Кюфтетата са често срещано домашно ястие в много страни по света. Нека готвим кюфтета в традиционния немски вариант - клопс в домат. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
През последните години на рафтовете на магазините се появиха много нови продукти, а в готвенето има много нови имена за рецепти, за които никой не е чувал по съветско време. Клопс е много популярно немско ястие в Европа. Той е вкусен, питателен и с ниско съдържание на калории. Може да се сервира като второ хранене за обяд или като основно за вечеря. Те вървят перфектно с всяка обичайна гарнитура: ориз, картофено пюре, спагети, кускус.
Те са клопс - кюфтета в сос, които заслужават специално внимание. Често обаче е трудно да се разграничат кюфтетата от подобни продукти като шведски кюфтета, сицилиански кюфтета с ориз, крокети, фалафел, корокке … Разликата им в начина на приготвяне, състава на каймата и почти винаги, кюфтетата съдържат пълнеж: ориз, зърнени храни, лук, накиснат хляб … Изглежда като топки от кайма, задушени в сос. Нищо фантастично, но винаги са вкусни. В много световни кухни кюфтетата са едно от основните ястия.
Клопите се приготвят много бързо. Дори след тежък ден подготовката им практически не отнема много време. Основното нещо е да размразите месото предварително. В класическата версия клоп се прави в сос бешамел. Но сега са възможни експерименти и те се приготвят в доматен сос, сок или паста. Предлагам стъпка по стъпка рецепта със снимка на готвене на клопс в домат.
- Калорично съдържание на 100 g - 143 kcal.
- Порции - 10
- Време за готвене - 1 час 30 минути
Съставки:
- Месо - 500 g
- Лук - 1 бр.
- Каперси - 30 g
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Доматена паста - 2 супени лъжици
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици
- Растително масло - за пържене
- Грис - 2 супени лъжици
- Чесън - 1 скилидка
- Смлян черен пипер - щипка
Стъпка по стъпка готвене на клопс в домат, рецепта със снимка:
1. Измийте месото, отлепете филма, отрежете излишната мазнина и завъртете през месомелачка със средна решетка.
2. Обелете лука, измийте и завъртете през месомелачка. Обелете чесъна и прекарайте през преса.
3. Изсипете грис в каймата. Добавете сол, каперси и черен пипер.
4. Разбъркайте добре каймата, така че цялата храна да се разпредели равномерно. След това го хванете с ръце, повдигнете го и го хвърлете обратно в чинията. Повторете този процес няколко пъти, за да освободите глутена от месото. Това ще помогне на кюфтетата да се държат добре и няма да се разпаднат в тигана.
Оставете каймата да престои 15 минути, за да може грисът да набъбне и да увеличи размера си. Ако започнете да пържите кюфтета веднага, тогава крупата в готовите продукти може неприятно да скърца по зъбите ви.
5. Разтопете маслото в тиган. Намокрете ръцете си с вода, за да предотвратите залепването на каймата и да се оформят на кюфтета със среден размер.
6. Запържете ги на среден огън до златисто кафяво от всички страни.
7. Разбъркайте доматеното пюре със заквасена сметана. Опитайте и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Изсипете доматения сос върху кюфтетата.
8. След като заври, задушете кюфтетата на тих огън под покрити трохи за 20-30 минути. Сервирайте готови клопове в доматен сос горещи, прясно сварени.
Вижте също видео рецепта за това как да готвите Königsberg klops.
