Характеристики на приготвяне на италиански сандвич, ТОП-9 най-добри рецепти за вкусни панини. Видео рецепти.
Панини е италиански сандвич, направен от две парчета от различни видове печени изделия, обикновено чиабата, пълнени с различни храни. За разлика от сандвичите, той се пече на скара, докато стане хрупкав.
Характеристики на готвене на панини
В превод от италиански „панини“или „панино“означава „малък кок“. Ако обаче някога сте опитвали подписания сандвич, трябва да сте забелязали, че той няма нищо общо с прилагателното „малък“. Това е основната разлика между ястието и други аналози - неговият размер, тъй като панини се приготвя от цяла франзела.
Друга отличителна черта на този сандвич е, че се сервира само горещ. Въпреки че някога това ястие се смяташе за селско, жителите на слънчевата страна измислиха невероятен брой пълнежи за своите сандвичи, а сега панини е ярка и удовлетворяваща украса на всяка, дори празнична трапеза.
Според класическата рецепта панините съдържат бял хляб чиабата, пържено месо или шунка, домати и сирене моцарела. Сега са измислени много други рецепти, така че сандвичите могат да се правят без традиционните съставки под ръка.
Италианската чиабата се различава от другите видове бял хляб преди всичко със своята ефирност. Този продукт от брашно, подобно на много други, се пече от брашно, мая и вода. Но "връхната точка" е, че е необходимо да се замеси тестото със специален мощен миксер. Само тогава ще получите класическите дупки вътре в хлебния продукт. Препоръчително е да боравите с тестото възможно най -внимателно. Само като спазвате всички правила за приготвяне на италиански хляб, можете да постигнете ефирна и нежна текстура на трохи от вътрешната страна с твърда и хрупкава коричка отвън. Ако нямате италианска чиабата в инвентара си, не се притеснявайте, можете да я замените с багета или фокачо.
Много е важно хлябът да не се нарязва напречно или твърде тънко. Ако предпочитате сочни сандвичи, добавете към пълнежа зеленчуци като домати, кисели краставички или билки. Внимавайте да не слагате твърде много зеленчуци - хлябът в този случай може да се накисне.
Същият съвет важи и за соса. Ако сте го включили в рецептата си за закуска, не прекалявайте.
За да се слепят двете парчета италиански сандвич, в пълнежа се поставя сирене, за предпочитане моцарела. Можете да направите и панини с други сирена, но най -често италианците използват меки сортове в рецептите си.
Преди да поставите съставките между две кифлички, намажете вътрешността с малко екстра върджин зехтин.
Най-хрупкавите панини се получават в сандвич машина, мултипекар или в електрическа скара. Не се обезсърчавайте, ако в кухнята ви няма такива уреди, можете да ги приготвите в обикновен тиган под преса, който може да бъде буркан или тенджера с вода, чугунен тиган или някакво друго потисничество.
Разрешена е възможността за приготвяне на закуски във фурната. Трябва да се затопли до 180 градуса, сложете сглобения сандвич върху пергаментова хартия. Когато кифличката покафенее, можете да я извадите и да се насладите на вкуса на истинска Италия у дома.
ТОП 9 рецепти за приготвяне на панини
Една проста, но вкусна закуска от панини може да бъде обилна закуска за възрастен, както и здравословна закуска или обяд за дете. В края на краищата можете да включите всякакви съставки в рецептата. Остава само да изберете пълнежа - традиционно месо, зеленчуци и сирене или експерименти в комбинация от плодове и меко сирене?
Класически панини
За да приготвите това ястие, можете сами да изпечете чиабата или да си купите готов хляб в магазина. Подобни хлебни изделия като фокачо или франзела също ще работят.
- Калорично съдържание на 100 g - 260 kcal.
- Порции - 1
- Време за готвене - 15 минути
Съставки:
- Чиабата - 1 бр.
- Моцарела - 4 филийки
- Шунка - 3 филийки
- Домат - 1 бр.
- Босилек - 3-4 листа
- Сос Песто - на вкус
- Сол на вкус
- Зехтин - 1 ч.ч
Как да приготвите класически панини стъпка по стъпка:
- Нарежете пресната чиабата по дължина на две равни части.
- Намажете половинките хляб със соса песто.
- Поставете моцарела върху една филия чиабата, след това шунка и домати. Посолете сандвича.
- Към доматите добавете листа босилек и няколко филийки моцарела.
- Отгоре оставете останалия кок.
- Панини може да се приготви с помощта на електрическа скара или машина за сандвичи. Ако тези уреди не са налични във вашата кухня, използвайте грил тиган.
- Поставете пълнената багета в горещ тиган със зехтин и поставете преса отгоре. Например тиган от чугун или тенджера с вода.
- Когато италианският сандвич покафенее от едната страна, обърнете го и запържете отново.
- Сервирайте горещо.
Панини с пиле
В Италия сочните сандвичи се сервират по всяко време на деня като топла закуска. Опитайте да добавите пиле към рецептата си за панини, тогава определено ще заслужи заглавието на независимо ястие.
Съставки:
- Багет или чабата - 1 бр.
- Зелена листна салата - 2-3 листа
- Моцарела - 3 филийки
- Пилешко филе - 1 бр.
- Домат - 1 бр.
- Сос Песто - 2 супени лъжици
Как да приготвите пилешки панини стъпка по стъпка:
- Нарежете кифличките по дължина на парчета с еднаква големина.
- Сварете пилешкото филе и го накълцайте.
- Намажете половинките багети със сос песто.
- Първо сложете моцарелата върху хляба, след това доматът, марулята и пилето.
- Покрийте с другата половина на чиабата.
- Образуваният сандвич се пече в електрическа скара или в тиган под налягане от двете страни до златисто кафяво.
Панини с шунка
Тази рецепта също се счита за традиционна за италианците, с изключение на това, че не включва домати.
Съставки:
- Бял хляб - 1 бр.
- Шунка - 3-4 филийки
- Сирене - 3-4 филийки
- Зехтин, босилек и червен пипер на вкус
Как да приготвите панини от шунка стъпка по стъпка:
- Нарежете хляба на две равни парчета.
- Намажете половинките багети със зехтин.
- Отгоре с шунка, след това босилек и сирене. Можете да повторите слоевете, ако искате.
- Отгоре залейте с половин кифличка и печете в сандвич машина, вафла или грил тиган до златисто кафяво.
Панини с гъби
Подходящ както за вегетарианци, така и за любители на гъби. Можете да използвате както пресни шампиньони, така и всякакви други, включително замразени гъби.
Съставки:
- Лук - 1 бр.
- Гъби - 300 гр
- Чесън - 1 скилидка
- Багет - 1 брой
- Майонеза - 2 супени лъжици
- Сирене моцарела - 100 g
- Сол, черен пипер - на вкус
- Зехтин - за пържене
Как да приготвите панини с гъби стъпка по стъпка:
- Измийте шампиньони или други любими гъби, нарязани на големи парчета.
- Обелете лука, нарежете на ситно и запържете до златисто кафяво в зехтина.
- Добавете нарязаната скилидка чесън към лука, запържете, като разбърквате 1-2 минути.
- Комбинирайте гъбите, лука и чесъна и запържете до омекване.
- Нарежете багета по дължина, намажете половинките с майонеза.
- Сложете сирене върху една филия кок, последвано от гъби и отново сирене. Покрийте с останалия хляб.
- Печете панини във вафла или в мулти-пекар на скара. Сервирайте горещо.
Панини с ябълки и бри
Вече сте се научили как да правите класически панини, така че е време да започнете да експериментирате. Това ястие може да изненада както домакинствата, така и гостите, които се натъкнаха на светлината. А приготвянето на италиански сандвичи е лесно и просто.
Съставки:
- Булка - 1 бр.
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Ябълка - 1 бр.
- Сирене Бри - 4 филийки
Как да направите ябълков панини със сирене бри стъпка по стъпка:
- Нарежете прясна кифла или франзела на две равни половини и ги намажете с горчица.
- Измийте ябълката, нарежете я, отстранете сърцевината с нож, нарежете я на тънки филийки.
- Поставете сиренето бри върху едната половина от хляба и след това ябълките, покрийте с другата половина.
- Изпратете пълнения кифличка да се пече във фурната или в мултипекаря.
Панини с риба тон
Тази версия на италианския сандвич е склад на Омега-3 полиненаситени мастни киселини. Ако все още не сте опитвали сандвичи с риба, време е да си направите голям и питателен панини с риба тон.
Съставки:
- Багет - 1 бр.
- Консервирана риба тон - 1 консерва
- Листа от маруля - 2 бр.
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Зехтин - 1 ч.ч
- Червен лук - 1/2 бр.
Как да приготвите панини от риба тон стъпка по стъпка:
- Разрежете багета по дължина на две части. Половинките се поръсват със зехтин.
- Поставете маруля, яйце и риба тон върху една филия хляб.
- Обелете червения лук, нарежете на пръстени. Ако ви харесва по -остро, можете да поставите целия лук към рибата тон.
- Покрийте с другата половина от хляба, печете в грил тиган под налягане, във фурната или във вафла за хрупкавост.
Панини с рукола и моцарела
В древен Рим се е смятало, че руколата може да облекчи болката. В наши дни се използва като подправка, гарнитура, декорация на ястия и дори, както се оказа, пълнеж за сандвичи. Освен това зелените листа са богати на йод, калций, желязо, витамини А, Е и С.
Съставки:
- Чиабата - 1 бр.
- Рукола - 100 g
- Сушен босилек - 1 супена лъжица
- Зехтин - 4 супени лъжици
- Шунка - 4 филийки
- Биволска моцарела - 2 бр.
Как да приготвите панини с рукола и моцарела стъпка по стъпка:
- Нарежете хляба на две равни части.
- Добавете босилек към зехтина и разбъркайте.
- Намажете всяко парче чиабата със сместа.
- Поставете резените моцарела върху мазната страна на хляба и поръсете с останалия зехтин.
- Към плънката добавете рукола и шунка. Ако все още е останало сирене, добавете го към сандвича за още по -добър вкус.
- Покрийте с другата половина хляб.
- Печете на електрическата скара до златисто и хрупкаво.
Панини със зеленчуци на скара
Сега не е нужно да принуждавате децата или съпруга си, запален месояд, да ядат повече зеленчуци, защото в тази рецепта за панини ще има достатъчно от тях. Повярвайте ми, вашето семейство ще дотича до масата, усещайки пикантния аромат. Между другото, вегетарианците също ще се зарадват.
Съставки:
- Чиабата - 1 бр.
- Малък патладжан - 1 бр.
- Тиквички - 1 бр.
- Червен пипер - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 1 клин
- Зехтин - 4 супени лъжици
- Моцарела - 3 филийки
- Сос Песто - на вкус
- Босилек - 3 листа
Как да приготвите панини със зеленчуци на скара стъпка по стъпка:
- Измийте зеленчуците, нарязани на големи парчета, запържете в грил тиган или печете във фурната.
- Запържете лука и чесъна в олио до златисто кафяво. Разбъркайте зеленчуците.
- Разрежете чиабата наполовина по дължина. Намажете вътрешността на половинките със сос песто.
- Поставете зеленчуци на скара, моцарела и листа от босилек върху кок.
- Печете във фурната под налягане или във вафлена ютия.
Панини с пържено яйце
Друг оригинален начин за приготвяне на сандвич. Ако ви е писнало от яйца за закуска и нямате време за сложни ястия, това високо въглехидратно и здравословно хранене ще бъде много полезно.
Съставки:
- Булка - 1 бр.
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Бекон - 2 филийки
- Листа от маруля - 2 бр.
- Сол, черен пипер - на вкус
- Масло на вкус
Как да приготвите панини от пържени яйца стъпка по стъпка:
- Запържете пилешкото яйце и филийките бекон.
- Разрежете кифличката на две половини, върху едната сложете сиренето, след това бекона и пърженото яйце.
- Добавете листа от маруля към плънката, покрийте с втората половина на хляба.
- Печете в електрическа скара или фурна до хрупкавост.
Видео рецепти за Panini
Както можете да видите, италианският панини е много просто ястие, но в същото време оригинално по състав и избор на пълнежи. Тази закуска може да се предлага по всяко време на деня и повечето от съставките вероятно ще бъдат намерени на рафтовете на вашия хладилник. Освен това можете лесно да измислите своя оригинална рецепта за панини. Основното нещо е да готвите с любов.
