Описание на мамончило, калорично съдържание и химичен състав на плодовете. Полезни свойства и противопоказания за употреба. Как се яде испанска вар, какви ястия можете да готвите с нея? Интересни факти за тропическото растение. Отварата от листата понижава температурата, намалява интоксикацията, облекчава симптомите на треска. Инфузия на каша от испанска вар с листа и семена има успокояващ ефект и предотвратява развитието на депресия.
Външното приложение на смес от пулп и семена спира развитието на кожни заболявания, унищожава паразити - въшки, краста акари.
Често при жените, които трябва да контролират собственото си тегло ежедневно, настроението започва да се влошава поради постоянното недохранване. В този случай мамончило ще помогне. Във вискозната каша има много диетични фибри, поради което въвеждането в диетата предизвиква усещане за ситост. В допълнение, голямото количество въглехидрати в състава спомага за възстановяване на енергийния резерв, който е необходим за интензивни тренировки. Без спортуване е невъзможно да се поддържа красива фигура.
Противопоказания и увреждане на бозайника
Няма абсолютни противопоказания за употребата на тропически плодове. Но трябва да вземете предвид вероятните алергични реакции.
Възможна вреда от мамончило за хора, които за първи път са опитали плода:
- При намалена киселинност се развива запек;
- При уролитиаза и холелитиаза рискът от движение на камъни по каналите се увеличава;
- По време на бременност може да се провокира алергична реакция.
Не трябва да въвеждате вкусна каша в диетата за деца под 5 години.
При преяждане има голяма вероятност от лошо храносмилане и повишено образуване на газове при възрастни и чревна обструкция при деца.
Незрелите плодове не трябва да се консумират. Те имат "стягащ" вкус, причинявайки първо болезненост, а след това гадене и повръщане. Лечителите вярвали, че плодът е отровен за малки деца и ограничил консумацията му до пубертета. Но тогава беше открито, че целулозата е абсолютно безопасна. А смъртта и тежкото състояние след употреба се дължи на факта, че бебетата се задушават, поглъщат плоски хлъзгави семена, които блокират тясната трахея. Преди да дадете на децата си испанска вар, трябва да я нарежете на парчета и да се уверите, че семената са били отстранени. Големите плодове може да нямат 2 нуклеоли, но 3, 4 и дори 5.
Как се яде испанска вар?
Семената на плодовете са годни за консумация, но те се пържат предварително преди ядене. Те помагаха на индианците от региона Ориноко повече от веднъж през годините на лоша реколта от маниока. Ядките бяха събрани, смлени на брашно и добавени към печенето на хляб.
И ето как се яде мамончило. Нарежете крехката кора на зрял плод с нож или го захапете със зъби, след което изсмучете сочната сладка каша. Кората и семената, ако не са необходими, се изхвърлят.
Но подправките се добавят към киселите сортове. Мексиканците щедро подправят филийките със сол и чили, заливат със сок от обикновен лимон или други цитрусови плодове.
Сладкото и желето се приготвят от пулпата на сладки мамончили, прави се мармалад и се изцежда сокът, а киселите сортове се въвеждат в сосове. Консервираният сок е популярен сред местните жители, а колумбийците дори го изнасят.
Рецепти с мамончило
Плътната, твърда обвивка на плода увеличава срока на годност. Испанската вар, откъсната от дървото, запазва вкуса и полезните си качества в продължение на 3 седмици и остава на дървото до един месец.
Рецепти с вкусни ястия от мамончило:
- Десерт "Плаващи острови" … Сега се счита за френско ястие и се приготвя с черен шоколад или течен карамел, но за първи път е изобретен от перуанските готвачи. След това, вместо разтопен шоколад, те използваха пулпата от мамончило. Белтъците и жълтъците от 2 яйца се разбиват отделно, като равномерно се разпределя чаша захар. Мляко, 1, 5 чаши, оставете да заври, свалете от котлона. Изсипете внимателно разбитите жълтъци в горещо мляко, като бъркате непрекъснато. Разбитите белтъци се поставят внимателно във вряща вода или микровълнова фурна за няколко секунди с помощта на лъжица, за да се получат плътни топки. След това в купата се налива мляко с жълтъци, смесва се самото узряло месо от мамончило и се спускат няколко островчета. Охладете преди сервиране.
- Мармалад … Обелете плодовете, отстранете семената. Картофеното пюре, 1 кг, се поставя в емайлиран съд, добавя се парче сладко -кисели ябълки без кора - 0,5 кг, добавя се 1,5 кг захар и се вари в продължение на няколко минути, докато се получи хомогенна маса. След това картофеното пюре се смила до напълно хомогенна структура. Кората се отстранява от един лимон, а семената се отстраняват от пулпата. Филийките се прекъсват в блендер. Кората и лимоновото пюре се изпращат към останалите плодове. Оставете да ври 40 минути, а преди да изключите, за 3 минути, добавете канела и кардамон. Бурканите се стерилизират. Свалете от огъня и поставете в контейнери, докато плодовата маса се охлади. В бъдеще мармаладът се изважда от формите, нарязва се на парчета и се овалва в пудра захар.
- Сос … Пулпът от кисел мамончило, 0,5 кг, се смесва в емайлирана тенджера с нарязване: 1 шушулка чили, 1 чушка, 1, 5 червен лук и половин глава чесън. Добавете доматено пюре и растително масло - по една супена лъжица. Всички се смесват, така че да се получи хомогенна структура. За да направите това, можете да използвате блендер. Солени и подсладени (имате нужда от около една чаена лъжичка сол и супена лъжица захар). Запалете, загрейте, като бъркате непрекъснато. Когато се свари до една четвърт, добавете нарязания магданоз, подправки на вкус, варете още 5 минути. Охладете преди сервиране.
Испанският сок от лайм се добавя към сладолед, безалкохолни напитки и различни сосове. Произвежда се от презрели плодове. Най -малко 1 кисел плод се добавя към 1 кг сладък мамончило.
Изсипете чаша вода в тенджера с каша от испанска вар, 1 кг и загрейте, докато се появят първите мехурчета. Не го оставят да заври. Свалете от котлона, оставете да престои 40 минути, филтрирайте и разтрийте картофеното пюре през сито. Получената течна маса отново се поставя в тенджера, отново се довежда почти до кипене, добавят се 50-80 г захар. Когато захарта се разтвори, свалете от огъня и изсипете в стерилизирани буркани.
Интересни факти за млекопитаещите
Растението е описано за първи път от холандския лекар Патрик Браун през 1756 г. Той изследва лечебните свойства на растителните части. През 1760 г. дърветата привличат интереса на друг изследовател - Николаус Йосиф фон Якен, който, въпреки че е металург, обичаше химията и ботаниката. И през 1762 г. известният натуралист Карл Линей започва да изучава вида, променяйки името от Melicoccus bijugatus на Melicocca bijuga. През 1994 г. името, дадено от първите изследователи, е върнато на Mamonchillo.
Испанската вар не е тропическо дърво, което загива при природни бедствия. Понася леки студове, сухи сезони, рядък въздух, изчерпани почви - варовити и песъчливи. Може да се размножава вегетативно и чрез семена. На мамончило, отглеждано от семена, плодовете се появяват 10-15 години след засаждането, а на тези, които са втасали от резници-след 4-6 години.
Широколистно дърво. Много е интересно да се наблюдава промяната на листата. Короната се излага почти мигновено, в рамките на 2 минути. Под дървото се образува плътен жълт килим. И след това в рамките на 4-5 часа на клоните цъфтят нови листа.
Реколтата може да се прибира от края на лятото до първите дни на септември. Зрелостта се доказва от промяна в качеството на кората: тя първо става набръчкана, а след това крехка и чуплива, започва да се напуква. За да не загубят плодовете пазарната стойност при падане, те се нарязват внимателно със специални ножове, като прикрепят стълба към багажника.
Цветята са много привлекателни за пчелите. Тъмният мед мирише ароматно и е търсен сред местното население. Семената се носят от птици и големи прилепи, които с удоволствие изяждат сладката сочна каша. Най -добрите сортове, отглеждани в Пуерто Рико, са Perfa, Ponce, Jose Pabon, Sasa, Sotomayor.
Испанската вар все още представлява интерес за учените. Ботаниците все още не могат да разберат защо едно дърво, засадено в ботаническите градини на Калифорния и Испания, цъфти и дава плодове, докато в Израел и Бермудите цветята не се отварят при същите условия и съответно е невъзможно да се получат плодове.
Плодовете не се събират специално от дървета, растящи в паркове и резервати. На туристите и посетителите на разходките е разрешено да откъсват испански лайм, за да утолят жаждата си, докато ходят.
Плодовият сок се използва не само в храните, но и в текстилната промишленост. С негова помощ се боядисват естествени тъкани.
Дървесината се използва за различни дограма - тя е твърда, плътна, тежка, не подлежи на гниене. Но листата биха били полезни в европейските условия. Достатъчно е да ги разпръснете по земния под и всички бълхи ще изчезнат. Това би било от голяма помощ за наемателите на приземния етаж и собствениците на градински къщи във влажни зони.
Как изглежда един бозайник - гледайте видеото:
