Медената торта е любимата торта на детството. Мнозина са запознати с вкуса му, т.к. често се печеше от нашите майки и баби. Сега се среща в много сладкарници и кафенета. Не много хора обаче знаят как да го приготвят сами.
Съдържание на рецептата:
- Тайни на приготвяне на вкусна домашна медена торта
- Класическа медена торта
- Медена торта - класическа рецепта
- Медена торта - готвене стъпка по стъпка
- Медена торта със заквасена сметана
- Рецепта за мед от заквасена сметана
- Медена торта с крем
- Меден крем
- Сметана
- Крема
- Крем с кондензирано мляко
- Грис крем
- Медена торта в бавна готварска печка
- Видео рецепти
Кръглата и ароматна медена торта винаги е радост. Част от него може да ви развесели, винаги е желан гост не само на празнична, но и на ежедневна трапеза. Това са нежни и ефирни торти, наситени с карамелен вкус и заквасена сметана. Това е приятен меден привкус, който няма да остави никого безразличен. Освен това се приготвя доста бързо и лесно, а ограничен брой продукти намалява необходимите манипулационни действия до поразителен минимум. Тази сладост има може би единствения недостатък: яде се много бързо!
Главният герой на десерта е здравословен, вкусен и лечебен мед. Трябва да добавите много малко към тестото, само 2 супени лъжици са достатъчни и резултатът е невероятен. Продуктът не изисква специална декорация, т.к основното предимство тук е изисканият вкус.
Тайни на приготвяне на вкусна домашна медена торта
- Медената торта е неусложнена. Основната тайна е правилното изпичане на сладкишите. По -добре е да вземете течен мед за продукта, така че тестото да се омеси по -лесно. Плътният и захаросан мед може предварително да се разтопи на водна баня.
- По -добре е да изберете лек сорт мед, тъмен има по -изразен характерен вкус, който ще стане забележим в тортата. Също така е по -добре да откажете мед от акация и елда, те могат да придадат на тортата тръпчив вкус.
- Най -изгодният крем за торта е заквасената сметана. Придава на продукта свежа и приятна киселост, тортите са перфектно напоени и стават ефирни.
- За да не бъдете разочаровани от резултата, по -добре е да използвате мазна заквасена сметана и вместо захар да използвате пудра захар. Тогава тортата ще се окаже по -мазна и сочна. Заквасена сметана с по -ниско съдържание на мазнини ще насити тортите по -добре, но между тях ще остане малко сметана.
- Заквасената сметана за сметаната трябва да бъде охладена, така че ще бие по -бързо с пудра захар.
- Сладка, конфитюр, пюре от плодове и други съставки се добавят към заквасената сметана според рецептата.
- Вместо заквасена сметана или заедно с нея понякога се добавя кондензирано мляко или какао.
- Разточете сладкишите, когато тестото е още топло. Това трябва да стане бързо, за да не се охлади.
- Ако вместо сода се използва бакпулвер, той трябва да се добави в края на месенето на тесто.
- Класическото тесто за медена торта се приготвя на водна баня, което прави тортата мека и пухкава.
- Започнете да събирате тортата не с тортите, а със сметаната. Тоест, изсипете крема върху съда и поставете тортата отгоре, така че долната торта ще бъде много по -мека.
- За водна баня тенджера с вода се поставя на огъня и се кипва. Отгоре се поставя друга тава. Водата в долния съд не трябва да достига до дъното на купата за храна. По този начин водната баня осигурява леко нагряване.
Класическа медена торта
Домашната медена торта по класическата рецепта винаги е печеливш вариант за успешен завършек на празника! Домашната версия на десерта отговаря на очакванията, тортата се оказва нежна, вкусна и ароматна.
- Калорично съдържание на 100 g - 444 kcal.
- Порции - 1 торта
- Време за готвене - 30 минути за приготвяне на тесто, 30 минути за охлаждане на тестото, 15 минути за приготвяне на крем, 15 минути за сглобяване на тортата, 8 часа за накисване на тортата
Съставки:
- Брашно - 500 g
- Яйца - 3 бр.
- Масло - 50 гр
- Захар - по 300 г всяка в тесто и сметана
- Сода - 1 ч.л
- Заквасена сметана - 500 g
- Мед - 150 g
Готвене стъпка по стъпка:
- Напълнете тенджерата с вода и я поставете на котлона да заври.
