Същността на безглутенова диета за отслабване. Меню, списък на разрешени и забранени продукти. Безглутенова диета за отслабване и почистване е специална диета, която включва изключване на определени храни от менюто, или по-скоро глутен. Глутенът е вещество, което се съдържа в зърнените храни, с други думи, това е глутен, който е растителен протеин.
Ползите от диета без глутен
Не толкова отдавна беше предписана диета без глутен за хора с цьолиакия. Това е непоносимост към глутен, поради което се нарушава работата на панкреаса и черния дроб. В същото време лекарите отбелязват не само намаляване на интоксикацията, но и значителна загуба на тегло при хора, премахнали глутена от диетата.
Ползите от безглутеновата диета:
- Бърза загуба на тегло … Само за седмица можете да отслабнете с 3-4 кг. В същото време теглото стои дълго време.
- Насърчава отстраняването на токсините … Именно глутенът „запазва“и свързва токсините, които се отлагат по чревните стени под формата на фекални камъни.
- Разнообразна диета … Благодарение на правилния подбор на храни, ще се храните пълноценно и балансирано.
- Липса на глад … Менюто е разнообразно и доста задоволително. Съответно няма да почувствате замаяност и слабост.
- Намаляване на пробивите … Много хора са алергични към глутен. Поради това се появяват атопичен дерматит и псориазис.
- Полезно за малки деца … Овесената каша с глутен не се препоръчва първо да се въвежда в менюто на бебето. Много често бебетата имат диатеза специално за овесена каша или пшенична каша. Ако изпражненията на вашето дете са мазни, намалете количеството зърна в диетата.
- Възстановява чревната микрофлора … При някои хора ворсинките в червата се разрушават от глутена.
Съответно, след въвеждането на безглутенова диета, функцията на червата се възстановява. Хранителните вещества се абсорбират напълно от храната.
Противопоказания за използване на безглутенова диета
Въпреки ползите от безглутеновата диета, има противопоказания за нейното използване. Както знаете, растителният протеин е градивен материал за мускулите и костите, така че липсата му в някои случаи може да доведе до заболявания на опорно -двигателния апарат.
Противопоказания:
- Бременност и кърмене … През този период жената се нуждае от растителни и животински протеини, тъй като те участват в метаболитните процеси и изграждането на костите на плода.
- Хормонални заболявания … Те включват захарен диабет и заболяване на щитовидната жлеза. В такива случаи е показан глутен, тъй като помага за поддържане на организма.
- Деца и възрастни хора … Глутенът е източник на суровини за изграждане на мускули. В допълнение, той участва в много химични реакции в организма.
- Период на възстановяване след операция … Глутенът съдържа витамини А и В, недостигът им може да забави процеса на заздравяване и регенерацията на тъканите след операцията.
- Анорексия … Глутенът е висококалоричен протеин, който е показан за тези с намалено телесно тегло. Тя ви позволява бързо да натрупате мускулна маса.
- Нарушения в работата на нервната система … Глутенът е отговорен за предаването на сигнали между невроните, съответно при пареза, парализа и пирамидална недостатъчност е необходимо да се яде храна с глутен.
- Травматично мозъчно увреждане … Такива наранявания водят до хематоми; витамините от групи А и В са необходими за тяхната резорбция.
Храни за безглутенова диета
Диетата на безглутенова диета е доста разнообразна. Не можете да се ограничавате значително в храната. Някои храни могат да бъдат заменени с храни без глутен.
Разрешени храни без глутен
В супермаркетите вече има продукти с етикет „без глутен“, но повечето храни съдържат този растителен протеин. Той дори се добавя към млечни продукти, тъй като глутенът ги прави дебели. Сега се въвежда в кисело мляко, кефир и кремове от извара. Дори при приготвянето на рибни и месни консерви се използва глутен. Намира се в доматени или бели сосове (сос).
Безглутенови храни:
- Прясно пилешко и пъдпъдъчи яйца. Те могат да се използват за приготвяне на омлети, сосове и добавяне към супи.
- Месо и домашни птици. Единственото условие за тяхното използване е липсата на марината. Подправките и панировката също могат да съдържат глутен.
- Фасул, боб и семена. Изберете непреработени храни. Консервираният боб и грахът не си струва да се купуват. Някои производители не посочват, че консервите съдържат глутен.
- Млечни продукти. Това се отнася за пълномаслено мляко и млечни продукти, приготвени самостоятелно. Можете да приготвите кисело мляко, кефир и извара от бактериални закваски. За да направите това, използвайте машина за кисело мляко или обикновен термос.
- Ориз, елда и просо. В тези зърнени храни няма глутен, така че те могат да се използват под всякаква форма. От тези зърнени храни се приготвят гювечи, десерти и пудинги.
- Овесени ядки, соя, ориз, брашно от елда. Такова брашно може да се използва за печене на пайове и приготвяне на кнедли.
- Овесена каша. Обикновеният овес не съдържа глутен, така че трябва да закупите овесени ядки или котлети с надпис „без глутен“.
- Зеленчуци и плодове. В тези продукти на растителна основа няма глутен, затова те се въвеждат в менюто в неограничени количества.
- Ленено семе и картофено нишесте. Нишестето замества пшеничното брашно в галета и при печене.
Забранени храни за безглутенови диети
80% от закупената храна съдържа глутен. Някои производители не посочват, че глутенът е включен в продукта. Съответно трябва да знаете кои храни съдържат глутен, дори ако той не е включен на етикета.
Продукти, съдържащи глутен:
- Зърнени храни, тоест пшеница, ръж, ечемик и овес. Съответно не можете да ядете хляб, сладкиши и сладкиши от тези зърнени храни. Забранени са зърнените храни и тестените изделия от тези зърнени храни. Не можете да купувате полуфабрикати, които съдържат панировка от пшенично или овесено брашно.
- Колбаси. Глутенът е задължително добавен при производството на колбаси. Той е сгъстител и консервант.
- Майонеза и сосове. При приготвянето на майонеза, кетчуп и различни сосове се използва глутен. Той е стабилизатор и сгъстител. Благодарение на глутена нискокалоричните майонези не се разслояват във вода и мазнини.
- Съхранявани супи и юфка. Глутенът винаги се добавя към удобните храни за бързо хранене. Сгъстява супата.
- Готови зърнени закуски. Това важи и за зърнени храни "Фитнес", както и за други продукти от зърнени храни за отслабване. Топките за бебешка закуска също съдържат глутен.
- Сладкиши и сладолед. При приготвянето на сладкиши често се добавя пшенично брашно. Намира се в пълнежи и кремове. Използва се за приготвяне на вафли и бисквити за приготвяне на барове.
- Ракови пръчици, чипс и пържени картофи. Картофите са без глутен, но подправките с глутен се използват при производството на чипс и закуски.
- Алкохолни напитки. Колкото и да е странно, глутенът се използва и при производството на водка, коняк и дори вино.
- Безалкохолни напитки. Глутенът се съдържа в какао, разтворимо кафе, кока-кола и газирани напитки.
- Млечни продукти. Струва си напълно да изключите киселото мляко и изварата с хрупкави топки, зърнени храни и зърнени храни от менюто. Прочетете внимателно съставките. Някои производители добавят глутен към обикновеното кисело мляко, за да останат гъсти.
Лекарства, съдържащи глутен:
- Почти всички лекарства са в таблетки, дражета и сашета. При производството на лекарства, глутенът се използва за тяхното комбиниране. Тя е тази, която позволява на основното вещество да не се разпада.
- Прахове за приготвяне на суспензия. Антибиотиците и антипиретичните лекарства за деца и възрастни често се правят като суспензия или прах за приготвяне. Тези препарати съдържат глутен.
- Витамини. Почти всички витаминни комплекси са направени с добавен глутен.
