Рецептата за свинско пилаф, но вместо ориз използваме булгур. Много е вкусно и просто.
Като начало, малко информация, ако не сте съвсем наясно какво е булгур ("бургул" или "блхур"). Това е обикновена пшенична зърнена култура. Какво си помисли ?! Само то преминава специална топлинна обработка с вода, след което житото се изсушава (обикновено на слънце), след което се почиства от трици. Освен това жълтите зърна вече имат името "булгур" и те се натрошават до необходимия размер за по -нататъшно опаковане в контейнери. Тази зърнена култура е много популярна в средиземноморските страни, Близкия изток и Балканите.
Прочетете за полезните свойства на булгура
Можете да го купите в специализирани магазини за здравословни храни или големи търговски площи. Булгурът е много по -скъп от обикновената пшеница. Например, крупи TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g струва:
- в Украйна ~ 25 UAH
- в Русия ~ 45 рубли.
И булгур "Taki Spravi", опаковка от 400 г в Украйна има цена от около 13-15 UAH.
И сега по -близо до темата - приготвяме пилаф от тази зърнена и свинска месо.
- Калорично съдържание на 100 g - 159, 8 kcal.
- Порции в контейнер - 6 големи порции
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Булгур - 2 супени лъжици.
- Свинско - 400 гр
- Моркови - 1 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Вода или бульон - 3 супени лъжици.
- Растително масло - 5-7 супени лъжици. л.
- Сол - 1 чаена лъжичка (без слайд)
- Хмел -сунели - 1 ч.ч
- Берберис - 1 ч.л
- Копър и магданоз
Готвене на пилаф със свинско булгур:
1. Измийте и обелете един голям морков и лук. След това ги нарежете на малки кубчета.
2. Загрейте слънчогледовото масло в казан или тенджера и запържете лука до златисто кафяво. Добавете морковите и пържете още пет минути. Внимателно извадете лука и морковите от маслото в чиния за по -нататъшно готвене.
3. Нарежете месото за пилаф на средни парчета и сложете в казан с олио, където се пържеха зеленчуци. Запържете месото до омекване, като разбърквате често с дървена шпатула. На този етап е по -добре да не пържите свинското, отколкото да го пържите!
4. Сложете пържения лук и моркови към месото. Сол, черен пипер и подправете пилафа булгур с наличните подправки, ако желаете. Разбъркайте добре и гответе за 5 мин. Ако е необходимо, добавете растително масло.
5. Изплакнете булгура под вода и добавете към месото. Налейте до 3 чаши вода или бульон от месо (за да покриете пилафа с половин сантиметър, не повече), разбъркайте добре и оставете да заври. Загрейте на слаб огън и гответе, покрито за около 15 минути.
6. Булгур пилаф е готов. Преди сервиране добавете ситно нарязан магданоз с копър и разбъркайте добре с дървена шпатула.
Ако желаете, можете да добавите 1-2 супени лъжици доматено пюре или кетчуп, докато готвите свинско месо.
За любителите на чесън - 3-5 цели скилидки, поставени преди дресирането на зърнени храни, ще придадат специален аромат и вкус на вашия изискан пилаф!
Вместо свинско, пилаф лесно може да се направи с пилешко, агнешко, заешко, патешко и т.н. Всичко зависи от вашето въображение и вкус. Добавих няколко сушени гъби, след като ги накиснах в топла вода за 7 минути.
Добър апетит!
