Описание на младоженеца, калорично съдържание и химичен състав. Полезни свойства и ограничения за използване. Как да ядем тропически плодове и рецепти от тях. Отглеждане на хранителна култура. Интересен ефект оказва използването на младоженец върху червата. Ако се консумира само пулп, той е релаксиращ. Пулпът заедно с чашелистките е неутрално действие. Чашелистчетата имат изразени фиксиращи свойства, те се използват за лечение на диария, независимо от причините, които са я причинили.
Противопоказания и вреди за бразилските череши
Вредата от младоженеца се проявява само при злоупотреба.
Внимавайте да давате плодове на деца под 3 години и бременни жени, за да не провокирате развитието на алергични реакции. И все пак бразилската череша има по -скоро вкус на жаботибаба, отколкото на обикновена европейска ягода.
Възможна е индивидуална непоносимост.
Ако имате склонност към диария, не трябва да почиствате чашелистчетата, за да не провокирате влошаване на състоянието.
Как да се яде грумичама
Ако вече сте запознати с обикновените череши, не е нужно да мислите как се ядат бразилски череши. Плодовете се измиват и консумират заедно с кората, изплювайки семената. Не е необходимо да гризете семената, те са токсични - съдържат циановодородна киселина.
По време на съхранение плодовете се разпределят на един слой в пластмасов контейнер и се поставят на рафт в хладилник. Не съхранявайте в насипно състояние в буркани или чинии. Ако плодовете лежат на 2-3 слоя, тогава целостта на кожата бързо се нарушава и процесът на гниене започва дори при температура от + 5 ° C.
Рецепти за бразилски череши
От младоженеца се правят много десерти - желе, консерви, конфитюри, горски плодове се използват като пълнеж за пайове, а чашелистчета и листа се добавят към плодови салати.
Рецепти с младоженец:
- Jam … Методът за готвене на сладко, при който плодовете са покрити със захар, не е подходящ за младоженеца. Обелените плодове веднага се потапят в захарен сироп. За приготвянето му се използва захар, в която се опитват да излеят минимално количество вода, само за да не изгорят. За 1 кг безплодна ягодова каша трябва да вземете 1,5 кг захар. Залейте плодовете с врящ сироп, разбъркайте добре и поставете контейнера на огън. Тъй като формата на плода се нарушава след отстраняването на костилката, всичко се вари едновременно, на тих огън, докато се сгъсти. Проверете готовността, като пуснете конфитюра върху твърда, гладка повърхност. Капката не се разпространява - конфитюрът е готов.
- Торта със сирене … Пригответе предварително разделен съд за печене и го покрийте със слой пергамент. Смелете 100 г тъмен шоколад и 50 г мляко, разтопете сместа на водна баня, смесете с 50 г царевични люспи и поставете във форма на 1 слой. Плодове без семена, 400 г, смесете със същото количество захар и направете „бързо“сладко за 7 минути. След това прецедете сиропа от сладкото, отделете половината чаша. Останалият сироп се смесва с една супена лъжица картофено нишесте, една трета чаена лъжичка канела и се кипва. Смесете получената маса с плодове и оставете да се охлади в хладилника. След това 3 листа желатин се накисват във вода, 300 г извара се смесват с 3 супени лъжици захар и ванилия. Желатинът се загрява до пълно разтваряне, смесва се с извара, поставя се в хладилника. Когато изварата започне да се втвърдява, в нея се изсипват 100 г бита сметана и се разстилат на втори слой върху пергамент. Още 2 листа желатин се разтварят в остатъците от сиропа, загряват се и се охлаждат, за да се получи кисело желе от младоженеца. Желето се разпределя в трети слой върху тортата и всичко се оставя за още час да стегне. Не е нужно да печете торта. Преди сервиране, формата се отваря и сладкишът се поставя върху плоска чиния.
- Десерт от сладолед … Формулярът се приготвя предварително, както в предишната рецепта. Шоколадово масло, 100 г, разтопете малко, смесете с 200 г шоколадови вафли, уплътнете и разпределете в първия слой. За да направите следващия слой, разбийте 3 яйца и половин чаша захар, след което сложете на водна баня и разбийте, загрявайки, до образуване на пяна. Разбитите яйца се охлаждат напълно, 1 супена лъжица ликьор на младоженеца или черешов ликьор се забива в масата, добавя се ванилин. 250 г средства за подстригване без семена се смесват в яйчената смес, разстилат се на втори слой във форма и се поставят във фризера за една нощ. Преди сервиране тортата се разпределя върху чиния, украсена със сладолед по ваш избор - по -добре със сладолед.
- Морска салата … По -добре е да използвате плодовете от тинктурата от грумичама или да излеете 350 г замразени плодове с чашелистчета с коняк и да ги оставите, докато се размразят. 300 г скариди се почистват чрез внимателно отстраняване на хранопровода и се сваряват в подсолена вода. Изстискайте сока от 2 лайма. Нарежете 2 големи авокадо на филийки и поръсете със сок от лайм. Нарежете на кубчета 150 г меко сирене Сулугуни. Грумичама се смесва за салата, след като се отцеди излишната течност, сиренето и авокадото. Пригответе дресинга: разбийте 2 супени лъжици зехтин с останалия сок от лайм и маринатата на младоженеца. Подправете салатата, сложете я върху скаридите, разбъркайте. Солен на вкус. Настърганите кедрови ядки или бадеми са отлично допълнение към тази салата.