- Ентерол и активен въглен от местно производство.
Диетично меню без глутен
Въпреки огромния брой забрани за безглутенова диета за отслабване, можете да се храните пълноценно и пълноценно. Освен това глутенът се среща в повечето случаи във вредни и висококалорични храни.
Примерно меню на диета без глутен:
- Закуска … Варен ориз с пилешки гърди и зеленчукова салата. Каша от елда с плодове и кисело мляко без добавки. Омлет с китайско зеле и домати. Извара с царевично брашно.
- Първи ястия за обяд … Супа от спанак и говеждо месо. Пилешки гърди зелен борш. Супа от царевична юфка с билки. Селска супа със зелен грах и моркови.
- Втори курс за обяд … Варени картофи с печено телешко и домати. Пържена риба, панирана в картофено нишесте или царевично брашно, с каша от просо. Котлети от моркови със заквасена сметана. Винегрет с варено телешко месо.
- Закуски … Препечен хляб от царевично брашно с извара. Оризов гювеч с плодове. Кисело мляко с плодове.
- Вечеря … Пилаф със зеленчукова салата. Картофи и моркови в корейски стил, печени във фолио. Риба, печена със зеленчуци върху възглавница от лук.
Можете да съставите менюто сами, като изберете закуски, обеди и вечери от изброените опции. Ако желаете, можете да направите обичайните палачинки и палачинки от царевично или оризово брашно.
Ако искате да отслабнете, придържането към това меню не е достатъчно. Необходимо е да се намали количеството консумирани мазнини и въглехидрати.
Правила за безглутенова диета
Ако страдате от кожни заболявания или имате ниски нива на хемоглобина по неизвестни причини, може да имате непоносимост към глутен. Само 5% от населението знае за болестта си, останалите страдат от чревни разстройства и алергии към непознати храни.
Характеристики на безглутенова диета:
- Опитайте се да се придържате към безглутенова диета в продължение на три месеца. Наблюдавайте състоянието си. Ако кожата ви се подобри, изхождането ви е нормално и се чувствате по-добре, продължете с безглутеновата си диета.
- Не купувайте бързо хранене в супермаркетите. Почти всички готови супи и закуски съдържат глутен.
- Не яжте в ресторанти и кафенета. Сега цялата храна трябва да се приготвя сама.
- За да улесните живота си, потърсете Dr. Шар (Италия), Финакс (Швеция), Глутано (Германия), Мойлас (Финландия). Чуждестранните продукти без глутен са обозначени като „продукти без глутен“. Цената на тези продукти е по-висока от обикновено, но ако няма време за приготвяне на храна, ще трябва да си купите готова храна на завишена цена.
- Използвайте плодове и зеленчуци като лека закуска. Опитайте се да не купувате кисело мляко и десерти от извара, закупени в магазина. Пригответе ферментирали млечни продукти сами.
- Не забравяйте да комбинирате зърнени храни и салати. Месните продукти могат да се консумират отделно. За предпочитане е да ги готвите във фурната или на пара.
- Подправките могат да се консумират само естествено, не купувайте пикантни смеси със сол и мононатриев глутамат. Те съдържат глутен, който се добавя като стабилизатор и сгъстител.
- За да избегнете замаяност и слабост при безглутенова диета, увеличете количеството протеини в диетата си. Не забравяйте, че фибрите са необходими за нормалното храносмилане, така че зеленчуците и плодовете също трябва да бъдат в достатъчно количество.
- Ако искате да отслабнете, увеличете физическата си активност и намалете приема на калории заедно с вашата диета. Някои храни, които са без глутен, са много мазни и с високо съдържание на калории.
Гледайте видеото за безглутеновата диета:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] Безглутеновото меню първоначално е било предназначено за хора с цьолиакия и алергии към пшеничен протеин. Но сега безглутеновата диета е модерен начин на хранене, който ви позволява да подобрите здравето си и да пречистите тялото си от токсини.
