Дафинов лист: съставни характеристики и съдържание на калории, лечебни ефекти, предполагаема вреда в случай на злоупотреба. В кои ястия е обичайно да се добавят подправки. Отварата от лаврови листа причинява свиване на матката, като по този начин е възможно да се борим с леко забавяне в „критичните дни“с увереността, че няма бременност.
Вреда и противопоказания за дафиновите листа
Дафиновите листа могат да навредят, ако се използват неправилно. Злоупотребата е изпълнена с тежък запек или отравяне. При някои заболявания тази подправка със специфичен състав е силно нежелателна за употреба.
На кого дафиновият лист може да навреди:
- Бременни и кърмещи жени … Вече беше споменато, че дафиновите листа могат да причинят свиване на матката и да помогнат за повишаване на нейния тонус. Това от своя страна може да доведе до спонтанен аборт и също е изпълнено с анормално развитие на плода. Следователно е категорично невъзможно да се въвеждат подправки в диетата по време на бременност и кърмене.
- Малки деца … Като цяло различни подправки и подправки не се препоръчват за деца, а дафиновите листа не правят изключение.
- Пациенти с чревна обструкция, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника … Подправките и подправките не се препоръчват при такива заболявания. Лекарствата, които се приемат от пациенти, страдащи от тези заболявания, не се комбинират с компонентите, присъстващи в състава на дафиновите листа. Освен това, както отварите, така и настойките от лаврушка могат да изострят стомашно -чревни заболявания.
- Хората със склонност към запек … На тази категория от населението се препоръчва да използва дафинови листа изключително заедно с голямо количество груби влакна и вода.
- Пациенти със сърдечно -съдови заболявания … Поради факта, че дафиновите листа са в състояние да понижат или повишат кръвното налягане, както и да стимулират работата на сърцето, не се препоръчва злоупотребата с тях.
- Пациенти с бъбречни и чернодробни заболявания … При обостряне на тези заболявания трябва да се придържате към диета и да ограничите употребата на всякакви подправки, това важи и за дафиновите листа. Освен това подправката има диуретичен ефект. В крайна сметка всичко това може да причини движение на камъни в бъбреците.
- Пациенти с тежък диабет … Вече беше споменато по -горе за ползите от това растение в ранен стадий на заболяването, но при тежка форма е противопоказано да се въвеждат подправки в менюто.
- Хора с индивидуална непоносимост … Вече писахме за ползите от подправката за алергични реакции от различно естество. Ако обаче сте алергични към компонентите на дафинов лист, си струва да бъдете от употребата му.
Рецепти от дафинов лист
Дафиновите листа са важна подправка за готвене. Най -често се използва в бульони, супи и кисели краставички. Lavrushka несъмнено ще добави необичаен вкус и аромат към вторите ястия. Голям плюс от дафиновия лист е, че се съчетава добре с други подправки, а именно карамфил, градински чай, розмарин, пипер, копър и магданоз.
Тази подправка може да се купи във всеки магазин на листа, гранули и смлени. Разбира се, най-добрият вариант са плоските и не начупени листа с цвят на маслина, срокът на годност е 1 година.
Рецепти с дафинови листа
- Свинско в ръкав за печене … Компоненти: 800 г свинско месо, сол (2 супени лъжици), чесън (2 скилидки), 2 лаврови листа, 1 литър вода, както и черен пипер и други подправки на вкус. Първо сложете подправки, сол и черен пипер във водата, сварете и охладете. След това слагаме месото в тази саламура (водата трябва да го покрие напълно), покриваме го с фолио и го прибираме в хладилника за поне 3 часа. Изваждаме месото, подсушаваме го и го натриваме леко със сол и подправки. Правим малки разфасовки и поставяме чесъна в тях. След това слагаме месото в ръкава, поставяме саламурата лаврушка там и печем във фурната за един час при температура 190 градуса.
- Скумрия в буркан … Нуждаем се от 2 пресни риби, моркови, лук, растително масло (3 супени лъжици L.), 2 грах бахар, 1-2 лаврушки, сол, които приемаме на вкус. Размразете рибата, отстранете вътрешностите и я нарежете на порции. Почистваме и настъргваме морковите. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Слагаме храна на слоеве в буркан: моркови, риба, лук и т.н. Посолете, сложете черен пипер и лаврушка, залейте с растително масло. Затваряме съдовете с капак или фолио и готвим ястието в студена фурна за около 1 час.
- Пилешка яхния в бавна готварска печка … Вземете 1,5 кг пилешко месо, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка сол, 4 зърна черен пипер и 1-2 лаврушки. Първо трябва да изплакнете и подсушите пилешкото месо, след което да го нарежете на средно големи парчета. Ами кожата на птица? Зависи от вкуса на човека, който приготвя ястието. Разстиламе месото в купата за мултикукър, наливаме необходимото количество вода и включваме режима "Яхния" за 2 часа. След това добавете обеления и нарязан лук, сол, черен пипер и лаврушка. Включваме същия режим за още 1 час. През това време стерилизираме бурканите, слагаме яхнията в тях и затваряме контейнера.
- Котлети от лук … Съставки: 150 мл вода, 100 г картофи, 200 г лук, 3 супени лъжици грис, 1 пилешки жълтък, 2 супени лъжици доматена паста, 1-2 лаврушки, слънчогледово олио и заквасена сметана (по 4 супени лъжици всяка), сол и черен пипер на вкус. Първо нарязваме лука в купа на пасатор. След това добавете картофите там и също го накълцайте. Ясно е, че първо измиваме както лука, така и картофите, обелваме и нарязваме на едро. Към получената маса добавете жълтък, сол, черен пипер и грис. Смесете всички съставки и оставете за 20 минути, за да набъбне грисът. Разстиламе баничките с лъжица в предварително загрят тиган със слънчогледово олио. Пържете до златисто кафяво. След това правим пълнеж от заквасена сметана по този начин: разреждаме доматеното пюре и заквасената сметана във вода, добавяме сол. Напълнете котлетите, сложете отгоре лаврушката и оставете да къкри 10 минути. Сервирайте горещо. Това е независимо ястие; не е нужно да сервирате гарнитура с него.
- Кисело червено зеле по бърз начин … Вземете 1, 2 зеле, 1 морков, 0,5 литра вода и 120 мл ябълков оцет. Това, разбира се, не са всички компоненти. Нуждаем се и от захар (2 супени лъжици), сол (1 супена лъжица), чесън (3 скилидки), 2 дафинови листа, 0,5 супена лъжица черен пипер на зърна, 1 супена лъжица кориандър и половин супена лъжица кимион. На първо място, ние подготвяме зеленчуци: нарязваме зелето и настъргваме морковите на ренде за корейски зеленчуци. В тенджера смесете нарязаната храна, като добавите нарязан чесън и сол. Налейте вода в друга тенджера и сложете всички останали съставки, с изключение на оцета. Оставете да заври, варете 3 минути, свалете от котлона. И след това изсипете оцета. Ще изсипем зелето и морковите с гореща саламура и през сито подправките трябва да се изхвърлят. Покрийте продукта с капак, охладете и оставете за 4 часа.
Интересни факти за дафиновия лист
Дафиновите дървета и храстите цъфтят в началото на пролетта. Цветовете са жълти или зеленикаво -бели, но плодовете имат различни нюанси - от тъмнозелено до лилаво. Дължината на листата е от 7, 5 до 10 см, формата е елипсовидна, тъмнозелена, лъскава. Листата, цветята и плодовете се използват за приготвяне на много полезно етерично масло.
В древна Гърция това растение се е смятало за свещено и главите на победителите са били украсени с венци, те са били награда за музиканти и поети. И лавровият лист, и клонката са символ на победа, слава и величие. За свещеността на лавра се говори в мита за Аполон и Дафна, които не приеха любовта му. След това боговете я превърнаха в лаврово дърво, което оттогава се счита за свещено, олицетворяващо целомъдрие и липсата на пороци. А в древен Рим около 5 век пр.н.е. венец от лавр е знак за най -високо отличие за воини и императори, както и символ на победата над враговете.
През Средновековието треската се лекува с дафинови листа.
В дните на ранното християнство листата на растението, които разглеждаме, олицетворяват вечния живот. Венецът от него символизира мъченичеството.
През 1789 г., след революцията във Франция, лавровите клони украсяват герба на Френската република.
В момента лаврови клонки присъстват на гербовете на Алжир, Бразилия, Гърция, Израел, Куба, Мексико и други страни. Символизира превъзходството на лаврите върху емблемите на такива автомобилни компании като Alfa Romeo, Fiat и Mercedes.
Днес лаврът олицетворява властта, успеха и победата. Той се използва широко за медицински цели и в готвенето. Силният му аромат отблъсква много насекоми, така че дафиновите листа могат да заменят конвенционалните инсектициди в градини и вили. Гледайте видеото за дафиновия лист:
Никой не се съмнява в полезните свойства на дафиновите листа и че е чудесна подправка за готвене на различни ястия в много страни. Следователно всяка домакиня трябва да има пакет лаврушка в кухненския шкаф. За съжаление нямаме възможност да си набавим сами лаврови листа, затова трябва да ги купуваме в супермаркетите. В същото време обърнете внимание на външния вид на подправката: цвят на маслина и цели листа.
