Маринованите люти чушки дават чудесна възможност да се насладите на пикантния вкус на зеленчука и да се възползвате от предимствата на продукта през цялата година. Запасете се с тази пикантна закуска за бъдеща употреба и зарадвайте себе си и семейството си до следващия сезон.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Лютите чушки са пикантен зеленчук, който може да добави подправка и вкус към всяко ястие. Можете да го приготвите за зимата по различни начини: мариновайте го цели или нарязани на парчета, сол, ферментирайте, подсушете, консервирайте в оцет, лимонов сок и други методи. За това можете да използвате чушки от всякакъв цвят, и червени, и зелени, и жълти, и дори черни. Ако сте любители на пикантни ястия, тогава непременно се запасете с люти чушки. Наред с добавки като хрян и чесън, той ви позволява да добавяте уникални ароматни нотки към всяко ястие.
Много любители и ядещи дори не са мислили защо лютите люти чушки ни карат да „плачем“. Учените отговарят на този въпрос по следния начин: когато се консумира, лютият пипер стимулира производството на ендорфини, т.е. хормон на щастието. В този момент мозъкът получава сигнал, че се е приближила опасна тежест, но всъщност това не влияе негативно на организма по никакъв начин. Ендорфините се освобождават в кръвта и човек, когато консумира пикантни храни, получава удоволствие. Ендорфините от своя страна провокират имунната система, което подобрява кръвообращението, намалява болката и облекчава стреса. Затова при болки в главата се препоръчва да се яде, малко лют пипер и болката ще отмине.
- Калорично съдържание на 100 g - 40 kcal.
- Порции - 1 кутия 350 мл
- Време за готвене - 10 минути приготвяне на храна и един ден за кисели зеленчуци
Съставки:
- Горчив лют червен пипер - 10 бр.
- Моркови - 0,5 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Захар - 1 ч.л
- Трапезен оцет - половин кутия
- Питейна вода - половин кутия
Готвене на кисели люти чушки
1. Измийте лютите чушки, подсушете и нарежете на филийки с дебелина около 3-5 мм. Не е необходимо да премахвате зърната, но също така не трябва да събирате тези, които са изпаднали от шушулките. Обелете морковите, изплакнете и също нарежете на пръстени. Направете същото с чесъна: обелете и нарежете на пръстени.
2. Подгответе контейнера. Стъкленият буркан трябва само да се измие; не трябва да се стерилизира под пара. Поставете част от нарязаните чушки на дъното.
3. Сложете отгоре малко моркови и чесън.
4. Продължете последователно да слагате всички зеленчуци, като редувате слоя чушки и моркови с чесън. Напълнете буркана по подобен начин до самия връх.
5. Изсипете оцет и питейна вода върху зеленчуците. Пропорциите им трябва да бъдат 1: 1.
6. След това добавете сол и захар отгоре.
7. Затворете контейнера с капак и леко разклатете усукването, за да разпределите солта и оцета равномерно.
8. Накиснете чушките на стайна температура за 1 час, след което ги приберете в хладилника за един ден. След това време те могат да се консумират. Ако приготвяте закуска за бъдещето за зимата, тогава я съхранявайте на хладно място: хладилник, изба.
Вижте също видео рецептата как да готвите кисели люти чушки.
