Ако търсите нови и вкусни рецепти, тогава предлагам да приготвите апетитно предястие - пържен патладжан с гъби.
Съдържание на рецептата:
- Тайните на готвене на ястия от патладжан
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Патладжанът е здравословен и вкусен зеленчук, който може да бъде или самостоятелно лакомство, или да добави специален чар към всяко ястие. Не по -малко отлично и обилно предястие за истинските гурмета е пържен патладжан с гъби и чесън. Тази комбинация от продукти е най -изгодна. Ястието се оказва много вкусно и просто учудва със своя вкус и лекота на приготвяне.
Тайните на готвене на ястия от патладжан
- За да се отървете от плодовете от горчивината, присъща на повечето сортове, е необходимо зеленчука да се накълца и да се накисне в подсолена вода. Можете също така да посолите патладжаните и да оставите за 20-30 минути, докато целият сок се отцеди. Така приготвените плодове ще престанат да бъдат горчиви и ще поемат по -малко масло.
- Ако плодовете са стари и узрели, тогава те трябва да бъдат обелени и за да се направи този процес по -лесен, те се попарват с вряла вода. Пресните млади плодове с малки семена и мека кожа не е необходимо да се белят преди готвене.
- Тъй като патладжаните имат свойството да абсорбират мазнините по време на пърженето, трябва да се използва само висококачествено масло, т.к лошото масло ще им даде неприятна миризма и вкус.
- Хората, които са на диета, но искат да се насладят на ястие от патладжан, могат да сварят или изпекат плодовете. Можете също така да използвате незалепващ грил тиган за пържене, за да сведете до минимум използването на олио.
- Калорично съдържание на 100 g - 85 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Патладжан - 1 бр.
- Шампиньони - 500 g
- Заквасена сметана - 100 g
- Рафинирано растително масло - за пържене
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Чесън - 2 скилидки
- Подправка за гъби - 1 ч.ч
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
Готвене на пържен патладжан с гъби
1. Патладжаните се измиват, нарязват се на 4 парчета и се потапят в подсолена вода за 30 минути. През това време цялата горчивина ще излезе от тях. След плодовете, изплакнете под течаща вода, сложете в тенджера, напълнете с нова вода и варете 20 минути.
2. След това извадете патладжаните от тигана, поставете ги в сито, така че излишната течност да е стъклена и оставете да се охлади. След това ги нарежете на средно големи парчета около 1,5 см.
3. Докато патладжаните се накисват и сваряват, правете гъбите едновременно. Измийте шампиньоните, подсушете и нарежете на ивици.
4. Загрейте тиган с растително масло и изпратете за пържене на гъби на среден огън. Разбърквайте ги от време на време и пържете до готовност за 20 минути.
5. Комбинирайте пържени гъби и сварени патладжани в един дълбок съд.
6. Изсипете заквасена сметана към тях, изцедете чесъна през преса, подправете със сол, смлян пипер и подправки от гъби.
7. Разбъркайте добре храната. След пържения патладжан с гъби го сложете върху чиния и го сервирайте на масата.
Вижте също видео рецепта как да готвите шампиньони с патладжан:
