ТОП 4 рецепти стъпка по стъпка за замразяване на царевица за зимата. Как правилно да замразявате царевицата на кочана и в зърната, сурова и бланширана. Полезни съвети. Видео рецепта.
Сладка и сочна, ароматна и ярко жълта царевица е любимо лакомство както за възрастни, така и за деца. Деликатните зърна се съчетават чудесно с много храни, така че се добавят към почти всяко лакомство. Салатите и закуските с царевица ще украсят всяка празнична трапеза. Но този продукт е ценен не само заради вкуса си. Царевицата също е много полезна. Той съдържа голямо количество витамини и аминокиселини, необходими за човешкото тяло.
Но царевицата, както повечето здравословни плодове и зеленчуци, е сезонно растение и има сравнително кратък период на консумация в прясно състояние. Следователно съхранението на млади глави зеле за дълго време няма да работи. За да се удължи периодът на консумация на ушите до следващото лято, те трябва да бъдат подготвени за бъдеща употреба. След това може да се използва в салати, гарнитури или варено, като прясно. В този преглед ще научим как правилно да замразяваме царевицата за зимата на зърнени култури и на кочана, за да запазим възможно най -много от полезните й свойства.
Замразена царевица - полезни съвети
- Купете кочани с добро качество. Повърхността не трябва да има повреди, гнили образувания и болести.
- Изберете сорта царевица за замразяване по ваш вкус, но колкото по -сладка е, толкова по -добре.
- Колкото по -млад е кочанът, толкова по -вкусна е царевицата. Но ако вземете царевица, която все още не е узряла, вкусът ще бъде по -лош. Изберете презрял плод, зърната ще загубят част от сочността си.
- Замразете само изскубани уши, като ако се съхранява дълго време, вкусът на царевицата ще се влоши. Захарта в зърната ще се превърне в нишестено вещество.
- За всеки метод на замразяване, листата и космите трябва да бъдат отстранени от главите, измити добре и подсушени с хартиена кърпа.
- Замразената царевица, независимо дали е предварително бланширана или не, независимо дали е в кочан или в зърна, има срок на годност не повече от 8 месеца във фризера.
- Силно не се препоръчва повторно замразяване на предварително размразен продукт. Следователно, тя трябва да бъде опакована така, че цялата опаковка да може да се използва наведнъж.
- За да съхранявате храни във фризера, поддържайте температурата под -15 ° C.
Замразяване на сурова царевица на кочана
Замразяването на царевицата в кочана за зимата без предварителна топлинна обработка е най -лесният и бърз начин за прибиране на реколтата.
- Калорично съдържание на 100 g - 205 kcal.
- Порции - всякакви суми
- Време за готвене - 10 минути
Съставки:
всяко количество
Готвене на замразена сурова царевица на кочана:
- Отстранете листата от зелевите глави, отрежете стъблата и премахнете всички косми. Измийте ги добре на сухо.
- Ако желаете, нарежете ушите на 2-4 парчета, в зависимост от размера, или оставете цели.
- Сгънете ушите в специални найлонови торбички (най -удобно с цип) или увийте плътно всяко ухо със стреч фолио.
- Изпратете царевицата във фризера за замразяване и съхранение.
Забележка
: Когато искате да ядете царевица, сложете замразените класове във вряща подсолена вода и варете 20-25 минути. Можете също така предварително да поставите кочаните в микровълновата за няколко минути, така че да се размразят малко, и след това да ги изпратите в тенджерата за готвене.
Замразяване на царевица на кочана с бланширане
Бланширането е по-отнемащ време метод, но ви позволява да използвате продукта веднага след размразяване. Методът на бланширане ви позволява да увеличите максимално здравето, вкуса и апетитния външен вид.
Готвене на замразена царевица на кочан с бланширане:
- Както в предишната рецепта, обелете главите зеле от листата, отрежете стъблата, отстранете космите и измийте.
- След това потопете царевичните кочани във варена подсолена вода и гответе на умерен огън до омекване за 7-10 минути.
- Бързо прехвърлете зелевите глави в съд с ледена вода за 3 минути. Можете да добавите кубчета лед, за да поддържате водата възможно най -студена.
- Докато царевицата е във вряща вода и студена вода, важно е плодовете да са напълно потопени във водата, така че процесът на готвене и охлаждане да протича равномерно.
- След това изсушете добре зелевите глави с хартиена кърпа, поставете в найлонови торбички и изпратете във фризера.
Забележка
: след изваждане на замразена царевица от фризера, тя не се нуждае от дълга термична обработка. Тези кочани са подходящи за ядене цели, добавяне към топли ястия и салати.
Замразяване на сурови царевични зърна
Основното предимство на замразяването на царевицата в зърната е, че се спестява място във фризера, което ви позволява да прибирате царевица в много по -голям обем, отколкото на кочана. Недостатъкът на този метод е по -дългият подготвителен процес преди замразяване.
Готвене на замразени сурови царевични зърна:
- За да замразите боба без предварителна обработка, освободете ушите от листа, стъбла и коса.
- Измийте зелевите глави и подсушете с хартиена кърпа.
- С помощта на нож внимателно отрежете зърното от главичката на зелето, като започнете отгоре и слезете в кочана.
- Прехвърлете боба в специален плик или пластмасов контейнер за замразяване. Не ги уплътнявайте твърде плътно, за да не ги повредите.
- Изравнете зърната в един слой, освободете целия въздух и запечатайте добре.
- Изпратете царевицата във фризера за замразяване и съхранение.
Вижте също рецепта за варена царевична салата.
Замразяване на бланширани царевични зърна
Замразяването на зърна с бланширане се счита за най -дългия вариант. Но предимството на този метод е, че зърната могат веднага да се използват за ястия без предварителна топлинна обработка.
Готвене на замразени бланширани царевични зърна:
- За да замразите зърната, първо бланширайте и охладете обелените класове като за замразяване на цели царевични глави (технологията е описана по -горе в предишния раздел).
- След това също нарежете зърната, както в предишната рецепта.
- Сложете нарязаните семена в торбички и ги изпратете във фризера.
Забележка
: Можете да замразите готовата царевица не само предварително бланширана. Ушите могат да се пекат във фурната във фолио самостоятелно или с подправки. Охладете и поставете във фризера.
Видео рецепти:
Как да замразите царевицата за зимата на зърна
Как да замразите царевицата за зимата у дома
