Как да си направим вкусно сладко от ягоди? Функции за готвене, ТОП-7 най-добри рецепти стъпка по стъпка, видео рецепти.
Ягодовото сладко е препарат с отличен деликатен вкус и лечебни свойства. Приготвя се бързо и без много проблеми, а съставът му може да бъде разнообразен с други плодове и подправки. Това сладко ще бъде полезно за пиене на чай през студения сезон през сезоните на настинки. Десертът може да се използва не само като самостоятелно ястие, но и да се добавя към сладкиши, палачинки и тостове.
Характеристики на готвене на конфитюр от ягоди
Има много начини да направите сладко от ягоди от пресни плодове у дома. Тези рецепти имат както прилики, така и малки разлики. Но препоръките по -долу ще ви помогнат да приготвите всеки вид десерт перфектно и без излишни проблеми.
Ето няколко полезни съвета как да си направите сладко от ягоди:
- Препоръчително е да се берат плодове в сухо време, така че съдържанието на влага в тях да е минимално. Идеалното време е след 10 часа сутринта, когато росата се е стопила. Не е желателно да се прибира реколтата след дъжда - плодовете по това време не са достатъчно вкусни и воднисти.
- За сладко са подходящи само цели, узрели, но не презрели плодове.
- За да направите вкусно ягодово сладко, първо трябва да сортирате плодовете, като изберете цели и узрели, след което внимателно ги изплакнете в течаща хладка вода, отстранете дръжките и ги разстелете върху вафлена кърпа, така че стъклото да има излишна влага.
- Ако ягодите са твърде мръсни, тогава можете да използвате сложен и нежен метод за почистването им. За да направите това, вземете леген със студена вода и го напълнете с горски плодове. След 20 минути целият прах и мръсотия трябва да се утаят на дъното. За да ускорите този процес, внимателно разбъркайте ягодите с ръка.
- Можете да добавите малко от любимите си подправки и билки, като мента и ванилия, и шепа други плодове, като ягоди, касис или малини, за да подобрите аромата на конфитюр, конфитюр или ягодови консерви.
- Трябва да съхранявате пресни ягоди преди готвене за не повече от 8 часа - те са склонни да вкиснат бързо.
- Преди да направите ягодово сладко, трябва да закупите лимонена киселина. Той е важна съставка при приготвянето на сладко. Той действа като консервант, който поддържа плодовете непокътнати, удължава срока им на годност, премахва горчивината и предотвратява захарта на деликатеса.
- Не пренебрегвайте такава важна стъпка като премахване на пяната. Съдържа различни боклуци, значително намалява срока на годност на консервирания продукт и неговия вкус.
- Ако трябва да направите ягодово сладко за зимата, тогава бурканите и капаците трябва да бъдат добре стерилизирани. Първо се измиват с вода и сода, след което се оставят да изсъхнат. След това консервите се задушават на водна баня за няколко минути или се загряват във фурната, капаците могат да се хвърлят във вряща вода, след като се отстранят гумените вложки.
- Опитайте се да докосвате и разбърквате плодовете възможно най -малко, за да ги запазите непокътнати. При смесване с пясък е по -добре да го излеете на слоеве, така че да не се налага да разбърквате плодовете с шпатула или да ги разклащате.
- Преди да приготвите ягодово сладко, трябва да приготвите голям съд - идеален е неръждаем, чугунен или керамичен голям съд или меден леген с вместимост от 2 до 6 кг. Обърнете внимание, че конфитюрът ще заври, затова помислете за височината на тенджерата.
- Ако възнамерявате да готвите голямо количество ягодово сладко, тогава е по -добре да готвите на малки порции до 2 кг. Това е необходимо, за да не се натрошат плодовете под собственото си тегло и да се варят бързо и равномерно.
- Трябва да съхранявате готово сладко на тъмно място, чиято температура варира от 3 до 20 градуса. Изба, навес, лоджия, мазе или хладилник ще са подходящи.
Важно! Преди да направите ягодово сладко, трябва да разберете, че то се различава по начина на приготвяне от ягодовото сладко. Ягодите произвеждат повече сок и са по -вискозни, което ги кара да изгарят по -бързо. За да избегнете неприятни последици под формата на горчивина, трябва често да разбърквате дъното на съдовете, така че захарта да не остане на дъното.
