За да се насладите на вкуса на любимите си патладжани през зимния сезон, замразете ги за бъдеща употреба. Поради ниската температура те ще запазят първоначалния си вид и вкус за дълго време.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Днес, за разлика от нашите майки и баби, ние имаме чудесна възможност да съхраняваме зеленчуците за дълго време. Един от популярните начини да ги съхранявате през цялата зима е да ги замразите. Това позволява на продуктите да останат свежи, като същевременно запазват всички полезни свойства. Тиквички, патладжан, домати могат лесно да се приготвят чрез нарязване и сгъване на торбата. Патладжаните, от друга страна, изискват предварителна работа. Редовното нарязване и замразяване не е правилният вариант. Следователно замразяването на синьото се извършва при спазване на определени правила.
В този преглед ще разгледаме как да замразите суровите патладжани. Когато са замразени, трябва да ги съхранявате в отделен херметически затворен съд, тогава нищо няма да навреди на вкуса на зеленчука. Плодовете се съхраняват във фризер при -12 ° C за около шест месеца. Не е необходимо размразяването на патладжана. Въпреки че зависи от това ястие. Например, за да се маринова с лук в оцет, е по -добре да се размразява. И за да добавите към първото ястие, яхнии и студени топли закуски, можете да ги поставите в сладолед.
- Калорично съдържание на 100 g - 25 kcal.
- Порции - всякакви
- Време за готвене - 45 минути подготвителна работа плюс време на замразяване
Съставки:
- Патладжан - всяко количество
- Сол - 1 супена лъжица за 1 литър вода или 1 кг плодове
Поетапна подготовка на замразяване на сурови патладжани за зимата:
1. Измийте плодовете и ги подсушете с хартиена кърпа. Отрежете дръжките и изрежете развалените участъци. Нарежете ги на равни 5 мм пръстени. Въпреки че изрязването може да бъде всяко (кубчета, ленти, пръти). Зависи от по -нататъшното използване на детайла след размразяване. Можете дори да замразите цели патладжани за зимата. Няма ограничения.
2. Сгънете филийките в дълбок съд и добавете сол към всеки кръг.
3. Оставете го за половин час, така че капки вода да се появят на повърхността им. С тези капчици от зеленчука ще излезе специфична горчивина. Ако този процес не се извърши, патладжаните ще станат много горчиви няколко месеца след замразяването. Продуктът ще бъде безвъзвратно повреден и няма да може да се готви. Можете също така да премахнете горчивината, като сгънете зеленчука в дълбока купа и го залейте със студена подсолена вода за няколко часа.
4. След това време изплакнете сините под течаща вода.
5. Изсушете с хартиена кърпа след това.
6. Поставете сините върху решетка или дъска, увити в хранително фолио и поставете във фризера. Накиснете ги за около 2 часа, докато напълно замръзнат, след това ги сгънете в херметически затворена торба или пластмасов контейнер и ги върнете във фризера за съхранение през зимата. Тъй като патладжаните имат отличителна черта - при липса на собствена миризма е добре да абсорбира чужд аромат. Съхранявайте ги в отделна камера или веднага ги опаковайте в запечатана малка опаковка за еднократна употреба, така че торбите да не се отварят и затварят постоянно.
Вижте също видео рецепта как да готвите замразени патладжани за зимата.
[медия =
