Пълнените чушки са ястие за истинските гастрономи. Но ако все още не знаете как да го приготвите вкусно, тази рецепта ще ви помогне.
Снимка на готов пълнен пипер Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Пълнените чушки са любимо ястие за много от нас. Въпреки това, с различни методи на задушаване, ястието винаги излиза с различни вкусове, дори ако използвате един и същ пълнеж. Чушките могат да бъдат пълнени с различни продукти, но месото с ориз се счита за класически пълнеж. За този вариант за приготвяне на ястие ще ви разкажа днес. Но първо ще споделя някои тънкости.
- Оризът трябва да се вари до готовност или наполовина сварен, а ако го използвате суров, чушките не са плътно опаковани.
- Чушките трябва да се купуват в същия размер, така че да се готвят равномерно и едновременно.
- По-добре е да готвите кайма самостоятелно и да не използвате закупена от магазина.
- По време на задушаване винаги се използва заквасена сметана или доматено пюре, те ще направят храната по -нежна и ще придадат богат вкус.
- Количеството течност, в което се изсипват чушките, се определя от вкуса. Но не би трябвало да е достатъчно, защото чушките се сервират с обилно количество бульон.
- Сортът и цветът на чушките за пълнене нямат значение.
- Калорично съдържание на 100 g - 91, 7 kcal.
- Порции - 15
- Време за готвене - 1 час 15 минути
Съставки:
- Свинско - 1 кг (може да се използва всякакъв вид месо)
- Чушки - 15 бр. (един размер)
- Ориз - 100 g
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Заквасена сметана - 200 g
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Копър - грозд
- Сол - 2 супени лъжици или на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
- Дафинов лист - 5 бр.
- Бахар грах - 5 бр.
Приготвяне на класическата рецепта с пълнена чушка
1. Изплакнете ориза в няколко води, за да изплакнете цялото нишесте. Потопете го в тенджера, подправете с малко сол, залейте с вода в съотношение 1: 2 и варете 5-7 минути.
2. Измийте месото. Обелете лука от чесън.
3. Прекарайте месото със зеленчуци през месомелачка, добавете ориз, подправки и сол.
4. Разбъркайте добре каймата до гладкост.
5. Измийте чушките, отстранете опашката и ги изчистете от семената. Това може да стане по следния начин. Вземете чушката в едната ръка и задръжте опашката с пръстите на другата ръка. С рязко движение натиснете опашката на пипера във вътрешността на кухината му и го издърпайте обратно толкова рязко. След това обърнете чушката и изтръскайте всички семена от нея.
6. Направете същото за всички чушки.
7. Набийте чушките плътно с варената кайма.
8. Вземете тенджера или всякаква форма, която можете да поставите във фурната и поставете пълнените чушки в нея.
9. Изсипете заквасена сметана и доматено пюре. Добавете ситно нарязан копър, черен пипер със сол, дафинов лист и черен пипер.
10. Покрийте чушките с вода. Количеството му може да е различно. Аз например ги приготвям като първо ястие и ги сервирам с много бульон. Но ако не обичате особено соса, тогава 500 мл течност ще бъдат достатъчни.
11. Затворете контейнера с капак или покрийте с прилепващо фолио. Загрейте фурната до 200 градуса и сложете чушките да се задушават за 1 час.
12. Сервирайте готовото ястие горещо. Ако готвите чушки като мен, с много течност, тогава ги сервирайте в елен, като първо ястие.
Вижте също видео рецепта как да приготвите вкусни пълнени чушки:
