Mokrukha лилаво: съдържание на калории и основните компоненти на тази гъба. Всичко за този продукт, включително ползите от медно-червено жълтокрако и противопоказанията за употребата му. Яденето на мокруха и създаването на най -вкусните ястия от него у дома. Ползите от лилавата мокруха са известни отдавна. Успешно се използва от повечето диетолози и гастроентеролози, ако няма причина да се пазите от използването на медно-червено жълто краче в храната.
Вреда и противопоказания за използването на лилав мъх
Всички гъби трябва да се въвеждат в диетата ви с повишено внимание и след консултация с лекар. Описаният продукт е добър с това, че е трудно да се обърка с който и да е отровен горски организъм, който се размножава чрез спори.
Въпреки това, с всичките му очевидни предимства, трябва да запомните за противопоказанията, когато приемате лилава мокруха:
- Заболяване на стомашно -чревния тракт … Самите гъби са твърда храна за тези хора, които имат очевидни стомашни проблеми. Жълтият крак съдържа голямо количество фибри и хитин, които могат да причинят пристъп на гастрит или панкреатит.
- Подагра … Такова метаболитно нарушение в организма може да се влоши с допълнително натоварване върху него поради използването на лилав мъх. В този случай е по -добре да го замените с млечни продукти, зеленчуци, плодове и яйца.
- Малки деца … Лекарите настояват за факта, че дете под 3 години не трябва да включва гъби в менюто. Някои диетолози обмислят възможността за използване на този продукт (след изтичане на обявеното време) изключително под формата на стриди или изкуствено отглеждани шампиньони. Родителите трябва да изчакат малко с мокро лилаво, докато децата им навършат 10-14 години, защото неформираното тяло просто няма да го усвои.
- Алергия … В този случай не можете да правите с обикновена уртикария. Отокът на Куинке е една от нежеланите последици от подобно желание да разнообразите менюто си. Противопоказанията на лилавия мъх включват лична непоносимост към продукта. Ето защо, преди да го използвате, трябва да се консултирате с алерголог.
Рецепти от лилаво мокруха
Самите по себе си гъбите са универсални, тъй като могат да се консумират варени, пържени, осолени и консервирани. Те също вървят добре с тестото, ако искате да се поглезите с баници или кнедли.
Кулинарните експерти съветват да използвате лилава мокруха в следните ястия:
- Корейска закуска … За да приготвите това ястие, е необходимо внимателно да обелите гъбите от филма и след това да ги сварите до пълно сваряване (15-20 минути). След като ги изпържите заедно с лука, трябва да добавите не пикантни корейски моркови от собствената си подготовка към получения продукт. Можете да подправите полученото ястие със зехтин, но не прекалявайте.
- Горещи сандвичи … Ако искате да опитате подобно ястие, можете да използвате както черен, така и бял хляб. За най -малка вреда за вашето здраве, най -добре е да го приготвите, без да използвате майонеза. На готовата основа е необходимо да поставите варен лилав мъх с добавяне на сирене, домати, краставици и термично обработено пилешко или заешко месо. Преди сервиране такова ястие трябва да бъде украсено с билки за най -голям ефект.
- Сос от мъх с жълти крака. В този случай говорим за хранителна, но нискокалорична добавка към месото. С усвояемостта на такава гъба не можете да се страхувате да я комбинирате дори със свинско месо. Диетолозите съветват да го комбинирате със заквасена сметана или соев сос. Препоръчително е да добавите малко нарязани бадеми или орехи, когато създавате такава хранителна добавка. Акцентът на този сос обикновено е чифт сливи, които в идеалния случай е по -добре да се придобият кисели.
- Омлет с мокро лилаво … Традиционното ястие може да бъде разнообразно с тези гъби. След като ги изпарите, докато течността изчезне, трябва да добавите към тях нарязани сини сливи. В този случай ситно нарязаният домат и няколко яйца (въз основа на броя на хората, които ще присъстват на храненето) няма да навредят. Подправките се добавят на вкус, но черният пипер е най -подходящ.
- Гювеч върху лист за печене … Килограм лилав мъх трябва да бъде изплакнат и обелен. След това трябва да се готви за 15 минути и да се сложи върху ситно нарязаните картофи и лук. По желание можете да добавите 100 грама сирене (за предпочитане твърд сорт), след което получената структура от гъби и зеленчуци трябва да се излее със заквасена сметана или сметана (препоръчително е да добавите съществуващ бульон от гъби). Можете да ги замените с майонеза, но този продукт не е подходящ за всички хора. Солта и подправките се добавят по преценка на човека, който си приготвя обилна, но в същото време здравословна храна.
- Лилава супа мокруха … Това се прави доста лесно, ако спазвате всички необходими пропорции. За да го приготвите, трябва да сварите 0,5 кг гъби за половин час. След това добавете 5 едро нарязани картофа към бульона. До пълното им приготвяне ястието трябва да се разнообрази с паста. В идеалния случай се препоръчват спагети от твърда пшеница. Последният щрих са подправките под формата на розмарин и черен пипер, щипка всяка от звучащите съставки.
- Окрошка с мокро лилаво … Ако имате желание да опитате студена супа, тогава тази гъба е напълно подходяща в този случай. За да направите това, трябва да вземете варени картофи (3 броя), яйца (3 броя) и месо (в идеалния случай пилешко) и да добавите към тях квас, суроватка или минерална вода. В същото време не трябва да забравяме за основната съставка под формата на 0,5 килограма мокруха, която заедно със звучещите компоненти е в състояние да нахрани 6 души.
- Пълнен пипер … Много хора са свикнали да пълнят този зеленчук с месо и ориз. Ако искате да разнообразите менюто си, можете да опитате да добавите лилава мокруха към озвучените съставки. Преди това трябва да е пържено или варено. Акцентът в това ястие ще бъде добавянето на плячка от елда към пълнежа. Можете да задушите чушки, пълнени по този начин, както в доматено пюре, така и в пържене с пресни домати (този вариант е по -за предпочитане).
- Картофени палачинки с пълнеж от гъби … Лилавото Mokruha има доста вискозна структура, която е идеална за създаване на това ястие. Палачинки с подобен пълнеж се приготвят с помощта на 800 г картофи и 500 г жълт бут. В ситно настърган зеленчук добавете 2 яйца, 2 с.л. супени лъжици брашно и щипка сол. За плънката е достатъчно да смесите лука с гъбите, след което е необходимо да увиете получената маса в картофени сладкиши и да ги запържите до готовност в растително масло.
- Пайове с мокро лилаво … Те могат да се правят както върху тесто с мая, така и при добавяне на кефир към основата. Препоръчва се също да използвате бакпулвер, ако нямате време за тесто. Достатъчно 5 супени лъжици подобно вещество, за да наситете с кислород 1 кг брашно. Що се отнася до пълнежа, можете да експериментирате, като добавите към 0,5 кг мокруха няколко средни картофа, 300 г лук и 3 яйца (патица или гъска ще добавят подправка към ястието). Някои гурмета предпочитат да добавят и киселец към пълнежа.
Рецептите за лилаво мокруха обикновено са прости и не изискват специални кулинарни изкушения. Гъбите обаче са сред тези храни, които изискват повишено внимание поради многобройни отравяния поради неправилната им употреба. В това отношение медно-червената жълтонога е най-малко опасната в сравнение със същата фалшива лисичка, следователно въпросът е само във възможността да се приготви ястие, което е здравословно и вкусно за цялото семейство.
Интересни факти за лилавия мъх
За тази гъба за първи път се интересува немският ботаник Якоб Шефер, който в края на 18 век (1774 г.) класира откритието си като вид шампион. Подобно сравнение няма нищо общо с появата на мокра козина, тъй като придобива такъв цвят при нарязване или термична обработка.
Някои изследователи на горските пространства все още смятат тази гъба за продукт от четвърта категория. При целия си безпристрастен външен вид той е доста полезен подарък, който природата ни е поднесла. Отблъскващият й вид не попречи на много народи по света да използват гъбата като средство за борба с вирусни и кожни заболявания.
Любимото място на лилавия мъх е близо до бор и бреза, където се размножава доста активно през порите. В този факт има малко интересна информация, но в същото време жълтият крак няма имитатори, под които се крият неядливи или животозастрашаващи гъби. Невъзможно е да ги отровите, ако не растат в близост до токсични предприятия.
Трябва също така да се помни, че премахването на филма от капачката е предпоставка за използването на този продукт за храна. В противен случай дори човек, който не е придирчив към храната, няма да може да я яде.
Гледайте видео за лилавата мокруха:
Съставът на лилав мъх е по -вероятно да говори за предимствата на тази гъба, отколкото за нейните недостатъци. Въпреки това, преди да ядете нещо, трябва да помислите за последствията от такова действие. По -добре е да се насладите на продукт с добър вкус след консултация с лекар.
