Как да се готви и с какви подправки е по -добре да комбинирате смлян боб? ТОП 5 рецепти за котлети от боб. Тънкостите на готвенето, видео рецепти.
Постни котлети от боб със зеленчуци
Постни котлети се приготвят без използване на яйца, месо, заквасена сметана и масло. Следователно, за да не изсъхне ястието, трябва да използвате допълнителни съставки. В тази рецепта голямо количество зеленчуци и сварени броколи помагат за добавяне на сочност. Бобови котлети със зеленчуци могат да се готвят не само по време на гладуване, но много по -често. Богат вкус, висока степен на полезност, относително ниско съдържание на калории позволяват да се използват като диетична храна.
Съставки:
- Червен боб - 500 g
- Зелен фасул - 200-250 g
- Броколи - 250 гр
- Голям лук - 1 бр.
- Малки моркови - 1 бр.
- Зелените (копър, кориандър, магданоз) - 1 връзка
- Чесън - 3 скилидки
- Галета - 200 g
- Растително масло за пържене - 50 мл
- Сол - 0,5 ч.ч
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч
Поетапно приготвяне на котлети от боб и зеленчуци:
- Пригответе боба за готвене, сварете до омекване, отцедете бульона. Бобът се смила в блендер.
- Сварете вода в отделна тенджера, добавете зелен фасул и броколи. Когато водата заври отново, варете 5-7 минути, така че храната да има време да стане мека, но в същото време да поддържа еластичност. Хвърлете в гевгир. Когато са студени, ги накълцайте с нож.
- Нарежете лука заедно с морковите и леко запържете, за да постигнете мекота.
- Нарежете чесъна и билките.
- Комбинирайте всички приготвени съставки с бобова паста в хомогенна маса. Подправете със сол, черен пипер и разбъркайте отново.
- Получената кайма трябва да се изпрати в хладилника за няколко часа. Това ще направи масата по -дебела, така че лесно можем да оформяме котлети от нея, без да добавяме брашно.
- Оформете банички, леко ги намажете в брашно или галета и пържете веднага в тиган.
- Поставете румените котлети на чиния. Други зеленчуци перфектно ще допълнят вкуса, например печени картофи, патладжан, тиквички, домати, маруля. Ориз, елда или тестени изделия са подходящи като гарнитура.
Прави впечатление, че бобовата смес със зеленчуци може да се използва като пастет - сложете я върху хляб и яжте като закуска. Котлетите обаче ще изглеждат много по -интересни на масата.
Бобови котлети с гъби
Зеленчукови котлети са чудесен вариант да разнообразите обичайното си меню. Лесна подготовка, невероятен вкус и невероятни ползи - всичко това в котлети от боб с гъби.
Съставки:
- Фасул от всякакъв вид - 1 чаша или 250 g
- Твърдо сирене - 200 g
- Пресни шампиньони - 150-200 g
- Варени картофи, среден размер - 2 бр.
- Среден лук - 1 бр.
- Прясно яйце - 1 бр.
- Чесън - 1-2 скилидки
- Сол на вкус
- Подправки на вкус
- Зелените на вкус
- Галета за обезкостяване на котлети - 150 g
- Растително масло за пържене - 3 супени лъжици
Стъпка по стъпка приготвяне на котлети от боб с гъби:
- Изплакнете боба и го накиснете в чиста вода за 5-8 часа. Вари се до омекване, като се осолява в самия край на готвенето.
- Обелете картофите и сварете.
- Гъбите могат да бъдат варени или пържени - всичко зависи от личните предпочитания на готвача.
- Обелете луковиците, нарежете ги по всякакъв начин. Формата и размерът не са критични.
- Прекарайте всички приготвени съставки през месомелачка. Смесете получената смес с яйце.
- Настържете твърдото сирене на едро ренде и заедно със сол, подправки комбинирайте с бобовата маса. Хомогенността на сместа зависи от задълбочеността на месенето.
