В навечерието на новогодишните празници всички домакини са озадачени от подготовката на менюто за новогодишната трапеза. Много хора предпочитат ястие - печена патица с ябълки. Но днес предлагам да изпека тази птица с портокали. Опитайте, няма да съжалявате!
Съдържание на рецептата:
- Тайни за готвене на патици
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Патицата се счита за празнично ястие. Традиционно се пече във фурната до хрупкава коричка, която всеки обича. Вече можете да си купите патица в почти всеки супермаркет, където се продава както прясна, така и замразена. Можете да си купите всеки, единственото нещо със замразена птица ще отнеме повече време, тъй като трябва да бъде размразено правилно. Първо се съхранява в хладилник до омекване, след което се довежда до пълно размразяване при стайна температура. С този метод на размразяване месото няма да загуби вкуса и полезните си свойства.
Тайни за готвене на патици
- Преди да изпечете домашните птици близо до опашката, не забравяйте да премахнете цялата жълта мазнина.
- Ако готвите патица без ръкав или фолио, тогава по време на готвенето тя трябва да се излее с мазнина, която се топи по време на процеса на печене.
- За да направите месото по -сочно, използвайте сочен пълнеж. Това могат да бъдат плодове и плодове - портокали, ябълки, сини сливи, боровинки и боровинки. Ако птицата е пълнена със зърнени храни, те ще вземат всички сокове в себе си и месото ще се окаже сухо.
- За да получите меко, вкусно и ароматно месо, патицата трябва да се готви в петел, казан, керамика, чугунени или стъклени форми, или в ръкав или хранително фолио. Тоест патицата трябва да бъде херметически затворена, за да може да се запари от парата, която се образува вътре.
- Калорично съдържание на 100 g - 310 kcal.
- Порции в контейнер - 1 птица
- Време за готвене - 20 минути подготвителна работа, 2 часа за мариноване, 2 часа за печене
Съставки:
- Патешки труп - 1 бр.
- Портокали - 3 бр.
- Майонеза - 100 гр
- Смлян джинджифил - 1 ч.ч
- Сол - 1 чаена лъжичка или на вкус
- Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч или на вкус
Готвене на патица, пълнена с портокали
1. Пригответе марината. За да направите това, изсипете майонезата в дълбок съд, сложете сол, черен пипер и смлян джинджифил. Можете също така да добавите всякакви подправки и билки.
2. Разбъркайте добре майонезата, за да се разпределят равномерно подправките.
3. Измийте патицата и я подсушете с хартиена кърпа. Ако останат пера, които не са изскубани, отстранете ги. Намажете маринатата от всички страни и вътре в птицата.
4. Увийте патицата със стреч фолио и приберете в хладилник за 2 часа. Не е необходимо да го увивате в пластмаса. За мен е удобно да направя това, така че трупът да заема по -малко място в хладилника.
5. След това време измийте и нарежете портокалите.
6. Напълнете птицата с портокали и я поставете в втулката, която е обезопасена с щипки от двете страни. Загрейте фурната до 200 градуса и изпратете птицата да се пече за около 2 часа. Изчисляването на времето за готвене на домашни птици е както следва - 1 кг труп се пече за 1 час. Следователно птицата ще готви въз основа на теглото си.
Сложете готовата патица на чиния и сервирайте. Ако желаете, можете да поставите филийки пресен портокал около птицата.
Вижте също видео рецепта как да приготвите патица с ябълки и портокали:
Видео съвети и принципи за готвене на патица от Lazerson:
