Обичайте салатите с майонеза, но се въздържайте да ги използвате, защото се страхувате за некачествен продукт? Тогава предлагам да си направите майонеза сами у дома.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Домашната майонеза е чудесен заместител на продукт, закупен в магазина. Защото на първо място е много по -полезно, т.к. не съдържа вредни консерванти. Второ, можете да добавите всякакви пикантни подправки по ваш вкус. Трето, това е много по -евтино. Четвърто, приготвя се много бързо и просто, не повече от 5-10 минути.
Много хора вярват, че майонезата е много висококалоричен продукт и не е много здравословен. Интересен факт е, че можете да мислите така само за магазинни продукти, наречени „Майонеза“, докато няма абсолютно нищо общо с известния истински сос. Това е много лесно да се провери. Достатъчно е само да погледнете списъка на съставките, където ще бъде почти невъзможно да се намерят естествени продукти. В този случай консервантите и ароматизиращите добавки "Е" присъстват в излишък. Именно тези вредни добавки влияят върху съдържанието на мазнини и калорийността на продукта. Истинската майонеза се приготвя изключително от пресни яйца и растително масло, а всичко останало се добавя за вкус - захар, сол, горчица, лимонов сок.
Въз основа на това, ако сами направите майонеза, тогава тя няма да е толкова мазна и твърде калорична. Е, и за да ви е вкусно, разбира се, ще разкрия някои тайни.
- За майонеза обикновено се поставя цяло яйце, но класическата рецепта използва само жълтъка.
- Храната трябва да е само със стайна температура.
- Можете да използвате трапезен оцет вместо лимонов сок.
- За да запазите майонезата по -дълго, използвайте само прясна храна, особено яйца.
- Съхранявайте майонезата на хладно място под плътно затворен капак.
- Ако вземете майонеза с чиста лъжица, тя ще се съхранява в хладилник до две седмици.
- Към майонезата обикновено се добавя растително масло, но може да се използва и зехтин.
- Калорично съдържание на 100 g - 275 kcal.
- Порции - 200 мл
- Време за готвене - 10 минути
Съставки:
- Растително масло - 150 мл
- Яйце - 1 бр.
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Сол - две щипки
- Захар - щипка
- Трапезен оцет - 1 ч.л
Приготвяне на домашна майонеза
1. Забийте яйце в чист и сух съд, добавете горчица, сол и захар.
2. Разбийте храната с миксер на висока скорост, докато стане гладка и с цвят на лимон. След това започнете бавно да наливате растително масло на тънка струя, като същевременно не прекъсвате разбиването на масата.
3. Пред очите ви маслото ще се сгъсти, трансформирайки се в еднородна консистенция. Този процес ще ви отнеме максимум 5 минути. След това изсипете оцета в сместа.
4. Разбийте отново храната за 1 минута. Ще имате гъста и еластична майонеза с еднаква консистенция и приятен светложълт цвят. Прехвърлете го в контейнер за съхранение, за предпочитане в стъклен буркан, и го дръжте в хладилник под капак.
5. Можете да използвате тази майонеза във всякакви рецепти и ястия. Оказва се, че е много по -вкусно и по -нежно и най -важното с по -добро качество.
Вижте също видео рецепта как да си направите домашна майонеза от Хектор Хименес Браво.
