Как да си направим рибена супа от сьомга у дома? ТОП 4 рецепти със снимки. Съвети за готвене и тайни на готвачите. Видео рецепти.
Има мнение, че сьомгата е толкова добра риба, че ястията с нея не могат да се развалят. Въпреки това, като вземете парче сьомга и просто готвите супа от сьомга, можете да бъдете разочаровани от резултата от полученото ястие. За да предотвратите това да се случи, трябва да знаете някои от тайните и тайните на опитни готвачи. Тогава ще получите много вкусно и удовлетворяващо първо ястие, с богат рибен аромат. В тази статия ще разберем ТОП-4 вкусни рецепти за това как да готвим супа от сьомга.
Съвети за готвене и тайни на готвача
- За да направите рибената супа от сьомга вкусна, трябва да изберете правилния труп. Прясна сьомга с розова мазна плът и деликатен аромат.
- От хребетите и скелета на рибата се приготвя богат бульон. В процеса на този бульон можете да добавите рибни филета в тигана.
- Супата от пюре от сьомга може да се готви само върху рибни филета без кости. Тогава бульонът ще се окаже слаб, но парчетата риба ще имат варена консистенция.
- Използвайте замразена риба, когато е невъзможно да закупите пресен продукт, защото по вкус отстъпва на прясна сьомга.
- Рибената чорба от сьомга може да се готви, допълнена с други продукти: гъби, скариди, различни видове риба, месо.
- Сьомгата върви добре с броколи, тиквички, чушки, лук, моркови, маслини. Пастата, оризът, картофите ще добавят ситост към супата. Вкусна киселост на рибен бульон ще донесе лимон. За едно постно ястие се приготвя супа от сьомга със сметана или сирене.
- За да запазите бульона бистър, гответе го с отворен капак на най -ниския огън, докато заври.
Финландска супа от сьомга
Традиционната финландска кремообразна супа от сьомга, lohikeitto, се приготвя много лесно. И тези, които гладуват, могат да премахнат сметаната от рецептата за финландска супа от сьомга. Ястието ще остане нежно и вкусно.
- Калорично съдържание на 100 g - 105 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Филе от сьомга - 400 g
- Моркови - 2 бр.
- Лук луковица - 2 бр.
- Млян бахар - щипка
- Крем 20% - 200 мл
- Дафинов лист - 1 бр.
- Зърна черен пипер - на вкус
- Картофи - 6 бр.
- Копър - няколко клонки
- Сол на вкус
- Вода - 800 мл
Готвене на финландска супа от сьомга и сметана:
- Обелете картофите, морковите и лука, измийте, нарежете на кубчета и поставете в тенджера. Покрийте с вода, сварете и варете почти до готовност.
- След 10 минути готвене добавете в тигана зърна черен пипер и дафинови листа.
- Обелете и обезкостете филето от сьомга. Нарежете на малки парченца и добавете в тенджерата за зеленчуци 5 минути преди зеленчуците да са готови.
- Сварете рибата за 5 минути, добавете сметаната, сварете и веднага свалете тигана от котлона. Ако приготвяте постно ястие, пропуснете тази стъпка.
- Подправете кремообразната финландска супа от сьомга със сол и бахар.
- Добавете ситно нарязан копър или магданоз към всяка чиния преди сервиране.
- Сервирайте чоудъра с ръжен хляб.
Крем супа от сьомга
Най -вкусната е крем супа със сирене със сьомга. Това леко ястие на рибен бульон с кремообразен вкус се оказва апетитно и нежно, богато и ароматно.
Съставки:
- Сьомга пържола - 1 бр.
- Топено сирене - 2 бр.
- Картофи - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 глава
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Зеленчуков бульон или вода - 1 л
- Смлян черен пипер - щипка
- Магданоз - няколко клонки
- Сол на вкус
Приготвяне на крем супа от сьомга:
- Обелете картофените клубени, измийте, нарежете на средни парчета и добавете в тенджера с вряла вода.
- Обелете морковите с лук, измийте, нарежете на удобни филийки и запържете в горещ тиган в зехтин. Добавете запържването в тенджерата и подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Когато зеленчуците са готови, махнете тигана от котлона, потопете в блендера и пюрирайте до гладкост.
- Върнете тигана на огъня, заври и добавете настърганото топено сирене. Разбъркайте супата, докато сиренето се разпръсне напълно и се разтвори.
- Измийте пържолите от сьомга, нарязани на парчета и сложете в супата. Сварете бульона за още 7 минути, добавете нарязаните зеленчуци и оставете да заври.
- Свалете тигана от котлона и оставете супата да престои под капака за 10 минути.
- Сервирайте кремообразна супа от сьомга с крутони или крутони.
Супа от глава от сьомга
Кремообразна супа от сьомга, рецепта с рибена глава, вкусна, обилна и ароматна. Освен това бульонът се оказва много богат, благодарение на главата на сьомгата.
Съставки:
- Филе от сьомга - 350-400 g
- Сьомга глава - 1 бр.
- Картофи - 3 бр.
- Лук - 1 бр.
- Маслини - 10 бр.
- Лимон - 0,5 бр.
- Дафинов лист - 1 бр.
- Копър - няколко клонки
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на супа от глава от сьомга:
- Измийте добре рибната глава, отстранете хрилете и поставете в голяма тенджера. Напълнете го с вода, добавете обеления лук с дафинов лист и изпратете на огъня.
- След като заври с решетъчна лъжица, отстранете пяната, намалете котлона до ниско и гответе главата за 30 минути без капак. След това извадете главата от рибните гарнитури и лука от бульона.
- Обелете картофите, измийте, нарежете на кубчета, а маслините на кръгчета. Изпратете храната в тенджерата и сварете супата, докато картофите омекнат.
- Обелете филето от сьомга, отрежете костите и добавете към бульона. Продължете да готвите супата за 5 минути. Това време е достатъчно, за да се сготви рибата.
- Когато главата се охлади, отделете я, изберете месото и го върнете в тенджерата, когато картофите и сьомгата са готови.
- Сварете супата за 2 минути, изключете котлона и добавете нарязания копър.
- Поставете капака върху тенджерата и оставете супата от глава от сьомга да престои 10-15 минути.
- Когато сервирате супа, добавете резен лимон във всяка чиния.
Супа от хребет от сьомга
Супа със сьомга и сметана от билото - вкусна рибна чорба с изискан вкус. В същото време ястието е бюджетно, т.к хребетите от сьомга не са скъпи.
Съставки:
- Гребен на сьомга - 1 бр.
- Картофи - 3-4 бр.
- Лук луковица - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Пресни люти чушки - 0,5 см.
- Дафинов лист - 3 бр.
- Бахар чушки - 10 бр.
- Пресни зеленчуци - куп
- Сол на вкус
- Смесете пипер на вкус
- Растително масло - за пържене
Готвене на супа от хребет от сьомга:
- Измийте билото, отрежете опашката с перки с ножица, сложете я в тенджера, напълнете със студена вода и я поставете на огън.
- Добавете чушките, дафиновия лист и обеления лук в тенджерата. След като заври, гответе половин час.
- След това отстранете хребета, извадете месото от него и прецедете бульона през фино сито.
- Обелете картофите, измийте, нарежете и изпратете в рибния бульон. Сложете го на котлона, сварете и гответе за 7 минути.
- Обелете втория лук и морковите. Нарежете лука на четвъртинки на кръгчета, настържете морковите на едро ренде. Загрейте растителното масло в тиган и изпратете зеленчуците да се пържат до златисто кафяво. Изпратете пърженето в тенджера с картофи и гответе за 10 минути, докато всички зеленчуци се сварят.
- В края на готвенето добавете нарязаните зеленчуци към супата, посолете, подправете със смес от чушки и чили.
- Добавете парчета риба, сварете супата от билка от сьомга за 2-3 минути и изключете котлона.
