути, за да изсъхне по -бързо. За да ускорите процеса на сушене, разстелете копривата върху перваза на прозореца и създайте течение.
3. С нож нарежете копривата на малки парченца. Можете да накълцате на ситно не само листа от коприва, но и млади клонки.
4. Поставете изсушените и нарязани листа в найлонов плик. Не ги забивайте, за да не ги повредите.
5. Изцедете излишния въздух от торбата, затворете или завържете и съхранявайте във фризера. След размразяване листата ще бъдат цели и почти пресни. Нарязаната коприва е подходяща за готвене на супи, където се добавя, без да се оставя да се разтопи. Ако го използвате за приготвяне на пълнежа в пайове, тогава ще трябва да го размразите.
Вижте също видео рецепта как да приберете коприва за зимата. Замразяване на коприва.