- В друга тенджера разбийте яйцата и захарта с миксер. Добавете мед, олио и сода за хляб.
- Поставете масата в тенджера с вряла вода и продължете да готвите сладкиша на парна баня. Гответе тестото за 15 минути, като разбърквате от време на време, докато се карамелизира и удвои обема си. Масата ще стане буйна и ефирна.
- След като се излее 1 с.л. брашно и разбъркайте старателно, за да няма бучки. Дръжте тенджерата на парна баня за още 3 минути.
- Свалете сместа от котлона и постепенно добавете останалото брашно. Омесете тестото. Ще се окаже мек, пластмасов и не много готин.
- Разделете тестото на 7-8 равни части, покрийте със стреч фолио и дръжте в хладилник за половин час.
- След това разточете всяко парче тесто в кръгла торта и печете във фурната за 2-3 минути при 170-180 ° C. Нарежете готовия горещ сладкиш до желания диаметър и охладете напълно. Начупете резниците и ги сложете в купа.
- За да приготвите сметаната, разбийте заквасената сметана с миксер, като добавите по 1 ч.л. Сахара.
- Съберете тортата, като намажете сладкишите с крем.
- Нарежете трохите от сладкишите на трохи с помощта на точилка или пасатор и поръсете обилно върху последната торта и отстрани на продукта.
- Оставете медения сладкиш да кисне 2 часа при стайна температура и в хладилник за 6 часа.
Медена торта - класическа рецепта
Предлагаме друга рецепта за класическа медена торта, чийто вкус се разнообразява от сини сливи. Той придава на продукта характерния послевкус и върви добре с мед.
Съставки за тестото:
- Брашно - 3 супени лъжици.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Яйца - 2 бр.
- Мед - 3 супени лъжици
- Сода - 2 супени лъжици
- Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица
Съставки за крема:
- Яйца - 1 бр.
- Захар - 1 супена лъжица
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица
- Масло - 200 гр
Готвене стъпка по стъпка:
- На водна баня разбийте яйцата със захар с бъркалка или миксер и гответе 3-5 минути, докато масата стане пухкава и лека.
- След това добавете мед, като бъркате непрекъснато.
- Изсипете 1 супена лъжица в храната. брашно и разбъркайте, без да изваждате масата от банята.
- Изсипете гасена сода и още 1 с.л. брашно. Разбъркайте отново.
- Изсипете оцет и разбъркайте. Тестото веднага ще стане поресто.
- Добавете останалата чаша брашно и разбъркайте отново.
- Извадете тестото от водната баня и поставете върху набрашнен плот.
- Охладете леко сладкишите за 2-3 минути, омесете тестото с ръце до хомогенна лепкава маса и го разделете на равни 6 части.
- Разточете всяка порция на тънка кръгла торта и направете пробиви на няколко места с вилица.
- Печете сладкишите в предварително загрята фурна до 180 ° C за не повече от 5 минути до получаване на равномерно тъмен карамелен цвят.
- За крема на водна баня разбийте яйцата и захарта.
- Изсипете заквасената сметана, като продължавате да разбивате продуктите с миксер.
- Извадете сместа от ваната и охладете.
- Добавете омекотено масло и разбийте с миксер за 5-10 минути, докато се сгъсти.
- Когато сладкишите се охладят, съберете тортата. Смажете обилно всички сладкиши със сметана.
- За да украсите горната кора, използвайте трохи, орехи или шоколадов чипс.
- Съхранявайте продукта в хладилник поне 3 часа.
Медена торта - готвене стъпка по стъпка
Тази рецепта за приготвяне на медена торта у дома включва използването на варено кондензирано мляко за сметана. Разбива се с масло и накисва сладкишите дълбоко.
Съставки:
- Брашно - 400 гр
- Захар - 200 g
- Масло - 100 г на тесто, 300 г на крем
- Мед - 2 супени лъжици
- Яйца - 2 бр.
- Сода - 1 ч.л
- Варено кондензирано мляко - 1 консерва
- Орехи - 100 гр
Готвене стъпка по стъпка:
- Сложете захар, мед и масло в огнеупорен съд. Поставете го на водна баня и загрейте за 5 минути, като разбърквате, докато сместа стане хомогенна. Захарта трябва да се разтвори частично.
