Искате ли да изненадате гостите си? Пригответе желирано месо в черупка от яйца. Предястието ще изглежда оригинално и празнично на празничен празник, освен това е много лесно да се приготви.
Снимка на готовото ястие Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Вкусно прозрачно желирано месо с хрян или горчица - никой няма да откаже такова ястие, дори и тези, които броят всяка калория. Но не всички домакини сами се заемат с приготвянето на желе от месо, тъй като не работи за всички и не винаги: втвърдява се зле, оказва се кално, тогава не е много вкусно. Днес ще ви кажа как да сготвите перфектното желе от месо, което може да претендира за кулинарен шедьовър.
Освен че ще се науча да готвя правилното желе от месо, ще ви разкажа и красивата му обстановка за празничната трапеза - под формата на яйца. За да дадете нов живот на познато ястие, ще ви трябват много малко усилия. Достатъчно е да знаете няколко тайни и ще ви бъде гарантиран успех. Най -трудното нещо за красиво представяне на ястие е да съберете точното количество черупки от яйца. Но ако нямате време да го натрупате, тогава можете да подредите закуската под каквато и да е друга форма. Например, във форми за мъфини, пластмасови бутилки, чаши, чаши или къдрави вази. Можете да използвате всичко.
- Калорично съдържание на 100 g - 75 kcal.
- Порции - около 50 яйца
- Време за готвене - 30 минути за приготвяне на храна, 6 часа за готвене, 3-6 часа за втвърдяване
Съставки:
- Домашен петел - 1 труп
- Свинско копито - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Чесън - 5-6 скилидки
- Дафинови листа - 4-6 бр.
- Бахар грах - 5-6 бр.
- Сол - 2 супени лъжици или на вкус
- Смлян черен пипер - 1 ч.л или на вкус
- Яйчна черупка - около 50 бр. за украса на ястие
Готвене на желирано месо в яйчена черупка
1. Измийте петела под течаща вода. Отстранете цялата жълта мазнина близо до опашката. След това го нарежете на парчета. Измийте добре свинските уши и копитата. Измийте ушните канали особено старателно и изстържете краката с остър нож.
Свинските уши и копитата помагат на бульона да се втвърди, без да се използва желатин. Те придават на течността вискозитет и лепкавост. Така че, никога не забравяйте да ги оставите. Можете да замените тези продукти с джолан, опашка или опашка.
Ако не харесвате желе от петел, тогава можете да използвате абсолютно всяко месо: говеждо, свинско, пилешко, телешко. Е, ако дадете предпочитание на птица, тогава е препоръчително да я използвате у дома и стара, тогава желираното месо ще бъде особено вкусно.
2. Обелете и измийте морковите, лука и чесъна. Нарежете морковите на средно големи парчета.
3. Поставете месните продукти в тенджера, залейте с вода и оставете да заври. Варете 15 минути и източете първата вода. Това ще направи бульона бистър. След това изплакнете петела, копитото и ухото под течаща вода. Сложете ги отново в тигана, добавете зеленчуци, дафинови листа и зърна черен пипер.
4. Напълнете всичко с питейна вода на 3 пръста над храната и я поставете на котлона.
5. Оставете храната да заври на силен огън. Когато видите, че бульонът започва да кипи, веднага намалете котлона до най -малкия. Отстранете получената пяна и гответе желираното месо за 6 часа. Подправете го със сол и черен пипер час преди края на готвенето.
6. След това изключете желираното месо и го оставете да се охлади за 1-2 часа. През това време тя не се охлажда напълно, но цялата мазнина ще се събере на повърхността, която може да се отстрани с лъжица. След това с помощта на решетъчна лъжица извадете месните продукти от бульона и ги прехвърлете в купа. Извадете цялото месо от костите, отделете го от хрущяла, изберете кожата и го нарежете на малки парченца. Често се препоръчва към желираното месо да се добави ситно нарязан хрущял, така че той ще бъде по -плътен.
7. Пригответе яйчената черупка. За да направите това, направете дупка в сурово яйце от дебелия край, така че черупката да остане непокътната, и изсипете съдържанието. Изплакнете черупката под течаща вода, след това я поставете с отвора надолу, за да стъклите цялата течност и я оставете да изсъхне напълно.
8. Напълнете приготвените яйца с парчета месо и изсипете бульона, прецеден през сито или тензух.
9. Изпратете желираното месо да замръзне в хладилник за 3-6 часа. Когато замръзне добре, счупете черупката и поставете тестисите върху чиния.
Вижте също видео рецептата за приготвяне на пилешки яйца с желе от Faberge:
