Рецептата за приготвяне на рибена супа. Според тази рецепта ухото е вкусно и богато. Миризмата на риба не се усеща, а пикантният вкус ще се помни дълго. Ястието е лесно за приготвяне, особено ако сварите зърнените храни предварително.
- Калорично съдържание на 100 g - 38, 5 kcal.
- Порции - 6
- Време за готвене - 1 час
Съставки:
- Вода - 3 л
- Риба (карась) - 2 бр.
- Картофи - 300 гр
- Моркови - 1 бр.
- Лук с луковици - 1 бр.
- Перлен ечемик - 100 g
- Слънчогледово или зехтин - 3 супени лъжици
- Копър (пресен или сушен) - 1 връзка
- Чесън - 3 скилидки
- Дафинов лист, бахар, смлян пипер
Готвене на рибна супа:
- Почистете каракуда, отстранете вътрешностите, главите, опашките и перките. Залейте рибата с вода, оставете да заври. Изцедете течността незабавно, тъй като тя ще бъде мътна. Изсипете отново с чиста вода и гответе на слаб огън за 15 минути. Оставете бульона настрана.
- В друга тенджера сварете перленият ечемик до омекване. Добавете картофи, половин моркови към водата. Зеленчуците трябва да бъдат обелени и нарязани на ивици или кубчета. Гответе на среден огън.
- Настържете останалата половина от морковите. Обелете и нарежете лука на ситно. Запържете зеленчуците в слънчогледово олио до омекване.
- Добавете дафинов лист, черен пипер, цели скилидки чесън към ухото и подправете със сол. Доведете до готовност и намалете топлината до ниска.
- Прехвърлете предварително сварения каракуд в ухото и добавете прецедения рибен бульон тук. Сложете пърженето, разбъркайте внимателно. Гответе на най -ниския огън още 5 минути. Когато рибената супа е готова, я свалете от котлона и добавете ситно нарязан копър.
