Винаги е радостно да отворите буркан с вкусна консервация през зимния мразовит студ. Затова ще го подготвим за бъдеща употреба, тъй като сега е моментът за такива обрати. Предлагам рецепта за невероятно вкусно лечо от чушка.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Лечо е традиционно унгарско домашно предястие, приготвено със задушени зеленчуци. Задължителните компоненти за консервиране са чушки, домати, а понякога и лук. Единствената универсална рецепта за тази закуска не съществува, т.к след това цветът, след това вкусът, след това консистенцията, след това остротата на ястието зависи само от личните предпочитания. Стандартният набор от съставки за лечо включва оцет, захар, растително масло и понякога се добавя свинска мас.
Можете да използвате лечо като самостоятелна салата или дресинг за борш, да сложите пилаф или яхния и т.н. - оказва се много вкусно. Това е универсален детайл за всички случаи, който е много лесен за изпълнение. Според тази рецепта можете не само да готвите сладки чушки, но и да използвате патладжани, тиквички и други зеленчуци.
Преди да започнете да готвите, първо трябва да се запознаете с рецептата и да закупите необходимите продукти. И тъй като основният крал на лечото е чушката, ще се съсредоточим върху нея. Изберете плодове, които са узрели и месести, с гладка структура и кожа с еднакъв цвят, без тъмни петна и разваляне.
- Калорично съдържание на 100 g - 50, 2 kcal.
- Порции - 1 кутия от 1 л
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Сладък червен пипер - 1 кг
- Домати - 800 гр
- Трапезен оцет - 3 супени лъжици
- Растително масло - 6 супени лъжици
- Захар - 1 ч.л
- Сол - 1 супена лъжица или на вкус
Готвене на лечо от чушка
1. Измийте доматите под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на четвъртинки и поставете в кухненски робот.
2. Почукайте доматите, за да се получи гладка, гладка течност. Ако няма кухненски робот, тогава доматите могат да се усукат в месомелачка или да се прекарат през сокоизстисквачка. Доматеният сок също е подходящ за тази рецепта.
3. Изсипете усуканите домати в тенджера, добавете захар и сол и добавете растително масло.
4. Поставете доматената течност на котлона и оставете да заври.
5. Междувременно пригответе чушките. Изрежете дръжките от плодовете, нарежете чушките на 4 части, почистете семената и отрежете преградите. След това изплакнете зеленчука под течаща вода и го подсушете.
6. Добавете чушките към врящия домат. Ако всички те не се побират наведнъж, след това сварете една част от тях за 5 минути, за да омекнат плодовете, и добавете останалата част от чушките.
7. Оставете храната да заври, намалете температурата, покрийте и гответе за 40 минути. 3 минути преди края на готвенето, изсипете оцета и разбъркайте.
8. До този момент измийте бурканите с капаци със сода за хляб и пастьоризирайте върху пара. След това ги напълнете със сладък пипер, завийте здраво, обърнете буркана с главата надолу и го поставете върху капака. Увийте консервацията в топло одеяло и оставете да се охлади напълно бавно. Съхранявайте закуската при стайна температура през цялата зима.
Вижте също видео рецепта как да готвите лечо.
