Студена супа - окрошка ще ви помогне да избягате от топлината, да утолите глада и да се наситите за дълго време. И за да не се отегчи, направете ястието в различни интерпретации. Прочетете вариациите и тънкостите на хайвера по -долу.
Съдържание на рецептата:
- Характеристики на ястието
- Класическа окрошка с наденица
- Класическа окрошка на квас
- Класическа окрошка с кефир
- Видео рецепта
Окрошка е най -популярното руско студено ястие през летните дни. Нейните рецепти се появяват в края на 18 век, а свързаното с тях ястие „ботвиния“се споменава още по -рано. Съществува мнение, че е възникнало благодарение на превозвачите на баржи на Волга. Закусваха ги с овесена каша, за вечеря спелта и за обяд квас със сушена хлебарка. Тези, които имаха лоши зъби, накиснаха воблата в квас. Малко по -късно, до воблата, селяните започнаха да събират картофи, ряпа, репички, краставици в градините си и да ги добавят към храната си за ситост. Така се появи окрошка.
Характеристики на ястието
Това е ястие от ситно нарязана храна, пълна с течност и заквасена сметана. Традиционно храната включва: варени картофи в униформите си, пресни краставици, репички, копър, зелен лук. Можете също така да добавите месо, птици или риба от всякакъв вид и топлинна обработка към ястието. Но основата е взета: телешко и пилешки гърди. В допълнение, има редица някои нюанси и тънкости на готвене.
- Рибата се използва със сладникав вкус - лин, костур, треска. Сварява се и се нарязва на малки кубчета.
- Съвременните опции включват използването на пушена риба или наденица. Това прави храната по -малко полезна и по -питателна.
- Зеленчуците се поставят в равни пропорции.
- Желателно е да се използва домашен квас и бялото е по -добре.
- За острота добавете горчица или хрян.
- Можете да направите пикантен дресинг с горчица, зелен лук, варени жълтъци, чушки и зелен лук.
- Преди сервиране съставките се вливат и охлаждат.
- За нискокалорична окрошка се използват нискомаслено варено месо, домашни птици, риба и вместо квас нискомаслено кисело мляко или кефир.
- Можете да настържете репички и краставици, така че зеленчуците ще дадат повече сок, а храната ще се окаже по -ароматна.
- Месото се нарязва на зърното.
- Вместо квас, месен или зеленчуков бульон се използва суроватка или бира.
- Ако окрошката не е имала време да се охлади, но искате да започнете храненето си по -бързо, тогава в чинията се поставят кубчета лед.
Класическа окрошка с наденица
Класическа окрошка - спасение на дехидратирано тяло. Тя едновременно ще утоли жаждата ви и ще облекчи глада.
- Калорично съдържание на 100 g - 47 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Нефилтриран нечистен квас - 1 л
- Краставици - 2 бр.
- Колбас - 250 g
- Яйца - 3 бр.
- Картофи - 3 бр.
- Заквасена сметана - 200 мл
- Зелен лук - куп
- Копър - грозд
- Сол на лимонена киселина - на вкус
Подготовка:
- Предварително сварете картофи и яйца: картофи - в униформи, яйца - твърдо сварени. След това охладете, обелете и нарежете на кубчета.
- Нарежете наденицата и краставиците на кубчета. Отстранете дебелата кожа от краставиците.
- Зелените се нарязват на ситно.
- Поставете храната в купа, добавете заквасена сметана и разбъркайте.
- Сложете съставките във всяка порционна дълбока чиния и ги напълнете със студен квас. Посолете храната на вкус и подправете с лимонена киселина.
- Сервирайте класическия студен студ с хляб или кифлички.
Класическа окрошка на квас
Простата, бърза, удовлетворяваща и здравословна окрошка ще разнообрази лятната диета на всяко семейство.
Съставки:
- Твърдо сварени яйца - 3 бр.
- Яке -сварени картофи - 5 бр.
- Краставици - 3 бр.
- Репички - 10 бр.
- Варено пилешко филе - 300 g
- Зелен лук, копър и магданоз - на куп
- Квас - 1 л
- Сол и хрян на вкус
Подготовка:
- Пилешко филе, сварете предварително и приберете в хладилник. След това нарежете влакната на кубчета със страни 1 см.
- Сварете предварително картофите и яйцата, охладете и обелете. Отделете белтъците от жълтъците. Отделете жълтъците, а белтъците и картофите нарежете на кубчета.
- Измийте краставиците и репичките и ги нарежете на кубчета.
- Зелените (копър, зелен лук, магданоз) - измийте и нарежете.
- Жълтъците се смилат с хрян и се смесват с квас.
- Смесете всички съставки, залейте с дресинг и поставете в хладилник за 1 час.
Класическа окрошка с кефир
Напълнете студената супа не с квас, а с кефир и ще имате напълно различно обилно, здравословно ястие и наистина лечебно.
Съставки:
- Варена наденица - 300 g
- Краставици - 3 бр.
- Варени картофи - 4 бр.
- Варени яйца - 4 бр.
- Зелен лук и копър - на куп
- Сол и лимонов сок на вкус
- Кефир - 1,5 л
- Вода - по избор (до консистенция)
Подготовка:
- Измийте зеления лук, нарежете го и го смилайте със сол.
- Нарежете краставиците и репичките на ивици.
- Обелете и нарежете картофите.
- Обелете и нарежете яйцата като картофи.
- Комбинирайте всички съставки в тенджера и разбъркайте.
- Изсипете кефир и подправете с лимонов сок.
- Изсипете вода или минерална вода, така че окрошката да не е много дебела.
- Подправете човъра с малко сол, охладете за половин час и започнете да ядете.
Видео рецепти:
