Липсата на фурна не е проблем. Можете да приготвите вкусна патица на котлона в тиган. И днес ще споделя такава рецепта - ароматна, вкусна и сочна задушена патица с портокали.
Съдържание на рецептата:
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Патица с портокали е гост от френската кухня. Разбира се, това ястие не може да се класифицира като ежедневно, то е по -празнично, защото Не можете да го приготвите бързо в движение. Когато планирате да готвите това ястие, е изключително важно да си купите добра птица. За да направите това, трябва да запомните, че качеството на патицата се оценява по нейната тлъстота. Ако птицата е дива, тя съответно се храни лошо и от нея ще излезе груба и суха чиния. Ако трупът е прекалено мазен, той ще има неприятен захарен вкус, а освен това може да има проблеми с храносмилането му. Ето защо, за приготвянето на това ястие е по-добре да вземете средно голяма птица, с тегло около 1,5-2 кг.
Също така ще бъде полезно да знаете полезни съвети за готвене на патица. По време на пърженето парчетата патица трябва да се пробият, за да се разтопи по -бързо мазнината. Патицата се пържи от час до два часа. Конкретното време за пържене се определя от размера на неговите части. Този фактор може да се определи и по следния начин: за всеки килограм домашни птици, 30 минути пържене и допълнителни половин час.
Ако домашните птици са правилно подбрани и правилно приготвени, тогава месото му ще бъде много питателно и вкусно. В края на краищата, той съдържа много фосфор, протеини и витамини В1, В2. А патицата съдържа два пъти повече витамин А от пилешкото месо. Но в същата пропорция патицата има повече мазнини в сравнение с пилешко или пуешко.
- Калорично съдържание на 100 g - 230 kcal.
- Порции - 4-5
- Време за готвене - около 2 часа
Съставки:
- Патешки труп - 0,5 бр.
- Портокал - 1 бр. голям размер
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Дафинов лист - 4 бр.
- Бахар грах - 4 бр.
- Лют пипер - 1/4 шушулка
- Растително масло - за пържене
- Сол - 1 ч.л
- Смлян черен пипер - щипка
Готвене на патица яхния с портокали
1. Почистете закупената патица, смажете, измийте и подсушете. Нарежете го на парчета и извадете половината, която ще готвите. Изпратете останалата част от птицата в хладилника за друго хранене. Препоръчвам изцяло да изхвърлите опашката, tk. съдържа жлеза с тайна, предназначена да смазва перата на птица. Следователно там мазнината има особено специфична миризма.
2. Загрейте тиган с растително масло и сложете парчетата патица да се запържат. Задайте силен огън и гответе до златисто кафяво от двете страни. Времето за пържене ще бъде не повече от половин час. Ако птицата започне да гори, намалете температурата.
3. Измийте добре портокала; производителите третират кората му с химикали. След това го нарежете на средно големи парчета. Обелете лука и го нарежете на големи половин пръстени.
4. Загрейте тиган с растително масло и задушете лука на среден огън.
5. Когато лукът е бистър, добавете портокалите в тигана и гответе, докато леко покафенее.
6. Добавете пържената патица в тигана към пържения лук с портокали.
7. Налейте 50 мл питейна вода, подправете със сол, черен пипер и всички подправки. Сварете, покрийте тигана с капак и оставете храната да къкри на тих огън за около час и половина, докато патицата достигне мека консистенция.
8. Сервирайте готовата патица на масата заедно със задушени портокали и лук. Ястието се оказва много елегантно и вкусно, защото под румената кора, покриваща патицата, има нежно месо, наситено с аромат на портокал.
Вижте също видео рецептата как да готвите патица. Програма „Всичко ще бъде вкусно“.
