Описание на плодовете асаи. Химически състав и енергийна стойност. Полезни функции. Риск от злоупотреба и препоръки за употреба в храни. Рецепти за прости и вкусни ястия.
Ползите от плодовете асаи
Плодовете Acai имат положителен ефект върху общото състояние на кожата. Витамин С укрепва имунната система. Когато се консумират умерено и балансирано, плодовете ще се впишат идеално във всяка диета.
Полезните свойства на асаи са:
- Повишаване на мозъчната активност … Поради ускореното кръвообращение, паметта се подобрява, концентрацията на вниманието и ефективността се увеличават.
- Укрепване на сърдечно -съдовата система … Олеинова и линолова киселина предотвратяват запушването на кръвоносните съдове, антиоксидантите понижават нивата на холестерола и имат защитен ефект върху сърцето.
- Нормализиране на работата на органите на зрението … Витамин С и антоцианин, съдържащи се в асаи, предотвратяват развитието на глаукома, нощна слепота и забавят процеса на загуба на зрение.
- По -добър сън … Аминокиселините и витамините в пулпата асаи влияят върху процеса, свързан с производството на серотонин и допамин. И както знаете, те са отговорни за добрия сън. Насърчава отпускането на мускулите на тялото след дълъг работен ден или интензивни тренировки.
- Козметични свойства … Защита срещу появата на бръчки и пигментация, екстрактът от зрънце освобождава кожата от пробиви, а произвежданият колаген я прави еластична и гладка.
- Стабилизиращи нива на хормони … Ускоряването на метаболитния процес в човешкото тяло не позволява натрупването на мастни отлагания.
- Защита по време на бременност … Редовната дозирана консумация на плодове има положителен ефект върху здравето на бъдещата майка, а антиоксидантите предпазват ембриона от мутация.
- Нормализиране на храносмилането … Плодовете имат положителен ефект върху работата на храносмилателния тракт, премахват токсините от тялото и други вещества, които действат като продукти на разпадане.
- По -ниски нива на холестерол … Благодарение на действието на стероиди и мастни киселини се подобрява дейността на сърцето и кръвоносните съдове. Това предотвратява развитието на коронарна артериална болест и нормализира кръвното налягане.
- Захранване с енергия … Плодовете действат върху човешкото тяло по -добре от кафето и шоколада, като стимулират мозъка, помагат да се отървете от стреса и депресията, намаляват нивото на умора и имат положителен ефект върху психиката.
- Възстановяване на тялото … Засегнатите области на епитела се дезинфекцират, процесът на регенерация след операциите и сериозни заболявания се ускорява, проявява се аналгетичният ефект.
- Противовъзпалително действие … Когато използвате асаи, имунитетът се укрепва и бактериалните инфекции се лекуват.
Противопоказания за плодове асаи
Плодовете Acai трябва да се въвеждат в диетата ви постепенно и само в ограничени количества. Преяждането води до сериозни нарушения в организма и причинява дискомфорт.
Последици от прекомерната употреба на плодове:
- Алергични реакции … Без да се взема предвид индивидуалната непоносимост, не трябва да добавяте плодове към ежедневното си меню, това причинява обрив, зачервяване, намален апетит, гадене, замаяност и треска.
- Анафилактичен шок … Слабост, обрив по кожата и лигавиците под формата на мехури, тревожност, дискомфорт, мускулни спазми на лицето, замъглено зрение.
- Интоксикация … Висока телесна температура, мускулни болки, диария и повръщане, загуба на съзнание, безсъние, промени в телесното тегло, проблеми с червата.
- Мускулна болка … Нарушаване и забавяне на метаболитните процеси в инертни тъкани и хрущяли, възпаление на мускулни влакна.
- Хормонален дисбаланс … Рязки промени в телесното тегло, нарушение на съня, повишена умора, интензивен косопад, раздразнителност.
Абсолютни противопоказания за Acai плодове:
- Язва на стомаха … Комбинацията от витамини и микроелементи, съдържащи се в плодовете асаи, може да има отрицателен ефект върху лигавиците на стомаха и дванадесетопръстника 12.
- Индивидуална непоносимост … Някои компоненти в пулпата на плодове могат да причинят алергични реакции от различно естество.
- Хепатит … Разтягане на лигавицата на черния дроб, болки в цялото тяло, забавяне на процеса на обработка на билирубин в черния дроб.
Преди да консумирате плодове асаи, трябва да потърсите съвет от специалист, за да определите дали продуктът ще навреди на тялото ви.
Рецепти от ягоди Acai
Пресните плодове са чудесна закуска. Те също така правят голямо разнообразие от ястия. Плодовете ще бъдат отличен пълнеж за печене, незаменима съставка за необичайни сосове, както и допълнение към коктейли.