- Добавете сода за хляб, разбъркайте и загрейте за 1 минута, като разбърквате.
- Извадете купата от ваната, разбийте яйцата и разбийте бързо до гладкост.
- Добавете брашно и разбъркайте.
- Поставете купата в хладилника за половин час.
- След това сложете тестото върху масата, поръсена с брашно и бързо разделете тестото на 8 равни части, които се разточват на топки и се разточват на тънък лист.
- Набодете кората с вилица, за да не набъбне по време на печене и я изпратете да се пече в загрята фурна на 200 ° C за 3 минути до златисто кафяво.
- Извадете изпечената кора от тавата за печене и докато е гореща, изрежете кръгла форма с желания диаметър. Поставете резниците в контейнер и съхранявайте, за да украсите тортата.
- Оставете сладкишите да се охладят напълно.
- За крема разбийте маслото на стайна температура с миксер до пухкавост.
- В 5 стъпки добавете варено кондензирано мляко, без да спирате разбиването. Сложете крема до гладкост.
- Нарежете орехите и сладкишите от блендер или нарежете с нож.
- Разпределете крема върху сладкишите и страните на тортата.
- Охладете лакомството за 12 часа.
Медена торта със заквасена сметана
От различните версии на рецепти за крем за торта, заквасената сметана е най -популярната. С него продуктът се оказва много вкусен, мек и перфектно напоен.
Съставки:
- Брашно - 4 супени лъжици.
- Мед - 2 супени лъжици
- Яйца - 3 бр.
- Захар - 1 супена лъжица. в тесто и сметана
- Масло - 60 гр
- Трапезен оцет - 1 супена лъжица
- Сода - 2 супени лъжици
- Заквасена сметана - 500 мл
Готвене стъпка по стъпка:
- Сложете тенджера с гореща вода на огъня. Поставете контейнер с правилния размер върху него, в който сложете маслото. Разтопете го, но не го оставяйте да заври.
- Добавете захар, добавете мед и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
- Изсипете гасения содов оцет и продължете да месите медово-маслената маса, докато тя се увеличи в обем 2-3 пъти.
- Извадете купата от ваната и леко охладете.
- Разбийте яйцата и разбъркайте.
- Изсипете брашно и омесете на жилаво тесто. Разделете го на 6-8 равни части, които се разточват на тънък слой.
- Печете сладкишите до кафяво, около 3-5 минути, в предварително загрята фурна до 180-200 ° C.
- Изпечените сладкиши оставете да изстинат.
- Междувременно пригответе крема. За да направите това, комбинирайте заквасена сметана със захар и ги разбийте с миксер, докато станат пухкави и гъсти.
- Поставете охладената торта върху чиния и намажете със сметана. След това разстелете кората отново и нанесете крема. Така че, направете с всички сладкиши и сметана.
- Поръсете горната част на медения сладкиш с парчета тесто или натрошени медени сладки.
- Съхранявайте накисващия продукт в хладилника за една нощ.
Рецепта за мед от заквасена сметана
Мекият нежен мед от заквасена сметана буквално се топи в устата ви. Прави се с различни кремове, но в този вариант предлагам да го приготвя със заквасена сметана и да добавя сини сливи и орехи към пълнежа.
Съставки:
- Брашно - 350-500 g
- Захар - 200 г на тесто, 150 г на сметана
- Масло - 100 гр
- Сини сливи - 150 g
- Орехи - 150 гр
- Мед - 2 супени лъжици
- Яйце - 2 бр.
- Сода - 1 ч.л
- Заквасена сметана - 500 g
Готвене стъпка по стъпка:
- Сложете омекотено масло, гранулирана захар и мед в контейнер. Поставете го на водна баня, загрейте, разбърквайте, докато масата се разтвори, докато цветът стане еднороден.
- Добавете сода за хляб към храната и задръжте във ваната за 1 минута.
- Извадете купата от ваната, добавете яйцата и разбъркайте.
- Изсипете пресятото брашно през сито и разбъркайте добре до гладкост.
- Поставете купата с тестото в хладилника за 30 минути.
- Поръсете работната си повърхност с брашно. Разделете тестото на 9 парчета, разточете всяко парче възможно най -тънко. Нарежете кората на кръг и набодете с вилица.
- Печете го за 5 минути на 200 градуса.
- Извадете готовата кора от листа за печене и по този начин изпечете всички сладкиши. След това ги охладете.
- Разбийте заквасената сметана с миксер със захар, докато захарта се разтвори напълно.
- Залейте сините сливи с гореща вода и престояйте 20 минути. След това подсушете с хартиена кърпа и нарежете на филийки.
- Пробийте орехите в тиган и нарежете на парчета.
- Поставете първата торта върху чиния и намажете равномерно с 3 с.л. сметана.
- Отгоре разпределете ядки и сини сливи.
- Покрийте продукта с втори слой за торта и следвайте подобна процедура.
- Покрийте страните на тортата със сметана.
- Смелете разрезите с кафемелачка на трохи и поръсете тортата.
- Сложете медения сладкиш в хладилник за импрегниране за 2 часа.
Медена торта с крем
Крема обикновено се използва за торта Наполеон. Въпреки това, той също върви добре с Medovik.
Съставки за тестото:
- Мед - 2 супени лъжици
- Масло - 60 гр
- Яйца - 3 бр.
- Захар - 125 g
- Брашно - 3 супени лъжици
- Сода бикарбонат - 2 ч.ч
- Водка - 2 ч.ч
Съставки за крема:
- Масло - 300 гр
- Захар - 125 g
- Яйца - 2 бр.
- Мляко - 500 мл
- Нишесте - 1 супена лъжица
- Брашно - 5 супени лъжици
Готвене стъпка по стъпка:
- Изсипете захар и масло в тенджера. Поставете тенджерата на водна баня.
- В отделна купа разбийте яйцата с вилица.
- Към разтопеното масло добавете яйца, водка, мед и разбъркайте съставките.
- Добавете сода за хляб и разбъркайте съдържанието на тенджерата. Изчакайте, докато масата изсветлее и удвои обема си.
- След това пресейте брашното в него. Коригирайте количеството му, защото в зависимост от съдържанието на глутен може да се получи различна консистенция на медената маса.
- Омесете еластичното тесто, разточете го на топка и разделете на 8 равни части, които също се разточват на малки топки.
- Разточете всяка част от тестото върху набрашнена дъска на тънък слой.
- Поставете тестото върху сух лист за печене, пробийте с вилица и поставете във фурната за 3-4 минути при 200 ° C.
- Внимателно изрежете горещата кора в кръг и я извадете от листа за печене. Оставете да се охлади. Когато изстине, той ще стане твърд и ще се разпадне, когато се нарязва.
- Сложете изпечените нарязани парчета сладкиши в отделен съд.
- За крема изсипете брашно, захар, нишесте в тенджера и разбъркайте всичко. Изсипете яйцата и разбийте сместа малко.
- Сложете сместа на водна баня и залейте с млякото.
- Бъркайте непрекъснато, докато кремът се сгъсти.
- Извадете крема от водната баня, добавете маслото, разбъркайте с бъркалка и охладете. За да ускорите този процес, поставете тенджерата в купа с ледена вода.
- Започнете да сглобявате тортата. Смажете първата торта с крем, сложете втората торта, която също намажете с крем. Направете същото за всички торти и сметана.
- Покрийте дупето на тортата с останалия крем.
- Нарежете сладкишите с пасатор и поръсете повърхността на медения сладкиш с трохи.
- Приберете в хладилник за накисване за една нощ.
Меден крем
Тъй като медените сладкиши могат да бъдат импрегнирани с различни кремове, ето няколко примера за рецепти.
Сметана
Съставки:
- Заквасена сметана - 500 мл
- Захар - 1 супена лъжица.
- Ванилин - на върха на ножа (по избор)
Готвене стъпка по стъпка:
- Няколко часа преди готвене, прецедете заквасената сметана през тензух. За да предотвратите разваляне, поставете продукта в хладилника. Серумът ще напусне заквасената сметана през тензух и ще стане по -кремообразна, гъста и плътна.
- След това добавете захар към заквасената сметана и разбийте с миксер на висока скорост за 15-20 минути, докато масата се увеличи в обем, дебелина и ефирност.
