Възможно е да се приготви зимна версия на окрошка само ако зеленчуците и краставиците са замразени за бъдеща употреба през лятото. В противен случай ще трябва да го приготвите от пресни продукти, които са много скъпи през зимния сезон, а освен това съдържат много нитрати.
Съдържание на рецептата:
- С какво е пълна окрошка
- Какво месо се използва за окрошка
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Окрошка е традиционно ястие от националната руска кухня. Готви се предимно през лятото, когато яркото слънце грее извън прозореца и има гореща жега. Но много семейства обичат да го готвят в други сезони на годината, например през зимата. И за да не струва скъпо, мъдрите домакини замразяват краставици и зеленчуци за бъдеща употреба. Тогава вкусът и ароматът на окрошка придава частица от летните дни. Без такива стратегически резерви, окрошката никога няма да се окаже вкусна през зимния сезон, тъй като зелените не добавят аромат, а закупените оранжерийни краставици нямат вкус.
С какво е пълна окрошка?
Можете да напълните окрошка с много течности. Най -често срещаният и обикновен вариант е охладената питейна вода. За да направите ястието по -удовлетворяващо, подправете го с всеки месен бульон. Има и опции за окрошка с кефир, суроватка, квас, брезов сок, зеленчуков бульон, туршия от краставици, кисело мляко или газирана минерална вода.
Какво месо се използва за окрошка?
Месото за окрошка може да бъде от всякакъв вид, варено или пържено. Можете да комбинирате няколко от неговите видове. Например дивеч и птици, пуйка и тетерев, свинско и телешко. Към окрошка добавят и пушени меса и колбаси. Между другото, наденицата може да бъде не само варена, но и пушена или сушена. Освен това можете да използвате остатъците от месо от голямо разнообразие от ястия.
- Калорично съдържание на 100 g - 62 kcal.
- Порции - 10
- Време за готвене - 20 минути за рязане на храна, плюс допълнително време за варене и охлаждане на храната
Съставки:
- Картофи - 4 бр.
- Яйца - 5 бр.
- Докторска наденица - 350гр
- Пушен пилешки бут - 1 бр.
- Замразени краставици - 3 бр.
- Замразен копър - 3 супени лъжици
- Горчица - 3 супени лъжици
- Зелен лук - куп
- Заквасена сметана - 500 g
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка или на вкус
Готвене на зимна версия на окрошка
1. Измийте картофите и сварете в униформите им в подсолена вода до омекване. След това го охладете добре.
2. Потопете яйцата в тенджера, залейте с вода и варете 10 минути до стръмни. След това ги потопете в студена вода, за да бъдат по -леки за белене и охлаждане.
3. Когато картофите и яйцата се охладят напълно, започнете да готвите окрошка. За да направите това, нарежете лекарската наденица на кубчета. Всички продукти на окрошка трябва да бъдат нарязани на еднакъв размер, за предпочитане кубчета с размер не повече от 8 мм.
4. Извадете кожата от пушената шунка, месото отстранете от костите и нарежете.
5. Обелете и нарежете яйцата.
6. Обелете и нарежете картофите също.
7. Измийте и нарежете зелен лук.
8. Поставете цялата храна в голяма тенджера. Добавете замразени краставици и копър там. Не е необходимо тези продукти да се размразяват предварително, в окрошка те постепенно ще се размразят. Добавете също заквасена сметана и горчица.
9. Окрошката се залива с преварена вода, подправя се на вкус със сол, лимонена киселина и се разбърква добре. Преди употреба го изпратете да се охлади в хладилника за 1 час и поставете кубчета лед в чиния, когато сервирате.
Вижте също видео рецептата за приготвяне на окрошка:
