ТОП 4 рецепти със снимки на извара Великден. Тайни и тънкости на готвенето у дома. Видео рецепти.
Великденската извара е специално ястие, приготвено от извара. Според руската традиция се приготвя само веднъж годишно - за светлия празник Великден. Извара Великден може да бъде крем, печен, суров … с различни вкусове и аромати. Ако никога не сте го приготвяли преди, тази статия предлага ТОП 4 вкусни и интересни рецепти.
Тайни и тънкости на готвенето
- Първоначалната форма на великденска извара е пресечена пирамида, която символизира Божи гроб. За производството му обикновено се използва специална сгъваема дървена форма с 4 плочи. Две от дъските имат уши, а другите две имат дупки за ушите. Но днес те използват и други прибори, например в индустрията произвеждат пластмасови кутии за паста. Също така, вместо дървени и пластмасови специални форми, можете да използвате обикновена саксия за цветя или гевгир, т.е. съд с отвор на дъното, през който суроватката ще се отцеди.
- Особеността на сгъваемия контейнер за Великден е, че буквите "ХВ" са издълбани от вътрешната страна на дъските, което означава поздрав "Христос Воскресе!" Тези дизайни на надписи са отпечатани на готовия Великден.
- За Великден вземат най -качественото извара - прясно, сухо и униформено. Други класически храни са масло, сметана или заквасена сметана и стафиди. Понякога към състава се добавят яйца. Великден трябва да бъде украсен със стафиди, захаросани плодове, ядки и т.н.
- Ако Великден се приготвя суров, не забравяйте, че изварата не може да се съхранява дълго време. Следователно продуктите обикновено се правят малки.
- Пясъчен Великден, заедно с други великденски ястия, се освещава в църквата и се сервира на празничната трапеза.
Шоколадова великденска извара във фурната
Необичаен шоколадов Великден, приготвен от извара, изпечена във фурната с ядки и кокосови стърготини. Оригинална комбинация от вкусове и лекота на приготвяне. Това е лесна рецепта за приготвяне, но все пак винаги успешен десерт за вашата великденска празнична трапеза!
- Калорично съдържание на 100 g - 269 kcal.
- Порции - 500 g
- Време за готвене - 2 часа
Съставки:
- Извара - 500 g
- Ванилова захар - на вкус
- Захар - 150 g
- Лимонова кора на вкус
- Яйца - 4 бр.
- Грис - 1 супена лъжица
- Масло - 100 гр
- Стафиди - 100 g
Готвене на извара шоколад Великден във фурната:
- Смелете изварата през фино сито или разбийте с пасатор.
- Към настърганото извара добавете грис, олио със стайна температура и разбъркайте с вилица.
- Изсипете стафиди в изварата и разбъркайте.
- Отделете жълтъците от протеините. Разбийте жълтъците със захар до пухкавост и изсветлете масата, изсипете в изварата и разбъркайте.
- Разбийте белтъците на плътна и твърда бяла пяна и ги добавете към изварата. Разбъркайте.
- Намажете формата за кекс с масло, поръсете с грис и изсипете изварата.
- Поставете бъдещия Великден във фурната и печете при температура 150-170 ° C за 1-1,5 часа. След като изстине, го украсете както искате.
Сурова извара Великден без яйца
Суровата извара Великден без яйца е наистина кралско лакомство, което ще се превърне в истинска украса на празничната трапеза. Великденската рецепта е лесна за приготвяне. Тя е красива и вкусна.
Съставки:
- Извара - 500 g
- Захар - 100 g
- Ванилова захар - 1 саше
- Заквасена сметана 20-25% - 100 мл
- Масло - 100 гр
- Стафиди - 100 g
- Захаросани плодове - 100 g
- Орехи - 50 гр
Готвене на сурова извара Великден без яйца:
- Разтрийте изварата през фино сито, така че да стане ефирна и хомогенна. Ако няма сито, завъртете го в месомелачка или го смилайте с пасатор. Смесете заквасена сметана със захар (ванилова и обикновена), за да се разтвори напълно. Комбинирайте заквасена сметана с извара.
- Оставете маслото на стайна температура да омекне, добавете към изварата и разбъркайте добре с миксер.
- Нарежете ядките не много ситно с нож. Нарежете големи захаросани плодове на парчета. Сортирайте стафидите, залейте с вряла вода за 10 минути, източете водата, изцедете и оставете да изсъхне. Изпратете продуктите към изварата и разбъркайте.
- Поставете формата за Великден в чиния, вътре поставете тензух и напълнете с извара. Сгънете ръбовете на марля отгоре, покривайки изварата, и притиснете отгоре с товар. Използвайте буркан с вода и затворен капак като товар.
- Оставете великденската извара на хладно място за 10-12 часа, като периодично източвате суроватката от чинията.
- Премахнете тежестта и поставете Великден в хладилник за 5-6 часа.
- Извадете готовата великденска извара от формата, махнете марлята и украсете, ако желаете, с разноцветни пръски, захаросани плодове и т.н.
Царска извара Великден
Деликатна и вкусна кралска извара Великден просто се топи в устата ви! Рецептата е проста и вкусна! Приготвя се по компресиран начин с изобилие от аромати.
Съставки:
- Сухо и хомогенно извара - 500 g
- Меко масло - 100 g
- Захар - 60 g
- Ванилова захар - 1 чаена лъжичка
- Заквасена сметана - 200 g
- Захаросани плодове - 100 g
- Орехи - 50 гр
- Кокосови стърготини - 30 g
- Стафиди - 50 g
Готвене на кралска извара Великден:
- Избийте изварата с пасатор или разтрийте през сито, за да получите хомогенна гъста каша.
- Смесете заквасена сметана със захар, добавете ванилин, кокос и разбъркайте.
- Комбинирайте извара със сметана от сметана и меко масло. Смесете продуктите с блендер до гладкост.
- Добавете сушени плодове, ядки и стафиди към сместа за извара.
- Попълнете специален формуляр за Великден, покрит с влажна марля, с изварата до самия връх.
- Покрийте изварата с останалата марля и поставете Великден в хладилника под потисничество. Течността ще изтече от Великден, затова поставете купа отдолу.
- Вкусно лакомство ще бъде готово още на следващия ден.
Великденско извара с крем
Рецептата за крем извара Великден с ядки и стафиди е истинска украса на всяка празнична трапеза на Светлото Възкресение Христово. Това ястие е символ на великденските забавления, очакването на сладкия небесен живот и изпълнението на обещанията. Следователно тя трябва да бъде приготвена по възможно най -добрия начин.
Съставки:
- Извара - 1 кг
- Масло - 150 гр
- Захар - 200 g
- Заквасена сметана - 250 g
- Яйца - 3 бр.
- Бадеми - 100 g
- Стафиди - 150 g
- Захаросани плодове - 100 g
- Ванилова захар - 2 супени лъжици
- Сол - щипка
- Лимонова кора - по избор
Готвене на крем с извара Великден:
- Изтрийте изварата през сито, добавете сол и захар. Разбъркайте добре с миксер на средна скорост.
- Добавете меко масло, заквасена сметана и разбъркайте, добавете яйца едно по едно.
- Пасирайте храната старателно за 5 минути и прехвърлете получената маса извара в тенджера с дебели страни и дъно.
- Загрейте сместа на среден огън, докато се появят първите мехурчета, но не я оставяйте да заври.
- Свалете изварата от котлона, сложете я върху лед и продължете да търкате, докато се охлади.
- Към охладената смес от извара добавете ванилова захар, стафиди, лимонова кора, добавете обелени и нарязани бадеми и разбъркайте.
- Покрийте кутията за паста с чиста марля, разстелете изварата, покрийте я с марля и поставете в дълбока купа под потисничество.
- Изпратете масата в хладилника за един ден, като източите течността, изтичаща от нея.
- След 24 часа обърнете Великден с извара с крем за крема на чиния, отстранете тензуха и украсете със захаросани плодове.