- Ако добавите няколко капки лимонов сок, тогава кремът ще стане пикантен, а орехите ще станат изискани.
Крема
Съставки:
- Мляко - 1 супена лъжица.
- Яйца - 1 бр.
- Захар - 5 супени лъжици
- Нишесте - 2 ч.ч
Готвене стъпка по стъпка:
- Пресяйте нишестето през сито, изсипете яйцето и разбъркайте, за да се разтворят всички бучки.
- Изсипете мляко и разбъркайте.
- Поставете храната на водна баня и гответе, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато.
- След това можете да добавите масло и да разбиете с бъркалка.
- Оставете да се охлади, като продължите да разбърквате крема, в противен случай на повърхността ще се образува плътен филм.
- Обикновено кремът се охлажда до 10 ° C.
Крем с кондензирано мляко
Съставки:
- Мляко - 1 супена лъжица.
- Захар - 2 супени лъжици. л.
- Брашно - 2 супени лъжици. л.
- Масло - 100 гр
- Варено кондензирано мляко - 200 g
Готвене стъпка по стъпка:
- Пресейте брашното в тенджера с дебело дъно, добавете захар, налейте мляко и разбъркайте.
- Получената смес, като се разбърква непрекъснато, се вари на тих огън, докато се сгъсти.
- След това охладете масата, добавете масло на стайна температура, кондензирано мляко и разбийте с миксер.
- Овкусете крема с ванилия по желание.
Грис крем
Съставки:
- Мляко - 1 л
- Грис - 4 супени лъжици
- Масло - 600 гр
- Захар - 2 супени лъжици.
- Сол - щипка
- Лимонов сок - 1 супена лъжица
Готвене стъпка по стъпка:
- Посолете млякото и сварете.
- Добавете грис към млякото и гответе 15 минути, през което постепенно добавете 1 с.л. Сахара. Грисът се охлажда напълно.
- Разбийте маслото с 1 с.л. захар до гладкост. Добавете по 1 супена лъжица всяка. охладен грис и продължете да разбивате.
- Изсипете лимонов сок и накрая омесете сметаната.
Медена торта в бавна готварска печка
Днес много домакини имат модерни съвременни кухненски помощници, с помощта на които можете не само да готвите вкусни първи и втори ястия, но и да печете сладкиши. Имайки мултикукър във фермата, можете да направите също толкова вкусна торта "Medovik" в нея.
Съставки:
- Брашно - 360 гр
- Яйце - 5 бр.
- Гранулирана захар - 250 г на тесто, 5 с.л. в сметана
- Сода - 1 ч.л
- Бакпулвер - 1,5 ч.ч
- Мед - 4 супени лъжици в тестото, 1 ч.ч. в сироп
- Вода - 100 мл за сироп
- Ядки - 100 g
- Заквасена сметана 20% мазнина - 400 g
- Гранулирана захар - 5 супени лъжици
Готвене стъпка по стъпка:
- Разбийте яйцата със захар до гъста и стабилна пяна.
- Разтопете меда в микровълновата, за да може да тече свободно. Към него добавете сода бикарбонат и яйчена пяна.
- Пресейте брашното през сито. Добавете бакпулвера и разбъркайте добре.
- Комбинирайте брашното и яйчената маса. Омесете внимателно сместа. Тестото трябва да е водно.
- Включете програмата за печене в мултикукър. Намажете дъното и стените на купата с масло и загрейте за 5 минути. След това изсипете тестото и оставете да се пече 1 час. Не повдигайте капака по време на печене.
- Не изваждайте готовата торта веднага от купата, а я оставете да престои в изключената мултикукър за още 20 минути.
- След като извадите сладкиша, го охладете и го нарежете на 3-4 тънки питки.
- Разбийте студена заквасена сметана с гранулирана захар, така че последната да се разтвори напълно и масата да се сгъсти.
- Пробийте орехите в тиган и ги смилайте.
- Сварете вода и разтворете меда в нея.
- Накиснете всяка торта с 4 супени лъжици. меден сироп, намажете с 4 с.л. крем и поръсете с ядки.
- Накиснете събраната торта в хладилник за една нощ, така че да е добре наситена.
Видео рецепти:
