Интересно и непознато растение е слонът чесън. Каква е разликата от обичайните лук и чесън, особености на състава, полезни свойства и вреда от консумацията. Рецепти за Rocumball, интересни факти за градинската култура. Можете да споменете и биологично активни съединения: алилцистеин, ситостерол, салицин, гераниол, стигмастерол, германий, линалоол, флороглуцинол, кемпферол.
С помощта на слон чесън можете да се предпазите от вирусни заболявания по време на епидемичния сезон, да попълните организма с необходимите хранителни вещества и да подобрите вкуса на ястията.
Ползи за здравето на чесъна от слон
Ползите от рокумбол се запазват с използването на пулп и стрели на зеленчука.
Действие върху тялото:
- Нормализира притока на кръв, разширява кръвоносните съдове и разрежда кръвта, намалява възможността от образуване на кръвни съсиреци;
- Разтваря вече отложените холестеролни плаки и предотвратява образуването на нови;
- Увеличава еластичността на стените на кръвоносните съдове и сърдечните клапи;
- Намалява възможността за слепване на тромбоцити;
- Има изразен антимикробен ефект, инхибира жизнената активност на вируси, бактерии и някои видове гъбички;
- Ускорява периода на рехабилитация след инфекциозни заболявания и предотвратява развитието на усложнения;
- Нормализира назалното дишане;
- Има антитоксичен ефект, ускорява прочистването на черния дроб и червата от токсини;
- Стимулира производството на жлъчка и храносмилателни ензими;
- Ускорява чревната подвижност, има леко слабително действие;
- Повишава апетита, премахва недостига на витамини;
- Притежава антипаразитна активност, използва се за лечение на хелминтни инвазии;
- Научно доказан антитуморен ефект;
- Подобрява импулсната и нервната проводимост;
- Намалява кръвното налягане и ви помага да заспите по -бързо.
Анестетичният ефект на роккумбол е толкова изразен, че при зъбобол е достатъчно да прикрепите нарязаната карамфил към венците срещу болното място, за да заспите спокойно.
В народната медицина слонът чесън се използва активно при заболявания на далака, за лечение на парализа на мускулите на лицето и треперене на крайниците, за елиминиране на колит и ентероколит.
Вреда и противопоказания за употребата на рокамбол
Едно от отрицателните свойства на роккумбол е съдържанието на фитинова киселина. Той нарушава усвояването на минералите - фосфор, магнезий и цинк, което влияе отрицателно върху състоянието на костната тъкан. Прекомерната употреба на слон чесън може да повлияе негативно на качеството на вашите зъби.
Има противопоказания за употребата на слон чесън, които ограничават употребата му:
- Жлъчнокаменна и бъбречнокаменна болест. Можете да провокирате движението на камъни.
- Пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника на етапа на обостряне, ерозивен гастрит. Дразненето на лигавицата се увеличава.
- Остри бъбречни заболявания - пиелонефрит, цистит, гломерулонефрит. Състоянието се влошава.
- Вътрешно кървене, за да не провокира увеличение.
Слонът чесън трябва да се използва с повишено внимание:
- С менструацията продължителността на цикъла и загубата на кръв ще се увеличат;
- Бременни жени, за да не тонизират матката;
- По време на кърмене - млякото започва да има горчив вкус при използване на рокамбол;
- Деца под 2-3 години.
Детският стомах не е физиологично подготвен за „остри“вкусове. Зеленчукът се въвежда в диетата постепенно, като първо с него се търка кора хляб, а чак след това в суров вид.
Следните симптоми показват алергична реакция и интоксикация: болезнени чревни спазми, зачервяване на лигавицата на устните и устата, киселини. Може да се появи: главоболие, уртикария, нарушено качество на зрението - воал пред очите. В тежки случаи възниква сърдечен спазъм.
Рецепти със слон чесън
Въпреки факта, че рокумболът принадлежи към семейството на лука и има вкус на чесън, когато е суров, когато се добави към горещо ястие, той му придава орехов вкус. Невъзможно е да се опише как ще изглежда ястието, трябва да се опита.
Рецепти от чесън от слон Rocumball:
- Поставете … Горната груба обвивка се отстранява от филийките и вътрешните меки бели черупки се оставят. Намажете скилидките върху фолио, поръсете със сол, смлян черен пипер, стръкове мащерка, поръсете обилно със зехтин. Увийте плътно фолиото и сложете снопчетата във фурната да се пекат. Достатъчно е да загреете фурната до температура 160-180 ° C. Когато чесънът омекне (отнема около час), разгънете фолиото, оставете филийките да се охладят и след това изстискайте пулпата от люспите. За приготвяне на пастата в купата на блендера се добавят 1 супена лъжица чеснова каша, мед, 1, 5 супени лъжици оризов оцет и 4 супени лъжици зехтин. Пастата се осолява и пипер на вкус. Сервира се с месни и рибни ястия, смесени с тестени изделия.
