Постната окрошка е традиционно славянско ястие. Той ще подхожда на вярващите християни по време на специален пост, а също така ще се превърне в любимо ястие на вегетарианците.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Преди това окрошка се приготвяше от всички зеленчуци, които растяха в градината. Най -често това бяха картофи, краставици, репички и всякакви зеленчуци. Освен това в ястието се поставя и месен продукт, който е свинско, пилешко, говеждо. Отбелязвам обаче, че окрошка може да бъде и постна. Това означава, че окрошка е направена без животински продукти.
Постната окрошка може да се готви не само на гладно. В края на краищата диетолозите препоръчват периодично да се правят дни на гладно и това е идеално за такъв случай. В допълнение, такова постно първо ястие е подходящо и за тези, които спазват диета и следят теглото си.
Постната окрошка може да се напълни със суроватка, квас, кефир или обикновена вода. Тук няма ограничения. В тази рецепта предлагам да се науча как правилно да готвя постна окрошка според класическата рецепта, дошла до наше време от незапомнени времена.
- Калорично съдържание на 100 g - 47 kcal.
- Порции - 10
- Време за готвене - 15 минути за рязане на храна, плюс допълнително време за варене и охлаждане на картофи и яйца
Съставки:
- Картофи - 4 бр.
- Яйца - 4 бр.
- Краставици - 3 бр. (може да се използва замразено)
- Копър - малка връзка (може да се използва замразена)
- Зелен лук - куп
- Постна майонеза - 500 g
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
Готвене постна окрошка
1. Измийте картофите и, без да ги белите, сварете със сол до омекване. Когато се свари, потопете го в ледено студена вода, за да се охлади по -бързо. След това обелете и нарежете на средни кубчета.
2. Потопете яйцата в студена вода, посолете и гответе на котлона. След като заври вода, намалете топлината до много ниска температура и оставете да къкри 10 минути, докато стане стръмна. Ако поставите яйцата във вряща вода, тогава черупката може да се спука и целият протеин ще изтече. Солта за варене на яйца е необходима, така че ако черупката все пак се спука, тогава протеинът няма да изтече, а да се свие.
Когато яйцата се сварят, ги покрийте с ледена вода и задръжте за около 20 минути. Това е необходимо, така че те не само да се охлаждат по -бързо, но и по -лесно да се почистват. След това обелете и нарежете на кубчета яйцата, като картоф.
3. Измийте зеления лук, подсушете и нарежете на ситно.
4. Поставете цялата храна в голяма тенджера и добавете майонеза. Добавете и нарязаните на кубчета краставици и нарязания копър. В тази рецепта тези съставки се използват замразени.
5. Подправете окрошка със сол, лимонена киселина или лимонов сок, напълнете с преварена охладена питейна вода и разбъркайте добре. Тъй като водата за зареждане трябва да е хладна, пригответе я предварително. Например, сварете вечер, така че да има време да се охлади за една нощ, а на сутринта започнете да готвите окрошка.
Изсипете готовата постна окрошка в чинии, поставете кубче лед във всяка порция и я сервирайте на масата. Също така, ако желаете, можете да добавите горчица към ястието, тогава окрошка ще придобие слаба пикантна горчивина.
Вижте също видео рецептата за готвене на зеленчукова окрошка:
