Характеристики и методи на приготвяне. ТОП 8 най -добри рецепти за картофи с гъби в тиган, във фурната и в бавна готварска печка. Видео рецепти.
Гъбените картофи са универсално ястие, което може да се сервира като основно ястие за обяд или вечеря. Гъбите се считат за отличен заместител на месото, както по отношение на хранителната стойност и ситостта, така и картофите винаги са прекрасна гарнитура. Ястието може да се приготви в тиган, да се задуши в тенджера или бавна готварска печка, а също и да се пече. Възможни са и няколко варианта за печене: на лист за печене, в ръкав или в глинен съд. В рецептата за гъбен картоф могат да присъстват и други съставки, включително месо, зеленчуци и различни сосове. След това ще разгледаме характеристиките на готвене и няколко опции за картофи с гъби стъпка по стъпка.
Характеристики на готвене на картофи с гъби
Има много стъпка по стъпка рецепти за картофи с гъби. Преди да изберете някоя от тях, трябва да вземете решение за вида гъби и начина на готвене.
Можете да готвите картофи с горски или парникови гъби. Даровете на гората се събират сами или се купуват на пазара. Оранжерийните гъби се продават във всеки супермаркет. Преди готвене те трябва да бъдат внимателно подредени, почистени от замърсявания, листа и също така да се отстрани горната кожа от маслото. Гъбите трябва да бъдат измити, нарязани на малки парченца и сварени. Ако приготвяте картофи с манатарки, гъби или стриди, тогава не е необходимо да ги сварявате предварително.
След това трябва да решите начина на готвене, продължителността на готвене, набора от необходими съставки, кухненски прибори и калоричното съдържание на готовото ястие зависи от това:
- Пържене … В този случай трябва да вземете сортове картофи с ниско съдържание на нишесте, тогава неговите филийки ще останат непокътнати дори след продължителна топлинна обработка. За да се предотврати изгарянето на ястието, се използва тиган с дебело дъно. Пържените картофи с гъби са най -лесните и бързи за приготвяне.
- Гасене … Ястието се готви в тенджера или в дълбок чугунен тиган под капак на много слаб огън. Също така картофите, задушени с гъби, са отлични в мултикукър на подходящ режим.
- Печене … Можете да печете картофи с гъби във фурната по няколко начина. Може просто да се постави на лист за печене на слоеве или всички съставки да се поставят в ръкав. Ястието се пече в керамичен съд. Домакините, които не се страхуват от експерименти, ще харесат картофите, нарязани на акордеон, пълнени с гъби и печени във фолио.
За да стане ястието още по -вкусно, към него се добавят зеленчуци, месо и различни подправки. Може да се намаже със сосове, заквасена сметана, майонеза, да се добави чесън и други подправки за пикантност.
ТОП-8 рецепти за картофи с гъби
Ако в килера има картофи, никога няма да останете гладни и с помощта на гъби можете да направите много невероятно вкусни и оригинални ястия от тях. Ако нямате време, можете бързо да го запържите в тиган, а докато пристигнат гостите, се натиснете нагоре и направете вкусно печено ястие в тенджера. Във всеки случай, знаейки как да готвите картофи с гъби по няколко начина, винаги можете да изненадате семейството и приятелите си с вкусна вечеря или обилен обяд. Класическата рецепта може независимо да бъде допълнена с нови съставки, сосове и подправки, за да създадете своя собствена версия на вкусни картофи с гъби.
Пържени картофи с гъби в тиган
Първо, нека разгледаме един прост начин да нахраним цялото семейство, като пържим картофи с гъби в тиган с минимален набор от съставки. Тази основна рецепта може да бъде допълнена със зеленчуци, различни билки и подправки, за да се създаде напълно ново ястие.
- Калорично съдържание на 100 g - 114 kcal.
- Порции - 3
- Време за готвене - 30 минути
Съставки:
- Картофи - 10-12 бр.
- Шампиньони - 300 гр
- Чесън - 3 скилидки
- Лук - 1 бр.
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло - за пържене
Стъпка по стъпка готвене на пържени картофи с гъби:
- Изплакнете картофите, обелете, нарежете на филийки.
- Извадете люспите от лука, нарежете на ситно.
- Гъбите се измиват, нарязват се на ситно.
- Загрейте слънчогледовото масло в тиган, запържете картофите върху него до златисто кафяво на средна горелка.
- Посолете съдържанието на тигана, добавете чесъна, пресован през преса.
- В отделен тиган, паралелно с картофи в слънчогледово олио, запържете лука, добавете към него гъби, сол, черен пипер, запържете до омекване.
Картофите с гъби в тиган не се пържат заедно. Сварените шампиньони с лук се поставят върху него върху всяка чиния поотделно преди сервиране. По желание ястието може да се гарнира със ситно нарязан копър.
Печени картофи с гъби в ръкава
Въпреки факта, че картофите с гъби се приготвят по тази рецепта във фурната, те не могат да бъдат разграничени от яхнията по мекота и вкус. В ръкава всички съставки са добре наситени с аромат на гъби и подправки. Ястието може да се направи за обяд и вечеря, дори гостите ще оценят богатия му вкус и ситост.
Съставки:
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Картофи - 1 кг
- Гъби - 400 гр
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло - 3 супени лъжици
Стъпка по стъпка готвене на печени картофи с гъби в ръкава:
- Измийте картофите, отстранете кожата, нарежете на парчета.
- Изплакнете морковите, обелете, нарежете.
- Извадете люспите от лука, нарежете го на половин пръстени.
- Изплакнете гъбите, нарязани на големи парчета.
- Сложете всички съставки в дълбок съд, сол и черен пипер, добавете слънчогледово масло, разбъркайте всичко.
- Прехвърлете картофената смес в ръкав за печене и завържете здраво от двете страни.
- Поставете ръкава върху лист за печене, направете няколко пробиви върху торбата с клечка за зъби, така че въздухът да може да излезе през тях.
- Печете 45-50 минути при + 200 ° C.
- За да стане ястието кафяво, извадете тавата за печене 10-15 минути преди готвене, разкъсайте ръкава и върнете ястието обратно за готвене.
Сложете печените картофи с гъби в дълбок съд и сервирайте със заквасена сметана, билки или кремообразен чеснов сос.
Картофи с гъби в саксии
В това ястие няма абсолютно никакво месо, но благодарение на оригиналното представяне, то лесно може да се приготви за празничен празник. Основните съставки в него са картофи, гъби и заквасена сметана. Посоченият асортимент от продукти е достатъчен за запълване на 2 порционни саксии.
Съставки:
- Картофи - 4-5 бр.
- Лук - 1 бр.
- Гъби - 200 гр
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Заквасена сметана - 4 супени лъжици
- Вода - 4-5 супени лъжици.
- Масло - 2 супени лъжици
Стъпка по стъпка готвене на картофи с гъби в саксии:
- Изплакнете картофите, отстранете кожата, нарежете на кръгчета.
- Извадете люспите от лука, нарязани на половин пръстени.
- Изплакнете гъбите, отстранете горната кожа, нарязани на големи парчета.
- Загрейте слънчогледовото масло в тиган, запържете лука върху него до златисто кафяво, сложете гъбите и ги запържете до омекване.
- Сложете част от картофите в саксиите, след това слой лук с гъби. Повторете слоя картофи, лук и гъби. Добавете сол и черен пипер към всеки от тях. Направете горния слой картофи.
- Пригответе пълнежа, за това смесете заквасената сметана с вода до гладка смес.
- Поставете лъжица масло върху картофения слой и залейте със заквасената сметана върху тенджерата.
- Покрийте съдовете с капаци, поставете ги във фурната за 30 минути при температура + 200 ° C.
- След половин час отворете капаците и печете картофи с гъби в саксии за още 10 минути, така че да покафенеят отгоре.
Сервирайте ястието в саксии на порции, просто предупредете всички, че са само от фурната, за да не ви изгорят гостите. Ако се страхувате за тяхното здраве, по -добре е да прехвърлите картофите в дълбоки съдове, не забравяйте да ги залеете със сос от заквасена сметана.
Пържени картофи с гъби и лук в бавна готварска печка
Всеки знае как да пържи картофи с гъби в тиган, но това ястие може да се приготви и с помощта на мултикукър. Картофите ще имат същия хрупкав и гъбен вкус. За да направите картофи, пържени с гъби и лук, като в тиган, мултикукърът трябва да има режим „Печене“.
Съставки:
- Гъби - 120 гр
- Картофи - 500 гр
- Лук - 2 бр.
- Сол - 3 g
- Подправки на вкус
- Масло - 10 гр
Стъпка по стъпка готвене на пържени картофи с гъби и лук в бавна готварска печка:
- Пресни гъби, по -добре е да вземете шампиньони, измийте, обелете от горната кожа, нарязани на филийки.
- Извадете люспите от лука, нарежете го на ситно.
- Загрейте тиган, разтопете парче масло върху него, запържете гъбите, добавете лука, запържете до златисто кафяво.
- Обелете картофите, изплакнете, нарежете на средни кубчета, добавете ги в тигана към гъбите, леко запържете.
- Прехвърлете картофите с гъби в бавен котлон, подправете с подправки.
- Задайте режим "Печене" за 30 минути. За да получите пържена кора, не затваряйте капака на мултикукър. Разбърквайте от време на време.
- Подправете ястието със сол 5 минути преди готвене, за да не заври в процеса.
Прехвърлете готовото ястие в керамична купа, украсете със стрък розмарин преди сервиране.
Пържени картофи с гъби и месо
За да направим стандартната вечеря по -празнична, решихме леко да актуализираме рецептата за пържени картофи с гъби с малко свинско месо. Но изборът на месо не е критичен. Това може да бъде пилешко, пуешко, говеждо или заешко, изберете какво обича вашето семейство или какво има в хладилника. Можете да използвате стриди, но за разлика от шампиньоните, те трябва да бъдат предварително сварени за 5-7 минути в леко подсолена вода. Тъй като основните съставки на ястието (свинско, картофи, гъби) имат различно време за готвене, последователността на поставянето им в тигана трябва да се спазва стриктно.
Съставки:
- Свинско - 300 гр
- Картофи - 400 гр
- Шампиньони - 250 g
- Лук с луковици - 1 бр.
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Сол, смлян черен пипер - на вкус
- Масло - 1 супена лъжица
Стъпка по стъпка готвене на пържени картофи с гъби и месо:
- Изплакнете свинската каша, нарязана на тънки филийки.
- В тиган загрейте слънчогледовото масло, добавете свинското месо, запържете на средна горелка за 7-8 минути при непрекъснато бъркане, докато месото покафенее.
- Измийте гъбите, отстранете тънката кожа от капачките, нарязани на половинки, големи екземпляри на четвъртинки.
- Извадете люспите от лука, нарязани на половин пръстени.
- Добавете гъби и лук в тигана към месото, оставете да къкри всичко за 5-7 минути.
- Измийте картофите, отстранете кората, нарязани на тънки ивици, добавете към месото с гъби. Смесете всичко, посолете и подправете на вкус.
- Запържете ястието на средна горелка, докато картофите се сварят.
- 5 минути преди готвене добавете 1 супена лъжица към ястието. масло, намалете топлината и покрийте тигана, за да омекотите картофите, без да губят хрупкавостта си.
Картофите, пържени в тиган с гъби и месо, могат да се сервират на порции, поръсени със ситно нарязани билки. Той върви добре както с кисели краставички, така и с резени пресни зеленчуци.
Картофи с гъби и месо във фурната
Правейки картофи с месо и гъби във фурната, вие не само ще нахраните цялото семейство, но и ще спечелите славата на умел готвач. Това е наистина вкусно и удовлетворяващо ястие, чието приготвяне отнема минимум време. Можете да вземете всяко месо. Може да е свинско, говеждо, пуешко или заешко, но в тази рецепта ястието се приготвя с пилешки гърди.
Съставки:
- Картофи - 700 гр
- Гъби - 700 g
- Пилешко филе - 400 g
- Заквасена сметана - 500 мл
- Лък - 4 бр.
- Сол на вкус
- Зеленца копър - на вкус
- Чесън - 3 скилидки
Стъпка по стъпка готвене на картофи с гъби и месо във фурната:
- Измийте картофите, обелете ги, нарежете на филийки, сложете върху суха кърпа, за да отстраните излишната течност.
- Извадете люспите от лука, изплакнете, нарежете на тънки пръстени.
- Обелете гъбите, нарежете на тънки филийки, посолете.
- Изплакнете филето, нарязано на парчета, разбийте всяко парче леко с чук, добавете сол отгоре.
- Обелете чесъна, прекарайте през преса.
- Изплакнете копъра, подсушете го, нарежете на ситно.
- Смесете заквасена сметана с копър и чесън.
- Поставете слой месо на дъното на формата, намажете го със сос от заквасена сметана.
- Поставете слой картофи върху месото, намажете го със сос, отгоре сложете гъби и лук.
- Изсипете останалата част от соса.
- Поставете формата в предварително загрята фурна и печете 70 минути при + 190 ° C.
Нарежете картофите с месо и гъби на порции и сервирайте като самостоятелно ястие. Тази рецепта ще ви помогне повече от веднъж, както за обяд или вечеря, така и по време на пристигането на неочаквани гости.
Картофи, задушени в заквасена сметана с гъби
Тъй като картофите с гъби и лук се задушават в заквасена сметана, те се оказват много меки, нежни и просто се топят в устата. Ястието не е празнично, но много вкусно и удовлетворяващо, с него лесно можете да нахраните цяло семейство.
Съставки:
- Гъби - 350 g
- Лук - 1 бр.
- Масло - 1 супена лъжица
- Растително масло - 1-2 супени лъжици
- Картофи - 1 кг
- Сол на вкус
- Смляно индийско орехче - 1/4 ч.ч
- Сушен дафинов лист - 2 бр.
- Заквасена сметана - 120 g
- Копър - 1 китка
- Вода - за гасене
Поетапно приготвяне на картофи с гъби, задушени в заквасена сметана:
- Обелете гъбите, измийте, нарежете на парчета.
- Извадете люспите от лука, нарежете на ситно.
- Разтопете маслото в тиган, изсипете слънчоглед в него. Запържете гъбите в смес от масла до златисто кафяво, добавете към тях лук. Пържете до омекване.
- Изплакнете картофите, обелете, нарежете на големи кубчета. Добавете към гъбите.
- Изсипете вряла вода в тиган с картофи и гъби, така че да покрие напълно съставките. Посолете всичко, поръсете с индийско орехче, хвърлете лаврушката, оставете да къкри на средна горелка за 20 минути, докато картофите омекнат.
- Добавете 4-5 супени лъжици към заквасена сметана. л. топла вода, разбъркайте до гладкост. Изсипете соса в тигана. Задушете картофите с гъби в заквасена сметана за още 5 минути.
Преди сервиране извадете лаврушката от съда и я поръсете със ситно нарязан копър.
Картофено гювече с гъби и кайма
В тази рецепта за гювечи от картофи с месо и гъби можете да използвате както готова кайма, така и филета. Ястието се оказва много задоволително, подходящо както за празничен празник, така и за обилна вечеря. Хрупкава коричка от сирене ще бъде специално докосване в нея, привлекателният й златист оттенък ще направи гювеча още по -апетитен.
Съставки:
- Кайма (всякаква) - 500 g
- Картофи - 700 гр
- Гъби - 700 g
- Лук - 3 бр.
- Сол, черен пипер - на вкус
- Чесън - 3 скилидки
- Мляко - 1, 5 супени лъжици.
- Яйца - 3 бр.
- Растително масло - за пържене
- Твърдо сирене - 150 g
Стъпка по стъпка готвене на картофено гювеч с гъби и кайма:
- Извадете люспите от лука, нарязани на малки кубчета. Обелете чесъна и пресовайте през преса.
- Смесете каймата с лук и чесън, сол и черен пипер. Омесете с ръце.
- Загрейте слънчогледовото масло в тиган и запържете каймата в него. Поставете го на отделна чиния.
- Обелете картофите, нарязани на ивици, запържете в слънчогледово олио до златисто кафяво.
- Обелете гъбите, изплакнете, нарежете на кубчета, запържете в малко олио в отделен тиган.
- Поставете слой картофи в дълбока форма на дъното, посолете го.
- Сложете каймата, отгоре разпределете равномерно гъбите.
- Разбийте леко яйцата с бъркалка, налейте в тях мляко, добавете сол, черен пипер, разбийте отново, напълнете формата с получения сос.
- Гответе гювеча на 180 ° C за 40 минути.
- Настържете сиренето на едро ренде и го поръсете върху ястието 5 минути, докато омекне.
Ако замените каймата в картофи с гъби и сирене с пилешко филе, тогава не можете да я запържите предварително, а просто леко да я разбиете, сол и черен пипер. В този случай лукът може да се запържи заедно с гъбите, а чесънът да се добави към картофите. И двете версии на ястието ще бъдат вкусни и удовлетворяващи. Сервирайте гювеча на масата, нарязан на порции заедно със сметанов сос от чесън или заквасена сметана.
