Стъпка по стъпка рецепта със снимка на грахова супа с телешко месо. Технология на готвене. Правила за накисване на грах. Калорично съдържание и ползи от първия курс. Видео рецепта.
Грахова супа с телешко месо - супа, където основната съставка е сушен грах. Това ястие, в различни вариации, е традиционно ястие в много страни. Грахните супи се отличават с високата си хранителна стойност и вкус, който е характерен само за този вид първо ястие. Въпреки че вкусът на супата зависи не само от бульона, но и директно от сорта грах, който се използва. Също така цветът на ястието зависи от сорта грах, имайте това предвид при избора на продукт. Можете да готвите супата с цял или натрошен грах. Обикновено грахът се накисва няколко часа преди да заври. В този случай натрошеният грах се накисва по желание, а целият грах трябва да се свари добре.
Основата на супата може да бъде всеки бульон. Например, бульон, приготвен от нежно свинско месо на костта, ще се окаже богат. Пилешкият бульон ще се почувства малко воден. Който предпочита умерено постно, но пикантно месо, пушенето е подходящо. С телешкото, бульонът ще бъде обилен, но диетичен. Всяко ястие се приготвя достатъчно бързо и много просто. Но по -голямата част от времето за готвене се изразходва за създаването на обилен бульон. Освен това във всички случаи граховата супа ще бъде вкусна и питателна. Той ще се хареса не само на възрастни, но и на деца.
Вижте също как да готвите супа от оребрен грах.
- Калорично съдържание на 100 g - 329 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 2 часа 45 минути
Съставки:
- Грах - 200 g
- Смлян черен пипер - щипка
- Картофи - 1-2 бр. в зависимост от размера
- Подправки и билки (всякакви) - на вкус
- Лук - 1 бр.
- Телешко - 300 гр
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Стъпка по стъпка приготвяне на грахова супа с телешко месо, рецепта със снимка:
1. Измийте месото под течаща вода, отрежете филмите с жилки и нарежете на парчета със среден размер. Поставете телешкото в тенджера за готвене.
2. Напълнете месото с питейна вода и поставете на котлона да се свари. След като заври, отстранете образуваната пяна от повърхността на бульона, включете котлона на минималната настройка и гответе бульона под капака за 2 часа.
3. Половин час преди бульонът да е готов, сложете обеления лук в тенджера.
4. Когато бульонът е готов, извадете лука от тигана, т.к тя вече се е отказала от всички свои полезни свойства и витамини и вече не е необходима в ястието.
5. Измийте граха старателно в студена вода. Можете да направите това няколко пъти, защото По време на съхранение в продукта може да се натрупа прах. Измитият грах се прехвърля в дълбока купа и се залива със студена питейна вода. Количеството вода трябва да бъде два пъти повече от обема на граха. Оставете граха за 3-4 часа да набъбне. В същото време сменете водата 1-2 пъти, така че да не ферментира. Това е особено важно при горещо време.
6. След това превърнете граха в сито и изплакнете под течаща вода. Обелете картофите, измийте и нарежете на средни парчета.
7. Изпратете граха до склада. След като заври, гответе 45-60 минути.
8. След това добавете картофи към супата.
9. Подправете супата с подправки и билки. Добавих сухи смлени зеленчукови подправки: червена чушка, аджика, чесън и зелен лук. Но можете да вземете всеки друг набор от подправки по ваш вкус. Към ястието добавете също грах от бахар и дафинови листа. Подправете със сол и черен пипер.
10. Сварете супата, докато картофите и грахът са готови. Готовността на ястието може да варира в зависимост от продължителността на готвене. Например, грахът може да бъде силно сварен, пасиран или много леко сварен.
Готовата грахова супа с телешко месо е особено вкусна за сервиране с чеснови крутони, препечени филийки или крутони.
Вижте също видео рецептата как да си направите грахова супа.
