Може ли продуктът да присъства в диетата? Какви полезни компоненти съдържа, кой не трябва да яде покълнал грах? Интересни рецепти. Гроздови разсад се използват активно в народната медицина и до днес, само обхватът на тяхното използване се е разширил значително, на базата на продукта се правят "лекарства" за лечение на различни заболявания. Най -често обаче тази съставка може да се намери в рецепти за бъбречни и кожни заболявания.
Противопоказания и вреди за разсад от грах
Изключителните ползи от кълновете обаче не са причина да ги ядете в огромни количества всеки ден. Този продукт, както всички останали, има определени характеристики, които налагат ограничения върху присъствието му в диетата - тоест има тънка граница между ползите и вредите от граховите кълнове.
На първо място, трябва да се каже, че такава храна като кълнове, не само грах, не трябва да се злоупотребява. Много е важно да се спазват нормите за употреба - първо 1-2 чаени лъжички. един ден ще бъде достатъчен. Постепенно количеството може да се увеличи и след 2-3 месеца нормата може да бъде доведена до максималната доза - 70 грама, ако бъде превишена, могат да се наблюдават неприятни симптоми от една или друга природа. Нормите на потребление на разсад от грах са представени в таблицата:
| Период от време | Норми на потребление на ден |
| Първа порция | 1 ч.ч |
| След седмица редовна консумация | 1 супена лъжица |
| Месец по -късно | 30 g |
| След 2-3 месеца | 70 гр |
Разбира се, с изключителна предпазливост е необходимо продуктът да се въведе в диетата на страдащите от алергии, деца, бременни и кърмещи жени, както и възрастни хора. Освен това е много важно тези „крехки“категории от населението да следят нормата на консумация, дори ако продуктът присъства в диетата дълго време.
Няма строги противопоказания за разсад от грах, но ако имате някои сериозни заболявания, особено на храносмилателната система, препоръчваме да се консултирате с Вашия лекар, преди да ги въведете в диетата си.
Как да покълнете грах?
Покълването на грах е проста процедура, с която може би всеки може да се справи. Ето защо горещо препоръчваме да го направите сами, вместо да купувате готови кълнове от магазина. Факт е, че те не понасят неправилно съхранение и имат кратък срок на годност.
И така, как да покълнете грах у дома:
- Сортираме боба и изплакваме обилно 2-3 пъти.
- Напълнете зърната с чиста вода (тя трябва да надвишава количеството грах поне 1,5 пъти) при стайна температура, покрийте я хлабаво с капак, за да може въздухът да влезе.
- След 10-12 часа източете водата, изплакнете добре боба, поставете го върху влажна памучна кърпа или марля, сгъната на няколко слоя.
- Следващите 3 дни се уверете, че грахът не е сух. Ако е необходимо, напръскайте с вода от спрей бутилка.
- Първите издънки трябва да се появят на 3-4-ия ден.
Съхранявайте кълновете в хладилника в плътно затворен съд и не повече от 5 дни. Преди употреба бобът трябва да се изплакне обилно или още по -добре да се изплакне с вряла вода.
Рецепти за кълнове от грах
Кълновете от грах могат да се използват в готвенето по различни начини - те могат да се добавят към салати и витаминни смутита след кратка обработка с вряща вода, могат да се задушават със зеленчукови и месни яхнии, могат да се добавят към супа, смлени в брашно, и могат да се правят различни вегетариански пасти и пълнежи за пайове … Като цяло кулинарните манипулации с грах са ограничени само от вашето въображение.
Нека да разгледаме някои интересни случаи на употреба в рецепти от грахови кълнове:
- Покълнала супа … Нарежете лука на кубчета (1 брой), изпратете ги да се задушат в тиган с малко количество растително масло. Междувременно доведете водата до кипене, сложете в нея нарязани на кубчета картофи (2 броя), ориз (30 грама), кълнове (150 грама). Когато оризът омекне, поставете лука в тенджера. След 5 минути добавете ким (2 чаени лъжички), сух копър и магданоз (по шепа всеки), черен пипер и сол (на вкус). Изключете котлона, изсипете прясно изцеден портокалов сок (200 мл) в супата и яжте.
- Пюре от покълнал грах … Покълналият грах (200 грама) се хвърля във вряща вода и там се изпраща едро нарязан лук (1 брой). Гответе кълновете за 2-3 минути и свалете от огъня, прехвърлете ги в блендер заедно с лука, добавете сол и масло на вкус. Разбийте граха в картофено пюре, ако е необходимо, добавете водата, в която е бил варен. Полученото пюре няма да има много по -различен вкус от обикновения картоф, но е много по -здравословно. Най -добре се сервира с пресни билки.
- Фитнес салата … Нарежете репичките (5-7 броя), краставицата (2 броя) на малки кубчета, прехвърлете в купа за салата. Изпращаме там и кълнове от грах (50 грама) и едро нарязано сирене фета (60 грама). Пригответе дресинга: смесете сока от половин портокал, зехтин (30 мл), горчица (1/2 чаена лъжичка), балсамов оцет (1 чаена лъжичка), сол и черен пипер на вкус. Подправете салатата, разбъркайте старателно. Можете да ядете след 20-30 минути.
- Топла салата с кълнове от грах … Изсипете покълналия грах (100 грама) с вряща вода и оставете за 10 минути. Нарежете на кубчета чушка (1 брой), домат (1 брой), червен лук (1 брой), прехвърлете в купа за салата. Добавете разсад там. Подправете салатата със соев сос и зехтин на вкус, изяжте веднага. Той върви добре с пиле на скара.
- Хумус … Изпращаме кълнове (300 грама), едро нарязани тиквички (150 грама), чесън (2 скилидки), лимонов сок (2 супени лъжици), зехтин (2 супени лъжици) в блендер, разбиваме на паста. Добавете морска сол (1 чаена лъжичка), сусам (1 супена лъжица) и нарязан магданоз (2 супени лъжици), разбийте отново. Ядем паста с пресни зеленчуци и лаваш.
Както можете да видите, кълновете се вписват идеално в ежедневната диета, тъй като могат лесно да се комбинират с най -често срещаните ястия, като в същото време правят вкуса им по -оригинален.
Интересни факти за граха
През 17 -ти век модата да се яде пресен зелен грах - неузрял боб веднага след прибиране на реколтата - става особено популярна. Те особено обожаваха „ястието“в Англия и Франция, жителите на тези страни дори се шегуваха, че зеленият грах за тях е едновременно мода и лудост.
В Япония и Китай сушеният грах, пържен в подправки, се яде като вид лека закуска.
Именно в експерименти с грах известният биолог Грегор Мендел открива основните закони на предаването на наследствени белези от родителските организми на потомците.
Граховото нишесте се използва за производството на биопластмаси.
Грахът в Русия е известен и обичан от древни времена, този факт се доказва от поговорката „Беше при царския грах“, което означава - много отдавна. Свързани с тази култура и много други стабилни изрази „грахово зърно“, „Като грах срещу стена“и т.н.
Наказанието „сложи грах“е измислено в Англия специално за възпитание на трудолюбие у децата.
В древни времена грахът често се е използвал в ритуалната практика, смята се, че той допринася за плодородието на добитъка, реколтата и като цяло за успеха в икономиката.
Гледайте видео за кълновете от грахово семе:
Кълновете от грах са здравословен, хранителен и лесно смилаем продукт. Той съдържа много полезни вещества, които помагат за предотвратяване и лечение на сериозни заболявания. Продуктът практически няма противопоказания и отваря място за огромен брой кулинарни експерименти.