Ако нямате под ръка пресни плодове, няма значение. Замразеният младоженец е подходящ за готвене. В тази форма най -често се предлага на потребителя.
Пие с младоженеца
Най -често сокът се прави от бразилски череши. Но това не е единствената рецепта за напитки с тропически горски плодове.
Напитки от младоженеца:
- Смути асорти … Като допълнителни съставки можете да използвате както тропически плодове, така и по -познати на европейците. Когато съставяте десерт, трябва да вземете предвид комбинацията от вкусове: по -добре е да изберете сладки плодове, тъй като самата бразилска череша е кисела. Най -доброто смути от тропически плодове е да комбинирате грумичама без семена, пулпа от ягодова гуава, жаботикаба и банан в блендер. Млякото се излива в хомогенно плодово пюре - в същия обем се добавя малко канела. Разбивайте, докато се появи пяна, сервирайте охладено. Ако комбинирате грумичама с по -познати плодове, препоръчително е да използвате сладки ябълки и праскови като допълнителни съставки. Медът се добавя за подобряване на вкуса.
- Нектар Грумичама … Сокът от бразилска череша се смесва с бистър ябълков сайдер в съотношение 1: 2 и се разрежда с вода, за да се отстрани захарта. Ако планирате да го приготвите за зимата, напитката се стерилизира.
- Изливане от младоженеца … Когато приготвяте напитка, трябва да имате предвид, че сокът започва да ферментира много бързо, така че можете да направите без мая. Пропорциите за ликьора: 3 кг младоженец - 1,5 кг захар. Бразилските череши без костилки се поставят на слоеве в стъклен съд, поръсени със захар. Налейте около 1,5 чаши вода. До горната част на съдовете трябва да останат приблизително 5-7 см. Затворете гърлото с дебела кърпа и извадете контейнера на тъмно място. Процесът на ферментация обикновено продължава 1-2 месеца. За да го контролирате, най -добре е да поставите гумена ръкавица върху шията, като пробиете 1 пръст. След като ръкавицата се спука, ликьорът е готов. Младоженецът се отървава от пулпата, като изцежда течността през тензух, отново се излива в стерилизиран съд и се защитава в продължение на 2 дни в херметически затворен съд на тъмно място. След това ликьорът се налива в бутилки от тъмно стъкло и се прибира на хладно място. Пийте охладена напитка.
- Коктейл Grumichama … 100 г бразилски череши без костилки се поставят в купа за блендер, натрошават се, добавят се супена лъжица мед, 100 г шоколадов сладолед и 1,5 чаши варено охладено (или пастьоризирано) мляко. Разбийте до наситена пяна, изсипете в охладени чаши и разпределете пяната с лъжица. Листата мента се използват за декорация.
Ако напитките от младоженеца са твърде сладки, към тях се добавя канела за подправка, кисел - естествен течен мед.
Интересни факти за бразилската череша
Растението се свързва с планинската ябълка, жаботибаба, гуава - цялото семейство Мирта включва 30 ядливи вида. Те започват да отглеждат бразилски череши в малката си родина през 1791 г., а вече през 1821 г. са пренесени на Хаваите.
Няма разлика във вкуса между култивираните и дивите сортове. Поради торенето, приложено върху почвата, се образуват по -големи плодове. Отбелязва се също, че когато се внасят азотни торове, целулозата в багажника става по -силна.
Дървото се използва за производство на кухненски мебели, има красив червеникав оттенък.
Култивираните дървета се подрязват на храсти, за да се улесни прибирането на реколтата. Максималната височина на растенията в насаждението е до 3 м. Тъй като черешите изискват добро осветление за узряване, те се засаждат на разстояние най -малко 3 м. Когато се използват като жив плет, плододаването намалява.
Оптимални условия за отглеждане на младоженец: + 23 + 26 ° С, надморска височина 90 м, умерено поливане. По време на дълги тропически дъждове дървото умира. Ето защо опитите за култивиране на култура в Израел и Сингапур не са увенчани с успех - твърде сухият климат също не е подходящ.
В дивата природа растението е разпръснато от птици, които поглъщат големи семена, които не се разтварят в киселата среда на стомаха.
Периодът между цъфтежа и плододаването е кратък - по -малко от 30 дни. Реколтата узрява в рамките на 4-5 дни. Плодовете се берат от началото на юли до края на декември.
При износ на продукта в САЩ и Австралия плодовете се замразяват. В този случай полезните свойства и хранителната стойност се запазват за 2 години.
Гледайте видеото за младоженеца:
Ако по време на пътуването си до Южна Америка искате да донесете малко младоженец у дома, можете да си купите бурканче с "черешово" пюре. Това е единственият начин да споделите тропическите вкусове със семейството си.
