Тази рецепта за хайвер от патладжан е напълно диетична, т.к в чинията няма абсолютно никакво масло. Зеленчуците се пекат и задушават само.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Всички видове заготовки от патладжани за бъдеща употреба винаги са били в голямо търсене сред всички домакини. Но хайверът от патладжан е особено популярен, има много рецепти, за които всеки готвач има свои тънкости, тайни и трикове за готвене. В тази рецепта искам да ви кажа как да приготвите най -диетичния хайвер, където продуктите ще се готвят без използването на масла и мазнини. И вместо да се пържи, ще се използва фурната, където ще се пекат продуктите.
Съставът на зеленчуков хайвер може да бъде разнообразен, но основната съставка трябва да бъде патладжан. Останалата част от комплекта зеленчуци се избира самостоятелно в съответствие с техните вкусове. Например, освен патладжан, могат да се използват моркови, домати, лук и чушки. За да има хайвер по -сладък вкус, е необходимо да се използва лук не жълт, а бял или червен.
Отбелязвам, че според тази рецепта можете да готвите хайвер по различен начин, вместо да печете зеленчуци, да ги запържите. Но тогава трябва да се използва само висококачествено масло. Най -добрият вариант е да използвате екстра върджин зехтин. Бъдете умерени тук, защото голямо количество масло ще направи закуската по -питателна.
- Калорично съдържание на 100 g - 90 kcal.
- Порции - 1 кутия от 500 g
- Време за готвене - 1 час 45 минути
Съставки:
- Патладжан - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Сладък червен пипер - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Домати - 2 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Сол - 1,5 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - 1/2 ч.ч или на вкус
- Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица
Готвене на диетичен хайвер от патладжан
1. Подгответе зеленчуците си. Разрежете патладжаните наполовина и поръсете със сол. Оставете ги да престоят 30 минути, за да освободят цялата горчивина. След това измийте и подсушете.
Нарежете чушките наполовина, отстранете семената с сърцевината, изплакнете и подсушете.
Обелете лука, изплакнете и нарежете на 4 части.
Измийте домата и направете пробиви на няколко места с клечка за зъби. В противен случай, по време на печенето, доматите ще набъбнат, кожата ще се спука и кашата ще оцвети стените на фурната.
Обелете, измийте и нарежете морковите.
2. Изберете лист за печене с подходящ размер и поставете всички зеленчуци в него.
3. Печете храната във фурната на 180 градуса за около 40 минути, като първите 20 минути се покриват с фолио.
4. След това нарежете печените зеленчуци на кубчета с размер около 2 см.
5. Поставете тигана на котлона и добавете всички съставки. Добавете малки парченца чесън, доматено пюре, сол и черен пипер.
6. Разбъркайте добре зеленчуците, налейте 100 мл питейна вода и оставете да къкри на тих огън със затворен капак за около 25-30 минути, докато придобият мека консистенция.
7. Сложете всички съставки в дълбок съд и с помощта на блендер ги смилайте в хомогенна гладка маса.
8. Изсипете оцет в зеленчуковата смес и разбъркайте добре. Опитайте и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Оцетът е от съществено значение за дългосрочното съхранение на хайвер. Ако планирате да го използвате в продължение на няколко дни, тогава не добавяйте оцет.
9. Навийте хайвера в стерилизирани буркани, завийте със стерилизирани капаци и съхранявайте на хладно място, например в изба.
Вижте също видео рецепта как да готвите хайвер от патладжан.