ТОП 7 рецепти за приготвяне на сладко от ягоди
Има много видове ягоди, а крайният вкус на зимната реколта ще зависи не само от това как и колко ягодово сладко се готви, но и от разнообразието на горски плодове. Ливадните ягоди са най -сладки. Бялото прави деликатес с ароматни нотки на ананас. Сладкото от горски плодове ще бъде ароматно и гъсто. Градинарството също е подходящо за приготвяне на сладко, но ароматът му ще бъде по -малко интензивен.
Сладко от ягоди пет минути
Както се досещате от името, петминутното сладко от ягоди се готви само за 5 минути. Благодарение на това плодовете остават непокътнати, запазват всички полезни вещества, вкус и аромат. Любителите на пресни плодове ще оценят тази рецепта, тъй като десертът запазва естествения си вкус.
- Калорично съдържание на 100 g - 219 kcal.
- Порции - 4
- Време за готвене - 5 минути
Съставки:
- Ягоди - 500 g
- Захар - 500 g
Поетапно готвене на ягодово сладко пет минути:
- Зърната трябва да бъдат сортирани, обелени, изплакнати, изсушени.
- Изсипете в широк съд и поръсете със захар. Оставете за една нощ или 12 часа, за да оставите плодовия сок.
- Поставете съдовете за готвене на среден огън, оставете да заври и намалете температурата. Гответе 5 минути.
- Готовото сладко от ягоди се изсипва пет минути в предварително приготвени стерилизирани буркани, завива се на руло и се поставя на хладно място.
Сладко от диви ягоди
Едрата горска ягода има уникален вкус и аромат. Той превъзхожда вкуса и качеството на своите изкуствено отглеждани колеги. Тази рецепта за ягодово сладко включва готвене на 2 етапа. Така плодовете ще останат непокътнати, добре наситени със сироп и ще запазят естествения си горски аромат.
Съставки:
- Ягоди - 1 кг
- Захар - 1 кг
- Вода - 220 мл
Стъпка по стъпка приготвяне на сладко от горски ягоди:
- Пригответе широк съд, изсипете вода в него и добавете гранулирана захар.
- Поставете съдовете за готвене на среден огън и изчакайте, докато захарта се разтвори.
- Внимателно добавете плодовете, изчакайте да заври, варете на тих огън за около 5 минути, след това свалете от котлона и охладете напълно.
- Загрейте детайла отново, след това загрейте още 5 минути.
- Изсипете вкусно сладко от горски ягоди в подготвени буркани.
Внимание! Можете да комбинирате няколко сорта плодове в едно сладко - това ще направи вкуса на десерта още по -интересен.
Ягодово сладко с цели плодове
Тайната на такова сладко се крие във факта, че плодовете не се подлагат на продължителна топлинна обработка, а постепенно се насищат със захар. Лимонената киселина също ще помогне да се запази ягодата непокътната. Всички ползи от продукта остават с него, десертът придобива ярък богат аромат и богат вкус.
Съставки:
- Ягоди - 1 кг
- Захар - 1,3 кг
- Лимонена киселина - 2-3 g
Стъпка по стъпка приготвяне на ягодово сладко с цели плодове:
- Обелете, изплакнете, подсушете плодовете. Изсипете в голям топлоустойчив контейнер, смесете с пясък, оставете да се влива в продължение на 8 часа.
- Поставете плодовете на огън и оставете да заври. След това трябва да изключите газа и да оставите плодовете да се охладят за 20 минути.
- Процедурата в горния параграф трябва да се повтори няколко пъти.
- Последната стъпка ще бъде добавянето на лимонена киселина.
- Сладко от ягоди с цели плодове е готово! Остава да го излеете в чисти буркани или чинийки.
Плътно ягодово сладко
Тази рецепта за плътно ягодово сладко се основава на използването на намалено количество захар. Също така, повечето от получения сок ще трябва да се източи - няма да е необходим (можете да готвите например гъст сироп от него). За да стане конфитюрът гъст, той трябва да се вари поне 1 час.
Съставки:
- Ягоди - 1 кг
- Захар - 700 g
Поетапно приготвяне на гъсто ягодово сладко:
- Сортираме ягодите, измиваме ги, подсушаваме. Заспиваме 0,5 кг гранулирана захар, оставяме за няколко часа на хладно място.
- Изцедете част от сока, добавете останалата захар към ягодите, сложете ги в хладилника за още няколко часа.
- Затопляме плодовете, изчакваме да заври. Намалете котлона до ниско и оставете сладкото да къкри за около 1 час.
- Изсипваме гъсто ягодово сладко в стерилизирани буркани.
Сладко от ягоди без готвене
За да се запази максималното количество хранителни вещества в такова богато на витамини зрънце като ягода, препоръчително е да не се подлага на термична обработка. Идеалният вариант би бил да приготвите суров десерт. За тази рецепта за ягодово сладко ще ви трябва месомелачка или обикновена смачка. За да предотвратите горчивия му вкус по време на съхранение, трябва да добавите още малко захар.
Съставки:
- Ягоди - 2 кг
- Захар - 2,5 кг
Поетапно приготвяне на ягодово сладко без готвене:
- Изплакнете плодовете, отстранете чашелистчетата, подсушете в гевгир или кърпа. Хвърлете в месомелачка и обработете до каша.
- Добавете захар, разбъркайте и оставете в хладилник за няколко дни. През това време тя трябва периодично да се разбърква, за да помогне на захарта да се разтвори.
- Изсипете масата в стерилизирани буркани, навийте капаците и съхранявайте в хладилник.
Важно! Не съхранявайте сурово сладко извън хладилника. Също така си струва да се обърне внимание на факта, че срокът на годност на такава заготовка е много по-кратък спрямо термично обработеното сладко.
Сладко от ягоди без горчивина
Много домакини се страхуват да правят сладко от това сладко и сочно зрънце, защото често завършва с горчивина. Можете да направите сладко от ягоди без горчивина по различни начини, като един от най -популярните е с добавяне на червено френско грозде. Киселото зрънце не само премахва горчивия вкус от десерта, но и подобрява вкуса му.
Съставки:
- Ягоди - 3 супени лъжици.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Червено френско грозде - 0,5 супени лъжици.
Стъпка по стъпка приготвяне на ягодово сладко без горчивина:
- Обелете, изплакнете и подсушете ягодите. Покрийте го с гранулирана захар и оставете за една нощ, за да изцедите сока.
- Смесете го с касис и сложете на огън да заври.
- Намалете огъня и задушете плодовете за 5-7 минути. Не забравяйте да премахнете пяната, не е необходимо да разбърквате плодовете.
- Изключете газа и изсипете сладкото в буркани или купи. Готов!
Сладко от ягоди за зимата
Тази рецепта за ягодово сладко за зимата е доста проста, общото време за готвене няма да бъде повече от 40 минути. Деликатесът се оказва със средна плътност, с цели ароматни горски плодове, не е сладко сладко. Можете да увеличите количеството захар в рецептата по ваш вкус и да добавите различни билки или подправки като кардамон и мента.
Съставки:
- Ягоди - 1 кг
- Захар - 0,8 кг
- Вода - 100 мл
Поетапно приготвяне на ягодово сладко за зимата:
- Внимателно изплакнете плодовете, след това изхвърлете в гевгир и оставете водата да се отцеди.
- Изсипете вода в голям топлоустойчив съд, добавете гранулирана захар, редувайки се с плодове. Оставете да ври 25 минути.
- Поставете съдовете за готвене със сместа на умерен огън и оставете да заври. Варете 15 минути. Не забравяйте да премахнете пяната.
- Сега сладкото може да се навие на руло или да се вари още 10 минути на следващия ден - така ще стане още по -вкусно.
Видео рецепти за конфитюр от ягоди
Ягодовото сладко е идеално чаено лакомство. След като приготвите буркан с такъв деликатес през лятото, можете по всяко време да се насладите на аромата и вкуса на плодове, напомнящи за топло слънчево лято. Такъв десерт може да озари зимните вечери, да помогне за лечение на настинки и грип или да се превърне в отличен пълнеж за домашно приготвени пайове.
