Какво е растението птича череша, как се прибира, калоричното съдържание и съставът на плодовете. Полезни свойства на плодове и противопоказания за употреба. Рецепти от сушени череши и интересни факти за културата на плодовете. Използването на череша е полезно за мъжете. Благодарение на уникалния състав, периферното кръвоснабдяване се ускорява, което означава, че потентността се засилва. Също така се отбелязва положителен ефект върху либидото.
Ако върху отворени рани се нанесе слой напоена птича череша, може да се предотврати развитието на гнойно-възпалителен процес. Ако лосиони от напоени плодове редовно се прилагат върху лицето, можете да възстановите тонуса на кожата и да спрете проявата на промени, свързани с възрастта.
Вреда и противопоказания за употребата на сушена череша
Не всеки може да въведе здравословни ястия от ягоди в диетата.
Противопоказанията за използването на сушена череша са както следва:
- Индивидуална непоносимост към продукта;
- Хроничен запек, причинен от дисбиоза или заболявания на храносмилателния тракт, които не са свързани с промяна в скоростта на перисталтиката;
- Захарен диабет, тъй като сушените плодове съдържат толкова много захари, че на повърхността се появява бял сладък цвят;
- Лактация, тъй като пулпът съдържа алкалоиди, които се екскретират заедно с кърмата и могат да окажат отрицателно въздействие върху бебето и да провокират интоксикация.
Черешката също е забранена по време на бременност. Запекът е типичен за бременни жени, а плодовете имат подчертан фиксиращ ефект. Сушената череша е опасна за тях, в която остава циановодородната киселина, защото плодовете се натрошават заедно със семената. Вредността на черешовата череша за бременни жени е толкова изразена, че в "интересно" положение е нежелателно да дишате аромата на цъфтящо растение - можете да провокирате интоксикация на тялото, което ще доведе до аборт.
Нежелателно е да се готвят ястия със сушена череша за малки деца. Зърната първо се накисват, а алкалоидите и циановодородната киселина се абсорбират в пулпата. Дори ако децата знаят как да изплюят костите, рискът от интоксикация остава.
Рецепти от сушени птичи череши
В домашни условия черешата може да се суши по различни начини. Предпочитание трябва да се даде на най -простите. Плодовете се подреждат върху тави за печене, застлани с бяла хартия или пергамент и се оставят на слънце. Клонките се отстраняват по време на процеса на сушене, все пак плодовете трябва периодично да се обръщат и да се смесват. През нощта тавите за печене се изваждат на закрито, за да не поемат падащата роса. Средно процесът отнема 2-3 седмици. Ако тавите се заменят с рамки с опъната мрежа, сушенето се ускорява.
При сушене във фурната поддържайте температурата 70 ° C и отворете вратата за циркулация на въздуха. В този случай процесът отнема 8-15 часа.
Готовността на продукта се определя чрез „докосване“: под механичен натиск плодовете не трябва да отделят сок; при изливане те трябва да излъчват характерно почукване и шумолене, подобно на грах. Допуска се червеникаво оцветяване на кожата. Сушената череша може да се използва за приготвяне на много ястия.
Рецепти от сушени птичи череши
- Черешова тинктура … Използва се за повишаване на имунитета и като трапезно вино. Купете бутилка водка с винтова капачка. Изсипете половината бутилка, добавете 6 супени лъжици сушени плодове и 4 супени лъжици захар, добавете колкото е възможно повече водка, така че бутилката да се затвори, и я поставете на тъмно място. След 10 дни можете да опитате. Стипчивият вкус изчезва, а тинктурата се оказва много мека, може да се характеризира като "деликатна".
- Черешов сироп … Плодовете се заливат с вряла вода и се оставят да се накиснат. Водата се сменя периодично. След това семената се отделят от пулпата чрез енергично триене, покриват се със захар и се варят, докато съдържанието на тигана се сгъсти. Съхранявайте като обикновен конфитюр. Рецептата отнема много време, но вкусът си заслужава. Сиропът се добавя като подобрител на вкуса към печени изделия, използва се като стягащо средство, а напитките се разреждат на негова основа. Пропорциите на съставките: череша, захар, вода - 1: 1: 1.
- Шанги с череша … Шанги е полузабравено ястие от руската кухня, то е отворени пайове като чийзкейк, но с различни пълнежи. Пресейте половин килограм брашно, добавете 1 чаена лъжичка сол, суха мая и 2 чаени лъжички захар, 300 мл топло мляко и омесете тестото. Чаена лъжичка масло се разтопява напълно, изсипва се в дланта и тестото се меси отново за 5-7 минути. След това се навива на топка, поставя се на топло място под кърпа, за да побере. В процеса на повдигане те се натискат 2-3 пъти. Черешката се поставя в тенджера, начуква се, залива се с вряла вода и се вари около 5-10 минути, като се добавя към захарта. Пропорциите на плодове и захар са 5: 1. След това пълнежът се охлажда, водата се източва. Тестото се разточва на малки кръгчета, пълнежът се разстила, ръбовете се сгъват, сякаш върху вароса. Оставете шангама да престои 5-7 минути, за да втаса. По това време разбийте яйцето и намажете продуктите с мазнина. Печете на 220 ° C, докато тестото леко покафенее. Готовите шангове се увеличават по размер, така че не се поставят плътно върху тавата за печене, в противен случай те ще се слепят. Можете да ядете със заквасена сметана. Вкусни и топли и студени. Класическият шанги се приготвя с пълнеж от натрошена череша, но ако зърната семена са объркани, можете да пропуснете плодовете през месомелачка.
