Прочетете как спанакът може да се използва в готвенето. Неговите полезни свойства, вреда и калорично съдържание. Видео за ползите от листата, как да изберете и как да съхранявате. Спанакът е едногодишно тревисто растение от семейство Хибискус. Височината на растението е около 35-40 см. Първите малки цветя се появяват през юни, а плодовете на спанака са сходни по форма с ядки.
Спанакът е ранозреещо растение, тъй като времето от поникването до узряването е само един месец (семената узряват в рамките на 90 дни). Опрашването става от вятъра.
Древна Персия се смята за родното място на това прекрасно растение. От европейска страна тя се появява едва през Средновековието благодарение на рицарите, които се връщат от кръстоносните походи с необичайни тогава зеленчуци и растения. По това време испанските монаси започнали да го отглеждат. В Русия спанакът стана известен едва преди двеста години.
В дивата природа се среща в Афганистан, Туркменистан и Кавказ. Спанакът все още е от особена стойност за жителите на арабските страни, където дори при липса на прясно растение, ястията се поръсват със сушени листа.
Как да изберем и съхраняваме спанак?
Когато купувате листа, обърнете внимание на тяхната свежест. Те не трябва да показват тъмни петна. Ако при натискане те вече не хрускат и не са яркозелени на цвят, значи такъв спанак вече е загубил полезните си свойства. Дори дългосрочното съхранение при подходящи условия не влияе по най-добрия начин на качеството на продукта, затова използвайте по-свеж. Между другото, листата подлежат на бързо влошаване, по -специално летаргия, отколкото спанакът с корен.
Най -добре е спанакът да се съхранява в хладилник в чаша вода, както всяка друга билка. Но това растение „живее“у дома по -малко от копър и магданоз. Опитайте се да не го съхранявате повече от 2 дни.
Състав на спанак: витамини и калории
Листата съдържат витамини Р, В6, В2, В1, С, А, D, РР, Е, фибри, микроелементи и протеини. Спанакът е с най -голяма стойност поради съдържанието на желязо в големи количества - 2, 7 mg, магнезий - 79 mg, калций - 99 mg, и калий - 558 mg. Калорично съдържание на спанак на 100 g - 23 kcal (97 kJ):
- Протеини - 2, 9 g
- Мазнини - 0,4 g
- Въглехидрати - 3,6 g
- Вода - 91, 4
Ползите от спанака
Спанакът е особено полезен за хора с йоден дефицит. По съдържание на протеин в листата спанакът изпреварва само боба и граха. При редовна употреба на това растение в храната може да се предотврати развитието на злокачествени тумори и анемия.
Поради високото съдържание на фибри и ниското съдържание на калории, ползите за здравето на спанака се препоръчват за тези, които искат да отслабнат. Той лесно премахва запека и подобрява чревната подвижност. Поради грубите влакна и фибрите, които набъбват, а не се усвояват, спанакът буквално може да почисти червата.
Препоръчително е да използвате този полезен продукт в диетата при заболявания на нервната система, анемия, изтощение, хипертония, гастрит, захарен диабет, ентероколит. Характеризира се с леки слабителни, тонизиращи, противовъзпалителни и диуретични свойства. Спанакът е изключително полезен за възстановяване от тежки заболявания.
Поради наличието на витамин Е, той е полезен и за красотата. Така че, при редовна консумация на храна, зъбите ще бъдат здрави, косата - буйна, а кожата - млада и еластична. Листата са богати на желязо, което предотвратява развитието на целулит. Видео за полезните свойства на спанака:
Вредност на спанака и противопоказания
Спанакът може да бъде вреден в определени случаи. Нежелателно е да се използва за хора с жлъчка, бъбреци и уролитиаза (съдържа оксалова киселина).
Не всеки също знае, че понякога листата могат да причинят алергии. Когато растението се отглежда, то е в състояние да абсорбира много от пестицидите, с които се третира. Спанакът е противопоказан при нарушения на водно-солевия метаболизъм. Хората с подагра не трябва да го добавят твърде често към салати и други ястия поради наличието на пурини в състава. И последното - препоръчително е спанакът да се комбинира с месо, така че съдържащите се в него желязо и протеини да са само полезни. Яжте млади листа пресни в салати, сосове и супи, докато по -грубите и по -старите листа от спанак се сервират най -добре с яхния, соте или пара.
Видео рецепта - печен спанак с яйце:
Какво друго можете да готвите?
Приятен апетит и бъдете здрави!