- Събиране на рокамбол за зимата … Най -простият начин: обелените големи зъби от 10 глави се разрязват по дължина на 2 части. Лют пипер, 2 шушулки, обелени от семена и бели прегради, нарязани на 2 парчета по дължина. Зеленчуците се разпределят в стерилизирани буркани от един и половина, така че всички да имат еднакво количество чесън и черен пипер. Залейте бурканите с вряла вода, покрийте с капаци, оставете да престои 10 минути. След 10 минути водата се източва и бурканите отново се покриват с капаци. Марината се приготвя от 1 литър чиста вода, като във вряща вода се налива супена лъжица сол и захар, 10 грах черен пипер на зърна и 4 грах бахар. Точно преди да изключите маринатата, в нея се налива 1 супена лъжица силен оцет, поне 9%. Във всеки буркан чесън слагат по 1, 5 дафинови листа, заливат се с вряща марината и се навиват капаците. Ако белият роккумбол е „скучен“, използвайте друга рецепта. Количеството чесън и вода е същото. Преди да поставите нарязаните зъби в бурканите, изсипете няколко "сламки" от прясно цвекло и черен пипер, сладък грах, 2 броя за всеки буркан на дъното. Не е необходимо да заливате бурканите с вряла вода; те веднага започват да готвят маринатата. За него се използват сол и захар, по 50 г. Преди да изключите съда с маринатата, в тигана се изсипват 100 мл 6% ябълков оцет. Бурканите с розов чесън се стерилизират в продължение на 10 минути преди разточване.
- Пиле с рокумбол … Нарязаният труп се нарязва на порции. Смесете нарязания обелен ромбол, 600 г, куп мащерка и градински чай (можете да вземете пресни билки или сушени), добавете малко сол, черен пипер. Месото се потапя в тази смес и се изважда в затворен съд за един ден в хладилника, за да се маринова добре. След мариноване всяко парче се запържва в слънчогледово олио до златисто кафяво, прехвърля се в тенджера, залива се маринатата, добавят се вода, малко сусамово масло и почти пълна чаша портвейн или шери. Задушете пилето на много слаб огън за около час. За приготвяне на това ястие е удобно да използвате мултикукър.
- Хляб с рокамбол … В блендер смелете няколко вида сирене в същото количество: чедър, моцарела, пармезан, добавете 2 супени лъжици разтопено масло, 1 супена лъжица зехтин, половин чаша домашна майонеза, при производството на която е използван зехтин. Печен чесън (рецептата е описана по-горе) се добавя в количество 1-1, 5 супени лъжици. Доведете сместа до пълна хомогенност, добавете сол, ако е необходимо, добавете черен пипер. Препоръчително е да използвате само смлян зелен пипер или червен, черният ще унищожи ореховия вкус. Трапеза се нарязва на тънки филийки, всяка се покрива с макаронени изделия от двете страни и се поставя в микровълновата печка или върху лист за печене, който след това се поставя във фурната. Ястието се счита за готово, когато върху хляба се появи златистокафява коричка. В микровълновата, филийките хляб са по -хрупкави и по -апетитни, но филийките от фурната могат да се затоплят отново.
- Прясна салата … Нарежете 2 домата, без да премахвате кората, 2 краставици, обелване на кожата, 1 жълта чушка, стрелки от рокамбол, копър и магданоз. Редовно нарязване. Всички съставки се смесват. Превръзката се приготвя в отделна купа: по 1 супена лъжица дижонска горчица и масло от тиквено семе, добавете малко сол. Подправете салатата и можете да я опитате веднага.
Традиционните салати с чесън придобиват интересен вкус: сирене, цвекло, морков. За да не загубите ореховия вкус, необичаен за обикновен кореноплод, препоръчително е да подправяте салатите не с обичайната майонеза, а с леко неподсладено кисело мляко или заквасена сметана.
Интересни факти за рокамбол
За първи път зеленчук се отглежда в Испания. Местните харесват мекия вкус и започват да заменят лука или чесъна в салати, с които е известна средиземноморската кухня. Отначало се яде само сурово и едва след това започват да го използват за добавяне към горещото и прибрано за бъдеща употреба.
Досега биолозите не са знаели къде да зададат зеленчук, който съчетава вкуса на чесън и лук, въпреки че предпочитание се дава на Лукови. Тъй като сортът е култивиран през Средновековието, не е било възможно да се определи точно кои растителни видове са взети за основа. Всъщност на външен вид Rocumball прилича на чесън със стрелки и условията, които трябва да бъдат осигурени, съответстват на отглеждането на праз.
Сортът е пренесен в страните от Централна Азия през 17 век. Отначало те започнаха широко да го отглеждат, а след това отново се върнаха към обичайните лук и чесън. И сега рокамбол се среща повече в дивата природа. В ограничени райони културата се отглежда в Китай, Корея и Тайланд.
Сортът е пренесен в Русия едва в края на ХХ век. Градинарите оцениха вкуса на продукта, а биолозите му дадоха име - прическа. Рокамбол не е придобил популярност, както в страните от Централна Азия, и се отглежда в ограничени количества.
Това се обяснява с необходимостта от създаване на специални условия - слонът чесън е много капризен:
- Необходимо е да се отрежат съцветия, така че да започне образуването на грудки.
- Веднага след като листата започнат леко да пожълтяват, клубените трябва незабавно да бъдат изкопани, в противен случай главите започват да гният.
- Твърде влажен сезон - реколтата ще убие гъбичките, суха - клубените не се образуват.
Гледайте видео за чесън от слон:
Ако има възможност за създаване на подходящи условия, струва си да засадите рокамбол. Това е вкусно и здравословно растение.
