Истинските домашни кнедли са любима храна за мнозина. Вкусни малки кръгли кнедли със сочен месен пълнеж … Как успешно да замесите тестото за кнедли и правилно да направите сочен пълнеж, прочетете тази статия.
Съдържание на рецептата:
- Трикове за приготвяне на кнедли
- Съставки
- Готвене стъпка по стъпка
- Видео рецепта
Кой не обича домашните, сочни, вкусни кнедли? В старите времена почти всяка домакиня ги правеше, т.к. просто нямаше изход: трябва да нахраните семейството си, което означава нарязване на месо, омесване на тесто, печени кнедли и приготвяне на кнедли. Това е истинско семейно ястие, защото каквото и да се каже, всички членове на семейството участват в процеса на приготвянето му. Въпреки че днес домашните кнедли са рядкост и граждански подвиг на съвременната жена, тъй като това е дълга и монотонна работа. Понякога обаче е възможно да се разпредели време и ще залепите домашно приготвени кнедли върху семейството и за бъдеща употреба ….
Трикове за приготвяне на кнедли
- Не щадете лука, той добавя сочност към каймата.
- Добавете течност към каймата и това е вода, а не мляко или сметана.
- Каймата трябва да е леко мазна. Ето защо, ако месото е постно, добавете усукана свинска мас.
- Омесете каймата старателно и е по -добре да го направите с ръце.
- За да добавите сочност към каймата, можете да добавите натрошен лед.
- Любителите на пикантен вкус могат да добавят чесън към каймата.
- Колкото по -тънко се разточва тестото, толкова по -вкусни са кнедли.
- Калорично съдържание на 100 g - 275 kcal.
- Порции - 3,5-4 кг
- Време за готвене - 15 минути месене на тесто, 30 минути втвърдяване на тестото, 1, 5 часа приготвяне на кнедли, 1 час замразяване на кнедли
Съставки:
- Брашно - 2, 5 супени лъжици.
- Питейна вода - 1 супена лъжица.
- Яйца - 2 бр.
- Сол на вкус
- Свинско месо - 1 кг
- Лук - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Питейна вода - 50 мл
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
Приготвяне на домашни кнедли от месо
1. Изсипете брашно в купа за смесване.
2. Посолете и разбийте яйцата.
3. Добавете половин порция питейна вода и започнете да месите тестото.
4. След това постепенно добавете вода и продължете да месите тестото, докато получите гладко и еластично тесто. Тъй като брашното е различно за всеки, може да се нуждаете от повече или по -малко питейна вода. Ето защо не добавяйте целия обем течност наведнъж.
5. Увийте тестото със стреч фолио и оставете да лежи за половин час.
6. След това нарежете тестото на равни 8 парчета. В същото време покрийте цялото тесто с пластмасова обвивка, така че докато работите с едно парче, останалите да не се изветрят.
7. Сега преминете към готвене на кайма. Измийте и завъртете месото. Обелете лука и го прекарайте през месомелачка. Извадете кората от чесъна и прекарайте през преса. Добавете сол и черен пипер.
8. Смесете добре съставките и налейте в питейна студена вода.
9. Разбъркайте каймата отново до гладкост.
10. След това започнете да извайвате кнедли. За да ускорите и опростите работата, вземете машина за кнедли, която поръсвате с брашно.
11. Разделете парче тесто на две части и разточете всяка от тях на тънко с точилка, около 3 мм. Поставете един лист тесто върху форма.
12. Във всяка клетка на формата поставете порция кайма, не повече от 1 ч.ч. без пързалка.
13. Покрийте каймата отгоре с втори лист тесто.
14. Използвайте точилка, за да разточите тестото във форма, така че двата листа да се държат заедно.
15. Извадете излишното тесто и обърнете формата нагоре, така че оформените кнедли да изпаднат. След това ги поставете върху лист за печене или чиния и ги изпратете във фризера да замръзнат. След замразяване сложете кнедли в здрав пластмасов плик и съхранявайте във фризера.
16. Когато е необходимо да сготвите кнедли, сложете питейна вода в тенджера, заври и намалете 20-30 бр. Сварете ги, докато изплуват на повърхността на водата. След това ги извадете с решетъчна лъжица и ги сложете в чиния.
17. Сервирайте кнедли горещи, веднага след като заври със заквасена сметана, масло, горчица, оцет и други любими сосове.
Съвет: ако нямате такава машина за кнедли, тогава разточете тестото, изстискайте кръгчета с чаша, която напълнете с кайма. Сшийте ги с телбод като кнедли и след това свържете двата края, за да направите кръгъл кнедли, като производствен кнедли.
Вижте също видео рецепта как да си направите кнедли.
