Какво представляват пшеничните зародиши? Описание на химичния състав и калоричното съдържание. Благоприятният ефект на продукта върху организма. Защо е по -добре някои да не го използват? Как да покълнете култура у дома и какво може да се приготви от млади издънки от пшеница? Основните полезни свойства на пшеничните разсад са представени в таблицата:
| Полезни функции | Характеристика |
| Укрепване на имунитета | Повишава устойчивостта към вируси, подпомага възстановяването след заболяване |
| Почистване на тялото | Премахва токсините и токсините, стимулира метаболизма |
| Антиоксидантен ефект | Предотвратява туморите, подмладява организма |
| Подобряване на работата на сърцето и кръвоносните съдове | Предотвратява съдовата оклузия и свързаните с нея остри състояния |
Като цяло, както можете да видите, лечебният потенциал на пшеничните разсад е наистина голям, което се потвърждава не само от многобройни изследователи и лекари, но и от известни личности. Например, известните холивудски диви Мадона и Кейт Мос започват деня си със сок от житна трева.
Противопоказания и увреждане на пшеничните зародиши
За съжаление, въпреки огромните ползи от разсад, с тях всичко не е толкова просто, продуктът има противопоказания и може да навреди на организма при определени условия.
На първо място, трябва да се каже, че е много важно да започнете да въвеждате продукта в диетата с малки дози. Трябва да започнете с чаена лъжичка на ден, като постепенно довеждате количеството на продукта до максималното количество - 100 грама. Освен това се отбелязва, че дори при постепенно въвеждане могат да се наблюдават някои неприятни симптоми от стомашно-чревния тракт, но след 2-3 дни всички неприятни симптоми трябва да изчезнат.
Освен това не се препоръчва комбинирането на пшенични кълнове с млечни продукти, това може да провокира повишено образуване на газ. Пшеничните кълнове могат да навредят на хората:
- При тежки заболявания на храносмилателната система - диетата на такива хора винаги трябва да бъде съгласувана с лекуващия лекар;
- В следоперативния период - въпреки факта, че разсадът стимулира добре имунитета и насърчава възстановяването от сериозни заболявания, е нежелателно да ги използвате през такъв период;
- Деца под 12 години - поради редица причини лекарите не препоръчват въвеждането на покълнала пшеница в диетата преди 12 години;
- Пациенти с цьолиакия, тъй като пшеницата съдържа глутен в състава си.
По принцип продуктът трябва да се въвежда с повишено внимание в диетата на страдащите от алергии.
Накрая си струва да споменем още едно „но“. Пшеницата съдържа вещество, наречено лектин, протеин, който може избирателно да взаимодейства със захарните молекули на повърхността на клетките, което ги кара да се слепват, което от своя страна може да причини повреда на засегнатия орган. Поради тази причина кълновете трябва да се консумират само в разумни дози и ако имате това или онова заболяване, по -добре е да се консултирате с лекар, преди да въведете продукта в диетата.
Как да покълнете пшеница?
Ако сте отишли в магазина и не сте открили кълнове от пшеница по рафтовете му, не се обезсърчавайте, купете спящи зърна и ги „събудете“сами.
Нека да разгледаме стъпка по стъпка как да отглеждаме пшеничен разсад:
- Сортирайте зърната, изплакнете, оставете само добрите и ги напълнете с вода - тези, които плуват, изхвърлете и изплакнете останалите отново.
- Вземете съдове от естествен материал - стъкло, глина, порцелан, изсипете пшеница с вода при стайна температура, тя трябва да бъде 2-3 пъти повече от зърната.
- След 5-8 часа източете водата, изплакнете зърната и напълнете отново. Повтаряйте процедурата за смяна на водата на редовни интервали, докато се появят първите издънки.
Можете да съхранявате готови кълнове в хладилник за не повече от 2 дни. Преди употреба не забравяйте да ги изплакнете или дори по -добре да ги изгорите с вряла вода.
Рецепти от пшенични зародиши
За да могат разсадът да донесе максимална полза, те ги ядат, или когато са достигнали дължина 1-3 мм, добавят се към салати, зърнени храни, супи и т.н., или само когато са пораснали до 12-15 мм, но в този случай те трябва да бъдат изцедени и добавени към здравословни коктейли.
Нека да разгледаме някои интересни случаи на използване на рецепти от пшенични зародиши:
- Портокалова салата … Обелете и нарежете ябълка (1 брой) и портокал (наполовина). Прехвърлете плодовете в купа за салата, добавете кълнове (100 грама), соев тофу (100 грама), кресон (20 грама), накъсани на ръка. Изсипете салатата със зехтин, подправете със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и поръсете отгоре с натрошени лешници (1 супена лъжица).
- Овесена каша с кълнове … Смелете кълновете (100 грама) в блендер или месомелачка, изсипете горещо кокосово или друго растително мляко (250 мл) и оставете да заври. Варете кашата за 10 минути, след това добавете сушени кайсии (5 броя) и стафиди (2 супени лъжици) и гответе още няколко минути. Свалете кашата от котлона, добавете масло, сол, захар на вкус.
- Прост десерт … Изсипете вряла вода върху пшеницата (2 супени лъжици) и мелете в месомелачка или блендер, смесете я с орехи (1 супена лъжица) и мед (1 чаена лъжичка). Яжте вкусна паста с чаша чай.
- Супа от пилешки кълнове … Нарежете пилешкото филе на кубчета (300 грама). Пригответе марината: Комбинирайте соев сос (2 супени лъжици), зехтин (1 супена лъжица), джинджифил (1 чаена лъжичка), лимонов сок (1 супена лъжица), сол и черен пипер на вкус и изсипете филето. Докато месото се маринова, сложете лука и морковите в тиган. Прехвърлете зеленчуците, пилето във врящ зеленчуков бульон или вода, залейте с марината, добавете кълнове. Варете супата за 15-20 минути.
- Пшенично покълнало смути … Поставете дълги кълнове (30 грама) в сокоизстисквачка, за да получите сок. Сложете обелен и едро нарязан банан (1 брой), круша (1 брой), киви (2 парчета) в блендер, изстискайте сок от лайм (1 супена лъжица), хвърлете мента (1 стрък) и изсипете пшеничен сок. Разбийте коктейла, добавете вода или растително мляко, ако е необходимо.
Както можете да видите, пшеничните кълнове ще допълнят всякакви ястия еднакво добре - както първото, така и второто, и дори десертите. Но какво да кажа, продуктът ще намери своето място в напитките, така че няма да е трудно да го въведете в диетата си.
Интересни факти за пшеничните зародиши
В Русия много традиционни ястия, като коледно сочиво и погребална кутия, се приготвят от пшенични кълнове.
Можете да направите вкусен хрупкав хляб от кълновете, за това просто трябва да ги прекарате през месомелачка, да добавите малко вода, сол, необходимите подправки, да оформите чинии за тесто и да ги запържите в тиган.
Кълновете често се използват в народните рецепти за красотата на кожата и косата. Можете да добавите сок от пшеничен зародиш към обикновения си шампоан, маска или сметана и вече ще видите осезаемите ползи.
От кълновете може да се приготви специален вид квас; той се нарича италиански или рейвелак.
Когато ядете кълнове, е много важно да ги дъвчете старателно или първо да ги смилате в блендер или месомелачка.
В 30 мл сок от пшеничен зародиш има толкова витамини, колкото в килограм зеленчуци. Гледайте видеото за пшеничен разсад:
Пшеничните кълнове са много полезен продукт, уважаван днес от всички привърженици на здравословното хранене. Той обаче има редица противопоказания и „но“, особено за хора с различни заболявания. Ето защо е много важно да се консултирате с Вашия лекар, преди да въведете кълнове в диетата си. В допълнение, не забравяйте, че максималната доза консумация на продукт на ден не трябва да се превишава от напълно здрави хора.
