Рецептата за приготвяне на лечо от чушка и домат за зимата е класическа домашна рецепта.
Лечо дойде при нас в Русия и Украйна от Унгария, именно там те първи направиха тази гарнитура. И точната рецепта за готвене не съществува и до днес, но задължителните съставки са чушките и доматите. Те също така често слагат лук, моркови, смлян черен пипер, чесън, а самата чушка може да се запържи малко преди готвене с домати, за да придаде специален вкус на салатата. Останалите съставки и подправки за вкуса и въображението на домакинята. Съчетава се добре с месо на скара, домашни птици или колбаси.
Прочетете за ползите от доматите за здравето
Предлагам класическа рецепта за лечо за зимата - минимум зеленчуци и лекота на приготвяне. От моята порция получавам 3 литра готова салата.
- Калорично съдържание на 100 g - 56 kcal.
- Порции - 3 л
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Български пипер - 2 кг (семена)
- Домати - 2 кг
- Захар - 1/2 чаша (малко по -добре е по -добре)
- Растително масло - 1/2 чаша
- Сол - 1 супена лъжица лъжица с пързалка
- Оцет 9% - 3 супени лъжици л.
Готвене на лечо от пипер и домат за зимата:
1. Измийте доматите, нарязани на 2–4 парчета, изрежете дръжката. Смелете доматите в блендер. Ако това кухненско устройство не е там, прекарайте го през месомелачка.
2. Българският пипер вземете около 2, 4-2, 5 кг (за предпочитане малък), след като го измиете, отстранете зелената опашка и изрежете кутията за семена, след което тя остава само 2 кг. Нарязваме чушката на удобни за вас части. Според класиката, нарязани на филийки за 4-5 парчета.
3. Изцедете нарязаните домати в голяма тенджера за готвене на лечо и добавете растително масло (1/2 чаша), захар (1/2 чаша) и сол (1 супена лъжица. L. С пързалка). По -добре е да приемате захар по -малко от посочената от мен норма, въпреки че … както всеки. Смесете всичко и оставете да заври.
4. Добавете нарязаните чушки към сварените домати и продължете да готвите около 30 минути. Разбърквайте често. В края изсипете 3 супени лъжици оцет, разбъркайте и оставете настрана от огъня. Оцетът се поставя в самия край на готвенето, за да не се изпари.
5. Бурканите с капаци трябва да бъдат стерилизирани. Стерилизирам кутии на чайник. Разточете дори лютия пипер и лечото от домати и го поставете с главата надолу в одеяло, за да се охлади напълно. След един ден можете да го занесете в мазето или на друго прохладно място. Лечо салатата се съхранява от 1 до 2 години!
Добър апетит!