- Сибирска торта … Това ястие е декорация за маса в традиционната сибирска кухня. Предварително трябва да приготвите около 100 г суха птича череша, малко по -малко от чаша мляко, 4 големи или 5 малки пилешки яйца, супена лъжица масло, малко брашно - около 125 г, но може да са необходими повече. Към тестото се добавя бакпулвер - около 2 чаени лъжички или по -малко, пресен лимонов сок от половин лимон. Продукти за приготвяне на крема: 400 г заквасена сметана, 100 г захар. За декорация - шоколад, за предпочитане бял, на капки. Сибирците предпочитат плодовете леко да се затоплят и да се варят добре с врящо мляко в продължение на 3 часа, като периодично се подгряват до кипене. Удобно е да настоявате плодовете в бавна готварска печка, преди това за това е използвана руска фурна. Отделете жълтъците и белтъците, като разбиете жълтъците с една трета от захарта. Когато пяната вече е станала, те се смесват с череша, като се отървете от излишното мляко с помощта на сито. Не е необходимо да се напрягате старателно. Удобно е да използвате кухненски робот или пасатор с голяма купа за приготвяне на тесто от череша. Тестото от череша, масло, брашно, лимонов сок се смесват в кухненски робот. Отделно разбийте протеините с останалата захар до върховете, постепенно ги добавете към тестото, като разбърквате на ниска скорост. Поставете го в силиконова форма или тиган, намазан със слънчогледово олио, печете около 40 минути във фурната на 180 ° C. Ако горната част е силно изпечена, покрийте с пергамент. Докато тортата се пече, се омесва заквасена сметана. Бисквитният кекс може да се разреже по дължина и да се намаже и двете части със сметана, или просто да се намаже отгоре. Шоколадовият чипс се поръсва обилно върху крема. Минусът на десерта е, че малко хруска по зъбите.
Изсушената череша се съхранява не повече от 3 години, продуктът не губи хранителните си свойства. Полезните вещества обаче се съхраняват не повече от 1,5 години. Ако планирате да приготвите напитка за имунитет, тогава "старата" череша не е добра.
Не трябва да се отървете от детайла, ако върху сушените плодове се появи бял цвят, но няма промяна в миризмата. Това е просто кристализирана захар.
Интересни факти за сушената череша
Черешката сред древните славяни се свързваше с духовна чистота и невинност. Според легендата младо момиче се е превърнало в дърво, което никога не е получавало вниманието на човек, когото е обичала с цялото си сърце. Отначало тя мълчаливо страдаше и плачеше, така че никой да не вижда, а след това сърцето й се превърна в лед, а сълзите й почерняха и станаха тръпчиви от омразата към щастливия си съперник. Езическите богове предпочитаха да превърнат момата в дърво, за да не навреди на младоженците. Оттогава, когато черешата цъфти, настъпва студено време.
Черешката не дава плодове всяка година. Дори и през пролетта да се насладите на деликатния аромат на цъфтеж, не можете да чакате плодовете. Растението реагира на неблагоприятни метеорологични условия и активност на вредители.
В градините черешата не се засажда, отглежданото дърво заема много място и потъмнява полезната площ с короната си. Но често се засажда като декоративно растение в градските райони и се вкоренява добре.
Когато седите в парка под черешови дървета, не е нужно да се страхувате от ухапване от мухи или комари. Сухата пулпа също задържа фитонциди. Ако поставите чиния със сушена череша до себе си у дома, пълна с вода, докато миризмата продължава, насекомите няма да дразнят.
Общо има 20 вида череша и почти всички плодове са годни за консумация. За потребителите, които не са попадали на ботанически описания, растенията се различават по височина на стъблото, форма на съцветие и цвят на плодовете. Те могат да бъдат черни или червеникави. Плодовете от всички видове могат да бъдат събрани за зимата в изсушен вид.
Само плодове от череша мааки са негодни за консумация за хора, но това „не е страшно“. Дървото расте в субтропиците на Южна Америка и достига височина 16 м. Събирането на горчиви плодове за хората би било проблематично. Но мечките и птиците ги обожават.
Традиционната за Централноевропейската зона птича череша също не е лесна за събиране. Дърветата растат на височина до 8 м. Но тъй като багажникът е дръпнат, не е трудно да се качите на дърво и да се чувствате удобно да берете плодове. След това реколтата се събира за зимата и те се наслаждават на ароматни пайове с череша.
Гледайте видео за сушената череша:
