Вкусните и ароматни задушени гъби със зеле в домат могат да бъдат както отлична гарнитура към месо, така и алтернатива на салатите от пресни зеленчуци. Освен това ястието вече е еднакво добро както топло, така и студено. Стъпка по стъпка рецепта със снимка. Видео рецепта.
Задушеното зеле с гъби е прекрасно постно ястие. Може да се включи във вегетариански или диетични менюта. Това е чудесно хранително ястие, на което да се насладите по време на гладуване. Той е лек за стомаха и много здрав. Освен това се приготвя достатъчно бързо. Въпреки че зависи от вида на използваната гъба. Според тази рецепта зелето се задушава със замразени гъби, които са преминали през процес на кипене преди замразяване. Ако използвате магазинни стриди или шампиньони, тогава тези видове гъби не е необходимо да се готвят, но всички горски гъби изискват задължително предварително варене за поне 5-10 минути в подсолена вода. Сушените гъби се задушават за половин час във вряща вода или 2 часа в студена вода. Можете да използвате и консервирани гъби, те не изискват никаква предварителна обработка. Те трябва само да се изплакнат под течаща вода.
За рецептата можете да вземете прясно зеле, кисело зеле или да комбинирате двата вида. Ако използвате само кисело зеле, препоръчително е да го изплакнете, за да се отървете от излишната сол. Но имайте предвид, че тогава някои от хранителните вещества ще бъдат измити. Ето защо е по -добре веднага да изберете умерено осолено зеле, за да не се налага да го миете. И ако ядете месо, не сте вегетарианец и не спазвате пост, тогава зелето, задушено с гъби, може да бъде допълнено с месни продукти. Тогава храната ще бъде по -питателна и засищаща.
- Калорично съдържание на 100 g - 185 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 1 час 20 минути
Съставки:
- Гъби - 500-700 g
- Доматен сос - 2-3 супени лъжици
- Смлян черен пипер - щипка
- Растително масло - за пържене
- Бяло зеле - 1 средно голяма глава зеле
- Сол - 1 ч.л или на вкус
Стъпка по стъпка готвене на гъби със зеле в домат, рецепта със снимка:
1. Измийте и подсушете бялото зеле с хартиена кърпа. Нарежете го на тънки ивици.
2. С гъби, предварително обработете, в зависимост от това, което сте избрали. След това нарежете гъбите на ивици.
3. Загрейте растително масло в тиган и добавете зеле. Запържете го на среден огън, като разбърквате от време на време, и довеждайте до светло златисто кафяво.
4. Сложете приготвените гъби в тиган със зеле. Подправете храната със сол и черен пипер и продължете да пържите около 10 минути.
5. Добавете доматения сос към тигана. Вместо това можете да използвате доматен сок, паста или усукани домати.
6. Изсипете малко вода в тигана и разбъркайте. Оставете храната да заври и намалете температурата до най -ниската настройка. Покрийте тигана с капак и задушете зелето на тих огън за половин час. Уверете се, че е сготвен, за да избегнете прекалено гасене и омекотяване. Зелето трябва да е меко и едновременно твърдо. Сервирайте готови гъби със зеле в домат на масата, както топли, така и охладени. Можете да използвате съда за пълнене на пайове, пайове, кнедли и т.н.
Вижте също видео рецепта как да готвите зеле с гъби.