Рецепти от ягоди Acai
- Лятно сладко … Изплакнете добре плодовете Acai, касис и сливи, отстранете семената и смесете със захар в голяма купа, оставяйки на студено място за една нощ. На следващата сутрин внимателно разбъркайте плодовете със захар и отново оставете настрана за 1 час. След като изтече времето, добавете към тях 2-3 супени лъжици лимонов сок и разбъркайте. Смелете плодовете през сито в голяма купа и добавете 500 мл пречистена вода. Започнете да варите ягодовата смес на слаб огън, докато цялата захар се разтвори напълно. След това оставете да заври и оставете да къкри за 10 минути. Изключете котлона и изсипете малко количество конфитюр в чинийка за тестване. Ако охладеното сладко не е прекалено течно, то е готово. В противен случай си струва да продължите да го варите, може да отнеме още 5-10 минути. Повторете теста за конфитюр в чинийката и оставете настрана от топлината, за да се охлади. Напълнете предварително стерилизирани буркани с охладено сладко. На хладно тъмно място може да се съхранява от 6 месеца до година.
- Бери сладкиши за чай … Загрейте фурната до 180 ° C. Пресейте брашното и бакпулвера в купа, след това добавете 250 грама масло и разбъркайте, докато сместа се раздроби. Добавете 3 супени лъжици захар, шепа плодове асаи и чаша портокалов сок. Разбърквайте постепенно, докато всичко се смеси добре. Ако тестото не е достатъчно еластично, добавете още 1-2 супени лъжици портокалов сок. Когато е готов, го сложете върху лист за печене, предварително намазан с масло. Печете в предварително загрята фурна за 30-45 минути, докато се появи светлокафява коричка. След изпичане извадете кората от фурната и я оставете да изстине, без да я изваждате от алуминиевия съд за печене. За най -добър вкус пригответе тези сладкиши с ягоди вечер, за да сервирате със закуска.
- Тарталетка от меренге … Загрейте фурната до 190 ° C. Поставете шепа плодове асаи и касис в тенджера със захар и вода. Плодовете се смилат леко със захар и се готвят 5 минути. Разточете тънък слой тесто, за да покриете формите за тарталетки. Използвайте форми с ширина 9 см и дълбочина 2,5 см. Разстелете тестото по повърхността и пробийте отстрани и отдолу с вилица няколко пъти, преди да го поставите във фурната. Печете 10 минути до светло златисто кафяво. Извадете тестото от фурната и оставете настрана да се охлади. Намалете температурата на фурната до 160 ° C. Междувременно вземете меренге. Разбийте белтъците в купа, докато образуват гъста пяна, след което постепенно към тях добавете пудрата захар, за да направите меренгето. Напълнете охладените сладкиши със сместа от горски плодове, като равномерно разпределите плънката. Сложете лъжицата меренге върху тарталетката, като я завъртите така, че да покрие напълно плодовете. Печете 10-15 минути или докато меренгът стане златисто кафяв. Сервирайте топло или студено.
- Южноамерикански пудинг … Поставете боровинки, череши, асаи плодове и захар в тенджера с 3 супени лъжици вода. Загрейте на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтопи и плодовете се сгъстят. Добавете касис и покрийте внимателно, като оставите да къкри още 2 минути, докато плодовете омекнат напълно. Свалете от котлона и оставете да изстине. Изсипете плодовете в гевгир върху купата. Оставете го да действа 5 минути, за да може сокът да се натрупа в контейнера. Отрежете корите на филийките хляб, оставяйки само хлябната каша. Поставете филийки хляб на дъното на формата и ги залейте отгоре с малък слой ягодов сироп. Повторете тези стъпки, така че да се образуват няколко слоя във формата, добре напоени с ягодов сироп. Изсипете останалия сироп върху готовите слоеве и добавете 250 мл портокалов сок. Поръсете парчетата плодове, останали в гевгира отгоре. Покрийте полуготовия съд за пудинг със стреч фолио и оставете за една нощ с чиния отгоре. Извадете фолиото от съда за печене преди сервиране, след което бързо обърнете пудинга върху чиния.
- Сорбет от мента … Пригответе сиропа, като разбъркате 5-6 супени лъжици захар във вряща вода, докато се разтвори напълно, след това добавете няколко стръка мента и продължете да готвите. Изплакнете добре плодовете асаи и ги обелете. Добавете обелената каша към сиропа и гответе, докато омекне. Това може да отнеме около 10 минути. Прецедете получената смес в съд през сито, за да се отървете от кората. Добавете 2 супени лъжици лимонов сок и охладете до стайна температура. След това изсипете заготовката от сорбет в контейнер и го изпратете във фризера за 2-3 часа. Сервирайте готовия сорбет с листа от мента и пресни плодове.
Интересни факти за плодовете асаи
Индианците от Caboclo ядат не само плодовете на палмовото дърво, но и сърцето на дървото.
В Бразилия местните наричат плодовете на асаи заради техните свойства „извора на вечната младост“и „амазонската виагра“.
От здрави клони и листа на палмово дърво рибарите изграждат специални мрежи и капани за улов на риба и животни.
Въз основа на пулпа и сок от плодове асаи учените са създали хранителни добавки за отслабване, но те трябва да се използват с изключително внимание.
Маслото, направено от семена и сок, се използва в Мексико за предотвратяване на малария. Това вещество се използва и в козметологията.
Гледайте видеоклипа за плодовете асаи:
Плодовете Acai се считат за уникални по някаква причина. Тяхната каша е богата на витамини и минерали. Когато се използва и яде правилно, плодовете асаи няма да навредят на тялото ви.