- Оформете банички с желания размер и форма, оваляйте ги в галета и започнете да пържите в предварително загрят тиган с олио.
- Всяка котлета трябва да се запържи от двете страни до златисто кафяво. Защото повечето съставки се използват варени, времето за пържене се намалява значително в сравнение с приготвянето на банички с кайма.
Трябва да сервирате топло, така че вкусът на всички компоненти да се разкрие напълно. Можете да украсите със зелени. Освен това можете да добавите варени яйца или кисели краставички.
Вегетариански котлети от боб с ориз
Обикновено яйцата се използват за осигуряване на необходимия вискозитет на каймата и за поддържане на формата на котлетите по време на процеса на пържене. Когато се свари, протеинът отлично слепва всички съставки. Въпреки това, лакто вегетарианците и веганите не ги консумират, така че те трябва да бъдат заменени. Ако вашата диета се ръководи от правилата на лакто-вегетарианството, след това добавете заквасена сметана или настъргано сирене, това не само ще добави изискан вкус, но и ще свърже всички съставки, придавайки красива форма на котлетите. За веганска диета, когато млечните продукти също са нежелателни, добавете малко грис.
Съставки:
- Варен ориз - 2, 5 супени лъжици.
- Сварен боб - 1 супена лъжица.
- Пресен или замразен магданоз - 5 стръка
- Лук с луковици - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Грис - 0,5 супени лъжици.
- Български пипер - 1 бр.
- Сладък червен пипер - 1 ч.ч
- Сол, подправки - на вкус
- Растително масло - 50 мл
- Галета - 150 g
Стъпка по стъпка готвене на котлети от вегетариански боб и ориз:
- Нарежете лука, чесъна и чушката на ситно. Запържете в растително масло за 2 минути. Разбъркайте сладък червен пипер. Извадете от тигана и леко охладете.
- Разбийте готовия боб в блендер, след като добавите сместа от лук, чесън и черен пипер, разбийте отново. Не е необходимо да се постигне хомогенна маса.
- Комбинирайте смления боб с варения студен ориз. Добавете билки и грис.
- Разделете каймата на равни части и направете еднакви котлети за котлетите. Оваляйте в галета.
- Запържете в растително масло. Котлетите трябва да излязат със златистокафява коричка.
Готовите котлети могат да се консумират със гарнитура от зеленчуци или да се правят буйни, апетитни вегетариански бургери с тях.
Приготвянето на котлети от боб за вегетарианска вечеря може да бъде малко по -лесно, като ги изпратите във фурната да се изпекат. Това ще им помогне да поемат по -малко мазнини от пърженето в тиган и ще бъде по -здравословно.
Бобови котлети с месо
Голям брой хора не могат да си представят котлети без месо. Затова предлагаме да приготвим невероятно вкусни котлети от комбинираната кайма.
Съставки:
- Кайма - 500 g
- Варен или консервиран боб - 1 супена лъжица.
- Малък лук - 3 бр.
- Яйца - 2 бр.
- Картофи - 3 бр.
- Брашно - 0,5 супени лъжици.
- Сол, подправки - на вкус
- Моркови - 1 бр.
- Растително масло - 60 мл
Стъпка по стъпка готвене на месни котлети с боб:
- Пасирайте боба или го смлете.
- Нарежете лука (2 бр.) И картофите на малки кубчета и също прекарайте през месомелачка.
- Смесете приготвената храна с кайма. Добавете яйце, сол и подправки.
- Омесете всички съставки с ръце до гладкост. Направете същите котлети, оваляйте ги в брашно и започнете да пържите.
- Нарежете лука (1 бр.) На ивици. Настържете морковите на едро ренде. Запържете зеленчуците на среден огън.
- Готовите котлети се поставят в тенджера и се задушават със или без задушени зеленчуци.
Сервирайте със заквасена сметана, билки. Отлична гарнитура е картофеното пюре или ориз.
