Какви грахови супи не съществуват днес? Изборът им е толкова голям, че понякога дори е трудно да се реши на кой да се даде предпочитание. В тази статия искам да споделя една от многото рецепти за грахова супа върху кюфтета.
Съдържание на рецептата:
- Интересно за граховата супа
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Граховите супи, също като другите супи с кюфтета, са известни от много време и са предпочитани от мнозина. Кой за пръв път е дошъл да комбинира грах и кюфтета в едно ястие, не е известно със сигурност. Резултатът от храненето обаче се оказа отличен. Ястието има невероятен вкус, кадифена текстура и отличен аромат. В допълнение, той е полезен и поради съдържанието на разтворими фибри в граха и в големи количества. А от добавянето на нежни кюфтета към супата, ястието също е от полза, като става по -вкусно и питателно.
Кюфтетата в този случай могат да бъдат представени от всякакъв вид месо: агнешко, говеждо, свинско, пилешко … И за тяхната ситост можете да поставите парче бекон в каймата. Това, първо, ще придаде на ястието ситост, и второ, кюфтетата са ефирни. Е, за да получите по-малко калорично ястие, кюфтетата се приготвят от постно парче месо, например пилешки гърди. Тогава супата е много по -лесна за усвояване от тялото ни, отколкото нейните мастни колеги.
Интересно за граховата супа
За 3 литра вода се нуждаете от 0,5 чаши грах. Но тази пропорция се отнася за супа с течна консистенция. Ако желаният резултат е по-дебел, тогава ще ви трябват 1-1,5 чаши бобови растения.
За да стане супата не само вкусна, но и здравословна, грахът трябва да се накисва за няколко часа, но най -добре е да направите това за една нощ. Колкото по -дълго се накисва, толкова по -ценни хранителни вещества ще се задържат по време на готвене.
Грахната супа традиционно се сервира с пържени крутони от бял хляб, настъргано сирене, магданоз и други подправки.
- Калорично съдържание на 100 g - 88 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 40 минути, плюс 2 часа за накисване на грах
Съставки:
- Кюфтета - 300 г (за да ги сготвите, ще ви трябват 250 г всяко месо и половин лук)
- Грах - 0,5 чаши
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Смлян червен пипер - 0,5 ч.ч
- Копър зелени - китка
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
Готвене на грахова супа с кюфтета
1. Поставете граха в сито и изплакнете под течаща вода. След това сложете в дълбок съд, напълнете с питейна (!) Вода и оставете за поне 2 часа. През това време обемът му почти ще се удвои. Не забравяйте да го напълните с питейна вода, тъй като той ще абсорбира течността в себе си.
2. След това изплакнете граха отново и поставете в тенджера. Напълнете го с вода, добавете дафинов лист и зърна черен пипер.
3. Изпратете го на котлона да се свари.
4. Докато грахът се готви, сварете кюфтетата. За да направите това, завъртете месото и лука през месомелачка. Овкусете каймата със сол, черен пипер и разбъркайте добре. Тъй като към каймата изобщо не се добавя яйце, т.к това ще направи бульона мътен, след това месото трябва да се разбие добре, така че да освободи глутена, който ще държи кюфтетата заедно. Каймата се избива по следния начин. Хванете го с ръце и силно го хвърлете обратно в чиния или върху равна повърхност. Най -добре е да направите това в найлонов плик, така че месото да не се пръска по цялата кухня. Каймата трябва да се разбива за около 5 минути. След това можете да започнете да оформяте кюфтета не по -големи от орех.
В тази рецепта използвам замразени кюфтета, които препоръчвам да приготвите. Тъй като винаги ги имате под ръка, можете значително да намалите времето за готвене.
5. След като сварите граха за 30 минути, поставете кюфтетата в тенджера и подправете супата със сол и черен пипер.
6. Варете супата за около 10 минути. През това време кюфтетата ще се сварят и ще придадат на супата месен аромат и вкус, а грахът ще достигне желаната консистенция.
7. 2 минути преди края на готвенето сложете ситно нарязан копър в тенджера. Сварете всички продукти заедно и можете да излеете ароматната супа в чинии. По желание всеки ядещ може да добави лъжица заквасена сметана, настъргано сирене, да предложи крутони или бисквити.
Вижте и видео рецептата? как да си направите супа от грахово пюре с кюфтета:
