Ако сте вегетарианец или спазвате Великия пост, това не означава, че трябва да се отказвате от употребата на любимите си храни. Пригответе постна гурме окрошка и се насладете на нейния невероятен вкус.
Снимка на готовото ястие Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Окрошка е популярно руско ястие. Името му идва от думата „crumble“, тъй като всички използвани продукти са ситно нарязани. Традиционно се залива със студен квас, въпреки че в старите времена се пълнеше с краставица или зелева туршия. Днес се използват напълно различни течности: кисело мляко, кисело мляко, минерална вода, кефир, месен бульон и дори бира.
Най -популярните храни, използвани за това ястие, са краставици, варени картофи, варени яйца, репички и билки. Приготвя се и с варено месо, птици, риба или гъби. И за да направят вкуса по -богат, те използват няколко вида месо: свинско, говеждо, пилешко, което трябва да е меко и нежно. Рибата, от друга страна, трябва да има неутрален или по -добре сладникав вкус: треска, лин, сом, пъстърва, розова сьомга или костур.
Окрошка също е подправена с различни продукти. За да добавите подправка, смесете горчица, квас, черен смлян пипер и оставете ястието да се запари. По -добре е да подправяте зеленчукова окрошка с хрян и ситно нарязани билки. Но най -често използват заквасена сметана, която се добавя към продуктите непосредствено преди сервиране на ястието на масата.
- Калорично съдържание на 100 g - 47 kcal.
- Порции - 8
- Време за готвене - 20 минути за рязане на храна, плюс допълнително време за варене на зеленчуци
Съставки:
- Картофи - 4-5 бр.
- Яйца - 5 бр.
- Червен хайвер - 200 g
- Краставици - 4 бр.
- Копър - голям грозд
- Заквасена сметана - 500 мл
- Зелен лук - куп
- Сол - 2 супени лъжици или на вкус
- Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка или на вкус
Готвене на постна окрошка с червен хайвер
1. Сварете картофите със сол в униформите им за около 30 минути (в зависимост от големината на клубените). Проверете готовността с нож - меко означава готово, твърдо - продължете да готвите.
Когато картофите са готови, охладете ги добре, за предпочитане дори студени. Препоръчвам да го сварите предварително. След грудките обелете и нарежете на кубчета със страни не повече от 1 см.
2. Потопете яйцата в тенджера със студена вода и гответе на котлона до стръмно за 10 минути. Посолете ги, в случай че се спукат по време на готвене, тогава те няма да изтичат от черупката.
Когато яйцата са готови, ги покрийте с ледена вода и оставете да престоят 15-20 минути. След това ги обелете и ги нарежете на същия размер като картофите.
3. Измийте зеления лук, подсушете и нарежете на ситно.
4. Поставете цялата храна в тенджера с подходящ размер. Добавете също измити, изсушени и нарязани на кубчета пресни краставици, които са замразени в тази рецепта. Ако също сте ги замразили, спуснете ги в тенджера, без да размразявате, те ще се размразят там сами.
Измийте копъра, изсушете, нарязайте и добавете към okroshka. Но ако имате замразени зеленчуци, използвайте ги, както и краставици.
Подправете всички продукти със заквасена сметана, напълнете с охладена преварена питейна вода, подправете със сол, лимонена киселина и разбъркайте добре.
5. Сервирайте охладена окрошка. Поставете червения хайвер в центъра на масата, така че всеки ядещ да може да го сложи на част за себе си.
Вижте също видео рецепта как да готвите постна окрошка:
