Задушените пилешки карантии са вкусно горещо второ ястие, особено ако знаете как да го приготвите правилно, подчертавайки прекрасния вкус. И в тази рецепта ще ви кажа как да го направите нежен и пикантен.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Пилешки карантии включват следните части на птица: лапи, глава, език, шия, бъбреци, стомах, черен дроб и сърце. Всички тези вътрешни органи и продукти са по -малко ценни от пилешките трупове, но се отличават със своята евтиност, хранителна стойност и ниско съдържание на калории. Те използват карантии за приготвяне на всякакви кулинарни продукти, тъй като съчетават отличен вкус и ползи за здравето.
По хранителна стойност страничните продукти абсолютно по нищо не отстъпват на месото, а по съдържание на микроелементи и витамини дори го надминават. Това важи особено за черния дроб, който е богат на витамини А, група В и С. От това се препоръчва за пациенти със сърдечно -съдовата система, панкреаса, черния дроб, бъбреците и жлъчните пътища.
В днешната рецепта предлагам задушаване на пилешки черен дроб и сърца. В процеса на готвене основното е да не ги изсушавате, да не прекъсвате вкуса с пикантни подправки и да не разваляте нежността на ястието. За да направите това, те най -често се приготвят със заквасена сметана или сметана, но аз ще правя продукти в собствен сок. Като цяло, ако искате да добавите разнообразие към домашната си храна, тази рецепта ще ви помогне с това. Ще се насладите на безупречния вкус, несравнимата нежност и невероятния аромат.
- Калорично съдържание на 100 g - 143 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 50 минути
Съставки:
- Пилешки сърца - 300 g
- Пилешки черен дроб - 300 g
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Подправка "Хмели -сунели" - 0,5 ч.ч.
- Сол - 1/3 ч.ч или на вкус
- Смлян черен пипер - 1/3 ч.ч или на вкус
- Рафинирано растително масло - за пържене
Готвене задушени пилешки карантии
1. Измийте пилешките сърца и черния дроб под течаща вода и подсушете добре. Ако ги оставите мокри, по време на пърженето ще има много пръски, които ще оцветят кухнята повече. Ако черният дроб е голям, нарежете го на 2-3 парчета, също така отрежете всеки филм от него, ако има такъв. След това поставете незалепващ тиган или тенджера върху котлона. Изсипете растително масло, което е добре загрято и изпратете за пържене на карантии.
2. Запържете черния дроб със сърца до светло златисто кафяво и добавете лука и чесъна, обелени и нарязани на половин пръстени.
3. Печете храната на среден огън за около 15 минути, след което добавете сол и смлян пипер на вкус.
4. Сложете подправката Khmeli-suneli там.
5. Поставете дафинови листа и зърна черен пипер.
6. Налейте питейна вода, за да покриете карантиите, както е показано на снимката. Смесете всичко добре, заври, затворете съда с капак, намалете котлона до най -ниската степен и ястието се задушава за около 20 минути.
Сервирайте сварения задушен черен дроб и сърца с всяка гарнитура, като картофено пюре, варен ориз или спагети.
Вижте също видео рецепта как да готвите пилешки сърца:
