Какви са полезните вещества, открити в лилавите картофи и как те помагат на организма. Може ли този зеленчук да бъде вреден за здравето, с какво и как да се готви възможно най -вкусно. Цялата най -интересна информация за него. Не само пулпът е много полезен, но и сокът от кореноплодни зеленчуци, който се пие суров. Той облекчава хода на гастрит и колит, като възстановява увредената лигавица на стомаха и червата. Използването му има и благоприятен ефект върху ставите, които се укрепват и почистват от соли. Клубените и кълновете са подходящи за ядене, помагайки при мастит, ревматизъм, висока температура, настинка, хрема, язви и туберкулоза. Ядат се чисти, добавят се към салати и / или се използват за приготвяне на сокове.
Важно! Ползите от лилавите картофи, както млади, така и стари, са големи, но концентрацията на необходимите вещества в първия е малко по -висока, отколкото във втория.
Вреда и противопоказания за яденето на лилави картофи
Като се има предвид, че този сорт съдържа по -малко нишесте от класическия, той може да се консумира от почти всички. Но не забравяйте, че това е източник на сложни въглехидрати, от които бързо се възстановявате. Ето защо не трябва да ядете с него през нощта и в големи количества. Преяждането може да причини тежест в стомаха, метеоризъм, подуване на корема и запек. Бременните жени, възрастните хора и децата трябва да бъдат особено внимателни с това.
Определено е необходимо да се ограничи употребата на Vitalot при следните заболявания:
- Затлъстяване … Високото съдържание на калории в продукта и голям процент въглехидрати допринасят за натрупването на мазнини и забавят пречистването на организма от токсини. Ето защо е по -добре напълно да го изоставите по време на диета.
- Диабет … Трябва да сте нащрек, защото съдържа много моно- и дизахариди, глюкоза, фруктоза и захароза. Въглехидратите няма да са от полза за пациента.
- Запек … В този случай зеленчукът ще раздразни чревните стени и може да причини влошаване. За да се избегне това, се допуска само картофено пюре.
- Гастрит … Тук определено не можете да ядете пържени и печени картофи, можете само да варите под формата на картофено пюре и в супи. Особено важно е да се придържате към това по време на обостряне на болестта.
- Хипотония … Това се дължи на факта, че такъв продукт понижава кръвното налягане, което вече е ниско при такова заболяване. В резултат на това може да се появи главоболие, замаяност и обща слабост.
Рецепти с лилави картофи
Vitalot се приготвя бързо и съвсем просто, подходящ е както за ежедневието, така и за празничните менюта. Месо и рибни продукти, всякакви зеленчуци, бобови растения и много други са перфектно комбинирани с него. Ако нямате противопоказания за лилави картофи, можете спокойно да пържите, печете, задушавате, готвите на скара. Това е чудесна съставка за първи и втори курс, гарнитури и дори десерти. Предлага се целогодишно и може да се съхранява дълго време извън хладилника, в мазето или на балкона.
Ето няколко интересни рецепти:
- Супа … Обелете основния зеленчук (2 бр.), Измийте, нарежете на кубчета и хвърлете във вряща вода (2,5 л). След това настържете един морков, нарязайте 1 глава лук и ги запържете. Добавете 2 домата към пърженето, задръжте го на слаб огън за 10 минути и изсипете в бульона. След 15 минути добавете 4 с.л. л. тънки юфка, сол супа, черен пипер, добавете нарязан копър и настъргано топено сирене (50 г).
- Чипс … Нарежете 5 картофа на филийки, колкото е възможно по -тънки, посолете и поръсете с черен пипер, пробийте ги с вилица, сложете ги в голямо метално сито и ги потопете във врящо рафинирано масло в емайлирана тенджера. След това намалете огъня и задръжте зеленчуците до златисто кафяво. Извадете ги, отстранете излишната течност и ги оставете да изсъхнат за един час.
- Гювеч … Обелете основната съставка (1 кг), измийте и сварете в подсолена вода. След това отцедете и загрейте картофите, като добавите 1 яйце, тежка домашна сметана (3 супени лъжици) и мляко (3 супени лъжици). След това се запържват настърганите моркови и лук (1 бр.), Както и гъбите (250 г). Поставете ги на пластове върху лист за печене, а отгоре добавете приготвеното пюре и настържете твърдо сирене (200 г). Поставете я във фурната за 30 минути, докато се появи гъста коричка. Сложете готовото ястие на масата със заквасена сметана.
- Печен картоф … То (1,5 кг), сурово, трябва да се обели, наряза на ивици, да се посоли и да се излее с лимонов сок (3 супени лъжици. Л.). След това пърженото пиле (250 г) и беконът (150 г) се поставят в съд за печене. Основната съставка се поставя отгоре, след което твърдото сирене (300 г) се втрива тук на равен слой. След това листът за печене се поставя във фурната за 30 минути. Украсете готовото ястие с нарязан копър или заквасена сметана.
- Зрази … За да ги приготвите, ще трябва да настържете 5 картофа, да ги сол и черен пипер, да добавите пулпа от чесън (4 скилидки). След това трябва да забиете 1 яйце и да излеете 2 с.л. л. сметана. Получената маса се използва като тесто за палачинки, като се намазва с лъжица върху гореща, обилно изсипана тава с масло. Zrazy трябва да се допълва със соев сос и пресни домати.
- Задушени картофи … Ще са необходими около 1 кг. Зеленчуците трябва да бъдат обелени, нарязани на кубчета, сол и покрити с вода, за да ги покрият напълно. Направете същото с моркови и лук (1 бр.). Сега изпържете всичко това и смесете с варено бяло пилешко месо (200 г). Дръжте пърженето на слаб огън за 10 минути и изсипете в тенджера с картофи. Оставете да къкри за половин час под затворен капак, посолете и овкусете готовото ястие и поръсете с нарязан сух босилек.
Забележка! Vitalot не изглежда много апетитен, но е доста вкусен. Може да се използва като маса за сандвичи. Поради оригиналния си вид е подходящ и за декориране на други ястия.
Интересни факти за лилавите картофи
Този вид картофи се счита за елитен поради ниското си разпространение. Почти невъзможно е да го срещнете на леглата в ОНД, той е по -популярен в САЩ, Азия и Южна Америка. В същото време вкусът на зеленчука е много приятен и подчертан.
Той се разваля много по -бавно от своите „братя“и се готви много по -бързо. Смята се, че съдържа по -малко нишесте, което според лекарите запушва кръвоносните съдове.
През 2012 г. е проведено проучване в Денвър (САЩ) с участието на този мистериозен обитател на зеленчуковата градина. Учените са установили, че всъщност понижава кръвното налягане, разширява капилярите и премахва токсините от тялото. Беше казано също, че полезните му свойства се запазват дори след термична обработка, което е просто невъобразимо за „конкурентите“.
Препоръчително е да сварите и изпечете този сорт в кора, тъй като той запазва максималното количество хранителни вещества. Между другото, той може да бъде премахнат много лесно, въпреки факта, че е дебел и твърд.
Цветът на плътта не трябва да е лилав, може да е тъмно розов или червен. Такъв необичаен зеленчук е получен чрез кръстосване на размножителни сортове - "Тирас", "Екзотика" и "Сантарка".
Vitalot е идеален за спретнато готвене, тъй като почти никога не се вари. Поради тази причина мачкането не е най -добрият вариант.
Предвид необичайния му цвят, някои купувачи смятат, че това е липсващ зеленчук и се страхуват да го купят. Рядко ще можете да го срещнете на пазарите и в магазините и ако го намерите, най -вероятно това ще бъде „гост от чужбина“.
Какво да готвя от лилави картофи - гледайте видеото:
Като се има предвид колко разнообразни са рецептите за лилави картофи, можете да експериментирате с него за неопределено време. Може би ястията на основата му няма да ви станат любими, но определено ще събудят интереса на гостите и ще украсят масата.
